西安湘子庙街新开了一家工业风酒吧BAR VAS，其独特之处在于下午一点便开门营业。这不仅为城市增添了一处氛围感空间，更提供了午后即可享受专业特调鸡尾酒的可能性，为寻求白天小酌或灵活工作地点的人群提供了一个新选择。
智能速览
酒吧下午一点即开门，提供罕见的“早酒”体验。
特调鸡尾酒以经典结构为框架，走干净不堆料的路线。
MIA酒款带有香蕉甜感与木鱼花咸鲜，余味舒适。
GRACE酒款酸甜清爽，似凤梨气泡饮料，适合开胃。
店内光线与空间设计适合拍照，兼具氛围感与实用性。
精华内容
这家店的鸡尾酒定价统一为68元一杯，没有复杂花哨的名字，而是以数字代号区分。三杯喝下来，能感受到调酒师在风味平衡上的明确思路。
柔和咸香的MIA
入口圆润，最先感受到的是香蕉带来的柔和微甜感。紧接着，一丝木鱼花的咸鲜风味浮现，让整体风味层次更加立体。利莱白利口酒的加入恰到好处地拉住了甜度，完全不会腻。余味是很舒服的咸香回甘，一杯很快就能喝完，没什么压力。
扎实木调的OWEN
这杯酒基于马天尼结构，香气非常浓郁，带有强烈的木质调以及草本花香。相比MIA，OWEN的整体酒感会更加扎实。刚端上来时，香气会显得有些“太满”，建议稍放置片刻，让酒精与香气融合一下再入口，体验会更柔和舒适。
清爽开胃的GRACE
风味上走的是酸甜清爽路线，喝起来很像是一杯带酒精的凤梨气泡饮料，口感轻快。在凤梨的果味之下，还隐藏着一丝暖香料的香气，增加了风味的深度。这杯非常适合作为餐前开胃酒，或者在需要一杯清爽饮品时选择。
隐藏酒单与空间
除了试酒单上的十款特调，店内还准备了隐藏酒单，偏好苦味或烈酒风格的客人可以直接与调酒师沟通。此外，酒吧也提供啤酒、咖啡及无酒精饮品。店内空间光线充足，工业风的设计很出片，无论是独自小酌还是带电脑工作都是不错的选择。
BAR VAS的出现，为西安的日间消费场景提供了一个新思路。它证明了酒吧不必局限于夜晚，也能成为白天放松或工作的空间。下次想在午后阳光下喝一杯，或许可以考虑一下这里。这样的早酒文化，你会尝试吗？
