香椿拌豆腐，有味道，更有营养

🔍前言

清明时节，万物复苏，香椿鲜嫩可口，用它制成的香椿拌豆腐，既是美味佳肴，也是顺应时节的养生良品。

🔍制作过程

制作香椿拌豆腐十分简单。先将香椿洗净，放入沸水中焯烫1分钟，去除亚硝酸盐，捞出后过凉水，挤干水分切碎。接着，把盒装嫩豆腐倒扣盘中，用刀切成小块。随后，撒上香椿碎，加入适量盐、生抽、香油，喜欢吃辣的还可以滴上几滴辣椒油，搅拌均匀，一道美味的香椿拌豆腐就完成了。

🔍口感特色

这道菜色泽分明，嫩绿的香椿搭配洁白的豆腐，看着就让人食欲大增。入口时，香椿独特的清香与豆腐的嫩滑交融，清爽可口。在乍暖还寒的清明时节，来上一盘香椿拌豆腐，不仅满足味蕾，更顺应时节，滋养身心，为生活增添一份别样的仪式感。

🔍营养价值

香椿被称为“树上蔬菜”，富含维生素C、胡萝卜素，能增强免疫力，其中的香椿素具有健脾开胃的功效。豆腐富含优质蛋白与大豆异黄酮，不仅能补充人体所需营养，还有助于降低胆固醇。二者搭配，营养加倍。