家宴氛围感天花板，宜盾普微蒸烤箱轻松搞定一桌年味十足的年夜饭

要说年味最浓的时刻，肯定是年夜饭的餐桌上，所以这个除夕的家宴是万万不能糊弄过去的，人要团团圆圆，菜要香香甜甜。要想做好一顿年夜饭，提前准备不可少，现在距离2025年的春节已经不到一个星期啦，正是要准备起来了，还有分享一下玲玲的秘密武器宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机。

年夜饭的精髓在于米饭

玲玲家年夜饭都会吃腊味戈饭，或者说是南方特色的一种腊味焖饭。以前食物不容易保存，但是年夜饭又不能少了肉。所以乡村民都是把肉风干做成腊肉留着年夜饭再吃，虽然现在有冰箱了，不过这个传统是保留了下来。

米的选购技巧

焖饭最重要的当然是米啦，说到米这种东西，大家肯定就是想到东北的五常大米。五常大米产自东北的黑土地，口感软糯，的确很好吃呢。不过玲玲作为南方人，很多是在吃南方的籼米，特别是泰国香米和广东的丝苗米。玲玲统计了一个表格，是近期米价格的清单，方便大家购买米的哦。

米价变化较多，仅供参考

五常大米的优势是软糯，咀嚼起来特别香。如果是做炒饭的话就更合适啦，五常大米做的剩饭几乎不会回生，所炒出来的饭既香又有口感。那么年夜饭的话呢，玲玲是更喜欢吃增城的丝苗米的，因为这种米比较富含油质，所以做焖饭的时候吃起来香味会更浓郁。如果单纯蒸丝苗米的话，因为吸水性强，所以会膨胀比较多，蒸出来的饭颗粒分明。做焖饭就是喜欢用这种特性的米，那么腊肉的汁水都能被米吸收到，吃起来的焖饭就会特别的香

怎么用蒸烤箱做一份好焖饭

不用蒸笼或者瓦煲，也能做出好吃，又寓意红红火火的腊味戈饭，秘密武器就是微蒸烤一体机。蒸笼或瓦煲的孔隙多，容易残留食物残渣，对于玲玲这种少做蒸饭的人特别不友善。玲玲之前就遇到过，明明瓦煲洗的干干净净，但是煲粥的时候还是会有上一次焖牛腩的汁水慢慢渗出来。

使用蒸烤箱来制作蒸饭，是有一点像使用蒸笼的。首先就是米要提前泡一下，水和米的比例大概是一比一，浸泡至少要一小时。如果不提前泡的话，蒸出来的米饭会有点硬心，吃起来的口感没有那么软糯。玲玲的妈妈喜欢浸泡更久一点，大概3-5小时吧，蒸出来的米饭就会比较口感绵密。

宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机的操作是触控的，又有图示非常的直观，设定起来很方便的说。不同的米对于蒸煮的时间也是有要求的呢，如果是东北米和日本米的话，需要100℃蒸半个小时。如果是南方米，就要时间长一点，100℃蒸40分钟。泰国米为了口感，就得缩短一下蒸的时间，25分钟是比较合适的。

完成了米饭的蒸煮，还不算完成哦，因为还要加入腊味。为了方便混合腊味，玲玲都是喜欢使用阔口，深底的器皿来蒸饭。这一点就和普通蒸饭不一样呢，普通蒸饭都是建议阔口浅底的，减少蒸汽水流到米饭影响口感。切忌不要使用金属器皿哦，因为后面还要利用微波来实现像使用瓦煲时的火候变化。

众所周知用砂锅做腊味焖饭，火控控制是很关键的呢。玲玲妈妈的传统做法是先中火让米粒快速吸取腊味渗出的汁水。当汁水收的差不多啦，再小火慢慢焖。那么宜盾普微蒸烤一体机的优势就在这里啦，因为它是10档微波精细调控的呢。可以先700W让米粒收汁，再300W慢慢焖。这么做出来的焖饭，可是香味十足哦，米饭又香又有口感，咀嚼完咽下去后还会有一点点回甘。腊味也一点也不腻，肉质紧实，越嚼越香。

一个人也能轻松搞定年夜饭

年夜饭肯定不是只有饭，还有菜才行。而年夜饭对于菜的数量是有要求呢，玲玲这边习俗一般是四大盘加四小盘，还喜欢加个老火汤。每年除夕玲玲就会和妈妈一起从早上准备到晚上，才能完成这项家宴。有时候还要做个计划表，按表查缺补漏，这样才能保证一天内完成。不过有了宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机呢，玲玲发现自己一个人一个下午就能完成年夜饭啦。

快速实现老火靓汤与鸡煲

广东人过年是一定要有鸡的，因为鸡和吉利的吉字同音，是很好的寓意。而且公鸡的鸡冠很漂亮，又和官字同音，所以过年吃鸡，有大吉大利，升官发财的意思。做法也很多，有白切鸡啦，有酱油鸡啦，玲玲是很喜欢吃啫啫鸡煲的。不过玲玲妈妈认为做鸡煲太浪费了，因为广东人这边饮食追求原汁原味。妥协下是鸡翅可以随意烹饪，做成咸蛋黄焗鸡翅煲来满足我。恰好咸蛋黄焖鸡翅煲有招财进宝的意思，寓意很吉祥呢。

要想鸡翅吸收足咸蛋黄的那种香味，开始的时候火候一定要足。然后汁水收得差不多，就要细火慢焖啦，这样吃起来，鸡翅才有裹有咸蛋黄沙沙的口感。和前面做焖饭一样，宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机的10档微波精细调控就展现出来啦。而且鸡翅还会事先利用720°双驱热风空气炸，微微脱脂空气炸让鸡翅的皮变酥脆增加口感。双驱热风空气下升温更快更稳定，鸡翅的鸡皮特别酥脆，没有焦糊。再和咸蛋黄焖的时候，就会更好吸收咸蛋黄的汁水。

10档微波精细调控还可以进行炖品的慢炖，玲玲就很喜欢原只椰子做的炖品，像是椰子炖竹丝鸡汤，寓意花开富贵哦，也是很好寓意的一道汤。做法是把鸡肉和汤料塞进原只老椰子里面，椰肉也不刮，椰子水也不倒。微波设定300W，慢慢地炖。这样炖出来的汤，因为汤水都是椰子水，特别的甜。慢炖后椰肉也会很容易刮下，吸收了乌鸡和汤料的精华，可口又香味浓郁。

当然啦，年夜饭人多的话，原只椰子的做法是不怎么可行的，那么可以取椰肉，加入汤料使用宜盾普EDC-X3的广域蒸汽炖模式，一样是养生精炖的，做出了的炖汤也是很清甜可口的哦。

锁住鲜味，在家也有大酒楼的鲜美海鲜

大家可能都过这样的感受吧？去酒楼吃海鲜，蒸出来的鱼虾贝类就是特别的鲜味。有小伙伴说是因为酱油的原因，那些酒楼的蒸鱼酱油都是特制的。玲玲感觉不太是，因为我试过很多种酱油，甚至打包过那些酱油回家，都没做出一样鲜味的蒸鱼。

用上宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机后，玲玲认为是蒸箱的原因。那些酒店的电蒸箱出蒸汽的量特别多，然后还有风炉，使得多道鱼一起蒸，也能均匀受热。宜盾普EDC-X3也是和那些商用电蒸箱差不多的设计，有2000W大功率蒸功能，急速产生大量的蒸汽，背部有300+的孔直喷蒸汽孔，并且可以实现30℃-150℃多档蒸汽。而且背部带有双风炉辅助扩散蒸汽，蒸汽特别均匀，热量也穿透更快。

这样做年夜饭的效率就上来啦，和大酒楼一样高效呢，譬如说蒸鱼的同时可以蒸虾或者蒸元贝，双层快速蒸。以前玲玲做年夜饭，做清蒸鲈鱼（年年有余）和清蒸大虾（蒸蒸日上）的话，要先蒸完鱼再蒸虾，那么有一个就会凉掉。现在可以同时蒸，同时上桌，解决了以前其中一个冷掉变腥，没有那么鲜味的问题。

在双风炉的作用下，宜盾普EDC-X3蒸箱的内部会形成一个微压、高速、均匀的蒸汽覆盖场。设定150度高温蒸汽的话，靠着双风炉的漩涡蒸气，蒸出来的河鲜海鲜还会特别的鲜味哦。你看玲玲蒸的鱼，多鲜嫩。

能中能西，年夜饭也要有创新

双风炉还有很多优势的，譬如说在制作脆皮猪手的时候。玲玲家这边的习俗除了年夜饭少不了鸡，还有少了猪手做的红烧猪蹄，因为要发财就手嘛。可是猪手真的是太油腻了，玲玲吃不惯。爸妈虽然喜欢吃红烧猪蹄，可是身体不允许，所以这些年我们家已经换成了烤的脆皮猪手。

要想把脆皮猪手做的外脆里嫩，用宜盾普EDC-X3制作就是极好的选择。因为双风炉下，热循环的效率极高。又因为宜盾普EDC-X3是上管+下管+双风炉（背管+双风机）设计的，烘烤的时候猪手受热很均匀。

然后再通过蒸汽加湿烤，让230度的过热水蒸汽高效锁嫩，其中双风炉可以为热水蒸汽提供混合动力，那么扩散起来就会特别的迅速，热量穿透食物内部也更快，把猪手做到外脆里嫩。玲玲做的脆皮猪手，撕下来都能看到满满的肉汁呢。

甜点不要提前买，现做超美味

年夜饭还要一些包点的，因为要寓意包罗万有。可是除夕那天，很多店铺都会关门，包点只能先提前买好，除夕再用微波加热。有宜盾普EDC-X3就不一样啦，它是专业烤箱，有Ai智慧4重控温，新手也可以自己在家轻松做包点。

这个专业可不是单纯说什么上管+下管+双风炉设计，宜盾普EDC-X3的上下热管是能够独立控温的呢。即可以风炉（背部发热管+风机），也可以平炉（上下发热管），而且能够双层同烤。即使年夜饭要做大量包点，也可以轻松应付。

总结

轻轻松松，一桌年夜饭就这么完成啦。每道菜都有吉祥的寓意，虽然很仪式感，但是充满了美好期盼呢。

想和玲玲一样一个人搞定一桌丰盛的年夜饭不是梦，大家也来试试入手宜盾普EDC-X3微蒸烤一体机轻松搞定年夜饭吧。

我是热心解答广大值友问题的猪玲玲，觉得有用的话可以点赞收藏关注我，我会更有动力分享对值友买买买有帮助滴干货的！

***关注我猪玲玲，不错过任何干货好物***

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～