加热方式是决定电饭煲价格重要因素之一！三种加热方式哪个更好

同样的大米，为什么别人家煮饭有种米香味，自家煮饭却平平无奇？这可能跟电饭煲的加热方式有关。而且电饭煲的加热方式也是决定电饭煲价格的重要因素之一，从百元到千元不等。那电饭煲的三种加热方式哪个更好？

回答这个问题前，我们要先了解下电饭煲常见的三种加热方式，底盘加热、IH加热和上下加热（上下热源）。其中上下加热的电饭煲价格最贵，IH加热电饭煲次之，底盘加热电饭煲最便宜。

电饭煲三种加热方式之一：底盘加热

早期电饭煲都是采用底盘加热方式，加热盘将热量传导到内胆底部，然后对大米进行加热。

底盘加热时热量主要集中在内胆底部，导致内胆底部与内胆四周温差大，一次制作米饭过多时，会出现下边米粒熟透，上边米粒半生不熟的情况发生，所谓的夹生。

电饭煲三种加热方式之二：IH加热

IH加热属于包裹式加热，对内胆底部+内胆壁进行加热。米粒在内胆中受热均匀，而且内胆温度差异小。

高端的IH加热需要温度传感器、变频模块和线圈组成精密系统，做到精准控制，米饭成熟度一致，香糯Q弹。

电饭煲三种加热方式之三：上下加热

上下加热是指上边有加热源，下边也有加热源。上边加热源又分为IH加热、远红外加热，下边加热源基本上是IH加热。

上下加热源可以让米粒从内到外充分熟透，释放出米粒原有的谷物香气。目前这类电饭煲的价格普遍在千元附近，属于高端产品。

总结：如果预算充足建议选择IH加热或上下加热的电饭煲，米饭更软糯香甜。煮饭好吃除了加热方式不同，也离不开米的品质、米与水的比例等。