炒面的秘方大揭秘！

1. 煮面：

水开下面条煮至8分熟（稍硬一点），捞出过冷水，沥干后加1勺油拌匀防粘。

2. 备料：

- 鸡蛋打散炒熟盛出备用。

- 辣椒切圈，蒜切末，胡萝卜/青菜切丝。

3. 爆香：

热锅热油，下蒜末和辣椒圈爆香（🔥中火别炒糊），再加入胡萝卜丝、青菜炒软。

4. 炒面：

转大火，倒入面条快速翻炒，加生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味，放入鸡蛋翻炒均匀。

5. 加辣：

喜欢重辣可加1勺辣椒油或老干妈，撒葱花出锅！