【凤凰单丛】十大香型——黄枝香测评（20250203）

凤凰单丛黄枝香，也叫黄栀香，栀花香，从这款茶的名字就可以联想到，这是一个具有栀子花般香气的凤凰单丛香型，这不觉让人耳边响起何老师的歌声：

栀子花开

so beaut so white

这是个季节我们将离开

难舍的你害羞的女孩

就像一阵清香萦绕在我的心怀

栀子花开如此可爱

挥挥手告别欢乐和无奈

光阴好像流水飞快

日日夜夜将我们的青春灌溉 ……

栀子花开呀开

栀子花开呀开

是淡淡的青春

纯纯的爱

虽然歌词悠然悦人，但事实上，栀子花表现出的花香香气，可并不像歌词中唱得那样清清淡淡，恰恰相反，它的香气是非常强烈浓郁的花蜜甜香。而黄枝香单丛，表现出来的香气特点，也十分清晰标准。

黄枝香是凤凰单丛中品类最为丰富和庞大的群体，除了常见的黄枝香单丛外，还有宋种黄枝香、老仙翁黄枝香、凹富后黄枝香等等顶级名丛。

下面我们就来看看这款产自凤凰大质山的黄枝香表现如何。

这款2023年的黄枝香，工艺选用的是传统碳焙工艺，历经三道焙火，火候控制在中火。

茶叶采自凤凰大质山，海拔800米以上的高山茶园，树龄40年以上。

下面，我就来分享一下测评这款黄枝香的体会。

我们先来看看干茶，条索短小紧实，微微弯曲。颜色乌黑油润，间有部分红褐色。

干香低调内敛，初闻并未惊艳到我，感觉很清雅，香气并不十分清晰。但温杯摇香后，香气被彻底激发，集中聚拢，是非常标准的花蜜甜香，清晰且浓郁，极具冲击力。

汤色金黄明亮，伴有淡淡的琥珀色泽。

开始品饮。

小杯啜茶，茶汤入口口感清爽，温柔淡雅，最初香气浮于茶水表面，随着品饮一同灌入口中，再反向被鼻腔捕获，标准的花蜜香气芬芳扑鼻。而后香气渐渐溶于茶汤中，水含香。

大口牛饮，汤感轻柔均匀，茶汤清润爽口，滋味感略微有些轻淡，不过茶汤入喉以后，会迅速产生甜润的回甘，从舌面两侧突显出来。这份回甘整体表现清雅，清晰，且持久。

静置放凉后品饮，愈发显得清爽，但茶汤出现涩感。

我一共喝了10泡，第1泡不坐杯秒出汤，第2泡坐杯3秒，第3至6泡坐杯5秒，第7、8泡坐杯8秒，第9泡坐杯15秒，第10泡坐杯20秒。

这款黄枝香整体呈现出的香气，就是标准的花香，具体来说就是花蜜甜香。刚开始喝的时候香气表现非常聚拢，甚至有成团的感觉；喝到中段，香气随着品饮开始四散清扬，逐渐溢满整个房间；越往后面，香气越发具象化，也更容易清晰感知到，而且深深溶于茶汤中，表现出水含香的特点。

茶汤口感来说，整体表现清爽润滑，汤感不算厚重，但随着品饮渐入佳境，汤感也并没有变薄，而是始终如一，直到尾水依然从一而终。

叶底宽大肥硕，均匀完整，绿叶红镶边比较明显。

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