5万买酒得的经验，喝不完的酒别扔！亲测2种神操作，至少省几大千

至少有四分之一的酒在买回来后，都会变成尴尬的存在，即喝不了几口，甚至还没开封过就丢在一旁了。买的时候心潮澎湃，买完后三分钟热度一过，就没了兴趣。

瓶子好看一点还可以拿来摆柜，瓶子难看就只能放在角落吃灰。慢慢变成不痛不痒占地方“杂物”了。

稍微时间放久一点，要么跑酒，要么完全提不起兴趣，再也不想喝了。

不过，也别让它躺平，换个思路后开启“闲置酒”逆袭计划，瞬间把它们喝出新奇爽感。

一、调酒。

通过不同酒体的互补，重新达到风味平衡。

它支持高度与低度混调、多粮与单粮混调，川派与贵派混调、南方与北方勾调，跨香型混调等多种组合模式，想怎么调就怎么调。即便是日常不怎么爱喝的酒，也能变废为宝，让酒不再限制。

同香型高度与低度混调：高度酒提供骨架香气和浓郁度，低度酒提供绵甜感和柔和感，混合后酒精度约48~53°，恰是味觉受体最敏感区间。

浓香多粮与单粮混调：五粮酒体提供香味丰富度和层次感，单粮酒体提供纯净感和醇甜感，混合后酒体保持了多粮的爆香和醇甜的持久。

具体做法：

准备一个毫升杯，准备2-3款酒，搅拌均匀后，醒酒5分钟。

1、不同度数勾调，可按照低度70%，高度30%的比例倒入，提升骨架。

我是用高洲原酒王67度和海之蓝进行勾调，蔫巴巴淡寡的海之蓝勾了以后，一下子就"活"过来了，香味变澎湃，入口蹿上来强劲的窖香，但不冲人，随后是绵溜溜的甜，像嘴里含了块麦芽糖，咽下去感觉有团小火苗在喉咙和胃里暖了一下，热呼呼的很舒服。

跨香型勾调：浓香型+酱香型，浓香的己酸乙酯奠定主体香，酱香的物质提升酒体的醇厚度和复杂度。

我是用高洲原酒王67度和红花郎按照6:4的比例进行勾调，有种喝口子窖20年的相似感。

入口高度浓香酒带来甜润爆香感充满口腔，气化感涌上鼻腔，1-2 秒后，红花郎的酱香型的焦糊香开始出现。红花郎的酸味被中和后，像是在咀嚼烤苹果，焦甜的皮和甜润的果肉交织，焦中带酸甜，酸甜中带糊陈味，层次感分明，酒体细腻干净，回味涌上来的焦糖口感，让舌头两边不自觉的有口水冒出，愉悦感很好。

二、泡酒

如果不喜欢勾调，或者不会勾调，泡酒也是另一个方向。

喝不完的酒，拿来泡酒一定会让你有别样的体验。万物皆可泡，不管是水果、药材、动物都可以泡，当然比较常见的是用清香、浓香、凤香、米香、老白干香泡。

泡酒给喝酒人带来的快乐，既有猎奇感，又有满足感很充分，还可以顺手装两瓶酒，送给朋友亲戚维护日常关系。 具体做法：

1、泡果酒

我以青梅举例：

1| 准备青梅 2000克，酒 3000克，黄冰糖 800克，玻璃密封罐 5L规格。比例为1:1.5:0.4

2| 青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡 2-3 小时左右，中途换水2次。

3| 浸泡后的青梅沥干水分，放置大约2个小时即可风干。

4| 先将玻璃容器用水洗净，用卫生纸擦干水分，再用高度酒来漂洗一遍。

5| 一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒。

6| 盖上盖子，放在阴凉地方储存。

7| 大约第二天，青梅表皮就开始发皱，并浮在上层，每4-5天，用筷子搅拌一次。

8| 半个月后，罐子里青梅开始沉淀了，度数越高，估计沉淀越快。

9| 2~3个月后即可食用。

2、泡药酒

药酒虽好，但最好还是建议在老医生的指导下泡，个人不建议随便泡，可能会对身体有影响。

具体做法：

①枸杞子酒。

配方：枸杞子250克，清香型52度白酒3000ml（看个人口味，可以加入少许黄、冰糖）

做法：将枸杞子择除杂质，洗净，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。

用途：补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所

致的遗精、益寿延年、强壮注颜、迎风流泪。

饮用时间：密封浸泡3个月后。

用量：每次2-4两。

可浸泡次数：1次。

②首乌枸杞酒

配方：何首乌120克，熟地黄60克，枸杞子120克，黄精30克，全当归30克，

浓香型52度白酒2500ml。

用途：补肝肾、健脾、益精血、腰膝酸软、头晕眼花、食欲不振、精神萎靡

饮用时间：密封浸泡2个月后。

用量：每次1-2两。

可浸泡次数：2次。

做法：以上前5味洗净切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振动数下，浸泡2个月后去渣，即成。

③桑椹枸杞酒

配方：桑椹50克，枸杞子50克，黑芝麻15克，清香型43度、52度白酒3000ml。

用途：滋补肝肾，肝肾阴虚、降血压。

饮用时间：密封浸泡2个月－ 4个月

用量：每次2-3两。

可浸泡次数：1次。

做法：将前3味洗净沥干，放入酒中，封存2个月后即可饮用。每日2次，每次饮15毫升。

④人参枸杞酒

配方：人参25克，枸杞子300克，酱香型53度白酒2500ml。

功效：益气养血。用于糖尿病气血两虚者，兼有久病体虚，贫血，营养不良，神经衰弱

饮用时间：密封浸泡3-6个月后。

用量：每次1两。

可浸泡次数：2-3次。

做法：将人参烘软切片，枸杞子除去杂质，用纱布袋装药扎口备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中。酒坛加盖密闭浸泡10～15日，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，即成。

三、如何选酒？

自己喝的泡酒，酒好质优很重要，纯粮酒，嫡系自不必说，请一定要选择高度酒！至少是52度以上，清香、浓香、米香、威士忌、白兰地、伏特加都可以。

果酒的水分含量充足、富含可溶性糖和有机酸，低度酒泡出来，酒味比较淡，没有劲儿，喝起来不太过瘾。如果一不小心泡忘了，那喝起来更有水感了。

以往我喜欢用黄盖玻汾、绿脖西凤泡，泡出来度数40来度，现在我喜欢加一点高度调味酒，今世缘封坛、高洲67度坛子、70度春酿、高度单粮散酒。

结语：

如果你的家里也有几瓶酒遇到“喝之无味，弃之可惜” 的僵局 —— 或是香型不对口味，或是度数偏离习惯，或是单纯买错了风格。

那你也可以试试今天上面的两个方法，将他们的风味进行重组，将这些“闲置酒”变成自己的“勾调小实验”，或许会有意想不到的惊喜。