不用开火!捞汁小海鲜配方+焯水技巧,看完就会

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14. 星级酒店《秘制捞汁小海鲜》详细教程!! 由于三亚小海鲜居多,所以我们这里种类比较丰富!! 特别提示捞汁小海鲜一定要用鲜活的!! 主料: 基围虾、花螺、白贝、鸡腿螺、蛏子、鲜活带子、黄金贝 海鲜捞汁比例: 绵白糖:152克 麻辣鲜露:125克 辣根:20克 蒸鱼豉油:150克 海天生抽:150克 蚝油:50克 自制辣油:80克 小料: 香菜、小米辣、蒜米 #美食教程 #抖音美食创作人 #捞汁小海鲜

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16. 大师捞汁小海鲜配方。食材配比 海鲜:大虾、花甲、鱿鱼须、墨鱼仔、扇贝肉等任意组合1500克 配菜:黄瓜100克、柠檬3片去籽、香菜根25克、鲜香茅35克切段、缅甸大香菜30克、小米辣30克、蒜片50克、熟芝麻10克 核心捞汁 生抽80克、香醋30克、玫瑰醋20克、蚝油30克、白糖20克、盐3克、矿泉水200克、花椒油10克、红油10克 制作步骤: 1. 各类海鲜分别焯水断生,捞出立刻过冰水沥干控水 2. 蒜末、小米辣浇热油激出香味,依次加入所有捞汁调料搅匀放凉 3. 容器铺黄瓜垫底,摆入全部海鲜,放入柠檬片、香菜根、切段鲜香茅草、缅甸大香菜 4. 倒入晾凉捞汁完全没过食材,密封冷藏浸泡1-2小时入味即可 #舌尖上的美食分享 #创作者中心 #美食#美食教程#捞汁小海鲜

17. 捞汁小海鲜 (8斤量) 东古一品鲜200g,海天金标生抽350g,三年陈花雕酒500g,辣鲜露100g,香油20g,麻辣鲜露150g,藤椒油150g,白糖500g(根据自己口味可以加减)。蚝油200g,红油700g (自制红油最好 ),白芝麻30g,味精35g,鸡精30g,芥末1支,柠檬1个切片,排骨酱240g,蒜片30克,青红米椒各30g 。 注:此汁水可以泡至大虾,河虾,花甲,蛏子,八带鱼,小花螺等 ,不建议一次性泡太多,除非你卖的多,可以多泡,泡的量够当天的最好。要是泡的时间长,觉得口味重,可以加纯净水。#麻辣小海鲜 #美食教学 #冷菜制作分享

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