网买松子怎么选，红松子和巴西松子区别

网买松子怎么选，红松子和巴西松子区别

松子是坚果中价格最高的之一每斤五六十到上百不等。但市面上有东北红松子巴西松子华山松子几种到底区别在哪哪种好吃哪种值分享选购经验。

红松子产自东北长白山和小兴安岭的红松树。果形三角锥形个头中等长约一点五厘米壳厚约一毫米深褐色。口感松仁香味浓郁油脂丰富入口先脆后绵甜味自然回味有松木清香。红松子是中国传统松子的代表品质最好风味最正宗。缺点是壳稍厚需要用松子夹或者门缝夹开。出仁率约百分之三十到三十五。价格五十到八十块一斤。

巴西松子也叫巴西果或者南美松子产自南美洲。果形细长长约两到两点半厘米壳极薄约零点五毫米浅褐色。口感松仁香味比红松子淡但口感更清爽甜度适中油脂含量稍低。巴西松子的优点是壳极薄用手就能剥非常方便。缺点是风味不如红松子浓郁且运输距离远价格不便宜。出仁率约百分之四十到四十五因为壳薄。价格六十到九十块一斤。

华山松子产自云南和四川的华山松。果形偏圆短长约一厘米壳厚约一毫米颜色深褐。口感松仁香适中甜度偏高油脂中等。华山松子介于红松子和巴西松子之间风味不如红松子浓壳不如巴西松子薄。价格四十到六十块一斤性价比不错。

挑选方法。看壳色好的松子壳色自然深褐到浅褐有光泽。壳色发黑或者有白色霉斑的不新鲜。看大小均匀饱满好的松子大小一致没有空壳和干瘪的。摇一摇听声音如果听到松仁在壳里晃动说明仁干了不饱满。掂重量同样大小越重仁越饱满。剥开看仁颜色好的松仁颜色乳白到浅黄有光泽饱满。仁发黄发暗可能存放太久油脂氧化。

开口松子好还是闭口好。有些松子经过加工开口了壳裂开一条缝用手一剥就开。开口松子的优点是食用方便缺点是加工过程中可能用化学药剂浸泡开口且有部分油脂氧化风味不如闭口的新鲜。建议买闭口松子自己夹开虽然麻烦但品质更有保障。

保存方法。松子油脂含量高约百分之六十容易氧化产生哈喇味。带壳松子密封常温可以放三到六个月剥好的松仁密封冷藏可以放三个月冷冻可以放半年。一旦有哈喇味就不能吃了不仅口感差且氧化的油脂对健康有害。

营养价值。松子富含亚油酸和皮诺敛酸松子特有的不饱和脂肪酸对心血管有益。蛋白质含量约百分之十三维生素E含量高有抗氧化作用。每天二十到三十克约一小把是适宜量热量较高每百克约六百七十大卡不宜多吃。

松子的保存方法。松子脂肪含量高容易氧化产生哈喇味。带壳松子常温干燥保存可以放六个月。去壳松子仁建议密封冷藏保存三个月内吃完。如果松子有哈喇味说明油脂氧化了不能食用。松子烤一下更香脆平底锅小火炒五分钟或者烤箱一百五十度烤八分钟。