莫氏鸡煲的“独家配方”大公开！广东人春季祛湿养生走起来！

最近莫氏鸡煲火得一塌糊涂！4月12日香港视帝马德钟都来吃了！不得不说除了鸡肉好吃，关键在于老莫自己配制的药材！能祛湿！特别合适换广东人的春季养生！

众所周知，广东的春季湿气好重，如果人体湿气太重没有及时祛湿，身体容易疲惫，睡不好，气息差！吃纯中药祛湿，倒不如吃老莫的鸡煲！既是美食！又是祛湿汤！一举两得！

虽然很多人知道广东人爱煲汤，但不知道煲一锅好喝的祛湿汤，药材搭配是关键。莫氏鸡煲的药材配方，核心药材有五样：

· 茯苓：健脾利湿，像一块“吸水海绵”，把体内多余的水分吸走

· 薏米：清热祛湿，和茯苓是“黄金搭档”

· 陈皮：理气健脾，还能中和药材的“药味”，让汤更香

· 白术：补气健脾，增强脾胃运化水湿的能力

· 五指毛桃：广东人煲汤的“秘密武器”，有一股淡淡的椰奶香，让汤底更清甜

这五样药材，按2:2:1:1:2的比例搭配，莫氏鸡煲除了这五种必备药材，给配有黄豆，红枣，蜜枣等，然后关键是“君臣佐使”要分明——茯苓和薏米是“君药”，负责祛湿主力；白术是“臣药”，辅助健脾；陈皮是“佐药”，理气和胃；五指毛桃是“使药”，调和味道。

药膳汤底滾后，砍件的走地鸡一起放入他家御用的不锈钢锅中。用不锈钢锅炖药膳，好处是材质稳定，不会和药材发生化学反应，汤色清亮、味道纯正。“不要用铁锅或铝锅，药材里的成分会和金属反应，影响效果。”

这锅汤喝下去，不仅是祛湿，更是一种“治未病”的养生智慧。在湿气重重的春天，给身体来一次“大扫除”，比什么都重要。