9.9两包的意面，实测非常的不错

看到这个意面感觉很新奇啊，螺旋意面，之前只吃过那种圆柱型的

到手满满的一大包啊，吃这个身材管理器也可以放心

下面按我下锅的顺序来。

先把它拆开数一遍

五包：螺旋意面 110 克，番茄肉酱 95 克，海盐 3 克，香草橄榄油 5 克，黑胡椒 1 克，乳酪欧芹撒粉 1 克。

肉酱感觉量很大啊

水：110 克面，800 毫升就够

多数人接水是接大半锅，因为听过「意面要游泳」。水多本身没错，错在盐没跟着加。

3 克盐撒进两升水，浓度 0.15%，尝一口几乎尝不出来。餐馆煮意面，盐水浓度一般在 1% 上下，按 800 毫升算要 8 克盐。这包只给 3 克。

盐冷水下，油等水开

盐用冷水就下。冷水里化得比滚水快，也不溅灶台。

油要等水开了、面翻腾起来再倒。油浮在水面上，倒早了就贴在锅壁上，面下去反而裹不上。5 克油本来就不多，别浪费在锅壁上。

8 分钟，咬断看断面

包装写 8 到 10 分钟。头一次做，从 8 分钟开始。

螺旋面中间是空的，壁上还有沟槽，这两处熟得不一样快。到点捞一根咬断看断面：正中还有白点，是没到；从里到外一个色，是刚好；再等一分钟，外壁开始发软发黏，那就过了。水量、火力、面的粗细都会挪这个时间，所以头一锅只能靠咬。第二锅你就知道自家灶要几分钟。

煮到这样，我习惯煮的软一些，基本上把水收净了，但是别糊锅了啊

捞出来别冲冷水，留两勺面水

面水里有淀粉，是让酱挂住面的东西。冲一遍冷水，淀粉冲没了，酱浇上去就往下滑。盘底一层红汤、面上还是黄的，这才是「面和酱分家」的真正原因，跟酱好不好关系不大。

酱有两条路

95 克酱包，包装上给了两个做法。一是免炒：连袋丢进开水泡 2 到 4 分钟，剪开挤到面上拌匀，少洗一个锅。二是炒：面捞出来，酱倒进锅里，中火 1 分钟。

差别在香气。番茄酱里的糖和油，得下锅受热才出香味；泡热的酱只是温的，不是香的。就做这一顿，我建议炒，多洗一个锅换一个味道，值。但只炒 1 分钟，久了番茄的酸会顶上来，糖压不住，整盘发涩。

其实我是直接拌的，省事，还能少刷一个锅，你自己考虑下是加热炒一下还是直接拌

最后 1 克粉，别堆在中间

乳酪欧芹 1 克，黑胡椒 1 克。1 克大概半茶匙，就这么多。撒的时候别一次全堆中间，撒在边上，吃的时候自己带。撒完那点绿，这盘面才像个餐馆菜。它也挺会骗人：看着像铺了一层奶酪，实际就 1 克。

七样东西合成一包——面、番茄肉酱、海盐、橄榄油、黑胡椒、欧芹、奶酪粉。它省的是「配齐」，不是「做好」。家里这几样一样没有、只想给孩子做一顿不翻车的，这包其实很合适了。

一句话：这包意面不难煮，记住三个数就行——水 800 毫升、盐 3 克（水多了补到 8 克）、面 8 分钟咬断看断面。

小模特那是非常的捧场哟

抄作业清单：水 800ml｜冷水下盐，水多补到 8 克｜油等面翻腾起来才倒｜8 -12分钟咬断看断面白点｜不过冷水、留两勺面水｜酱炒 1 分钟别久（直接拌）｜1 克粉撒边上。

你家煮意面，捞出来冲不冲冷水？我是一直不冲，想看看有没有跟我反着来的，说说理由。