自制鹰嘴豆泥总失败？关键在去皮和乳化
06-02 15:07
精选参考来源
食色那些事 2026-03-04
来自今日头条
iLaoW老王 2026-01-24
来自抖音来源
精选参考来源
1. 从耶路撒冷到中东，鹰嘴豆泥凭什么成为灵魂美食？答案都在这里了
今日头条 2026-03-04 00:00:00
2. 风靡中东的全民小吃| 健康减脂又百搭的神奇食物 鹰嘴豆泥（Hummus）是一种蘸酱，由鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬和香料制成，常与蔬菜、面包和烤肉一起食用。对于鹰嘴豆泥这种中东十分常见、基本每餐都不可或缺的配菜，究竟是哪个国家的美食，以色列和黎巴嫩、犹太人和阿拉伯人相当较真。 早在公元前鹰嘴豆就开始流行于这个地区，直到阿拔斯王朝时代，才有了“鹰嘴豆泥”这道菜。此后它传遍了全盛时期的阿拉伯帝国疆土，北非、中东和阿拉伯半岛，随后的奥斯曼帝国统治时期又传到了土耳其和希腊，成为了典型的地中海菜。所以也不难理解，为何鹰嘴豆泥成为了这么多国家的经典。 食材：鹰嘴豆，Tahini芝麻酱，柠檬，大蒜，欧芹，孜然粉，辣椒粉，甜椒粉，橄榄油，冰块，小苏打，盐 步骤： 1⃣️干鹰嘴豆倒入水和小苏打，浸泡一夜，捞出清洗干净 2⃣️浸泡好的鹰嘴豆清洗干净，用高压锅煮30分钟 3⃣️将煮熟的鹰嘴豆过滤出来，煮豆的水备用 4⃣️将鹰嘴豆放入搅拌机，放入大蒜、柠檬汁、tahini芝麻酱、孜然粉、辣椒粉、盐 5⃣️搅打均匀，期间加煮豆水和冰块，直至达到想要的浓稠度 6⃣️将搅打好的鹰嘴豆泥装盘，淋上橄榄油，撒上甜椒粉和欧芹碎 8⃣️搭配皮塔饼吃或者黄瓜、胡萝卜、西芹均可 #中东美食 #美食教程 #异域美食 #美食制作 #美食推荐
抖音 2026-01-24 00:00:00
3. 鹰嘴豆泥的做法
北京红网 2026-05-12 00:00:00
4. 健康鹰嘴豆泥
字典网 2026-05-12 00:00:00
5. 地中海美食巡礼089期：香菜鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-03-12 00:00:00
6. 自制鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-01-29 00:00:00
7. 地中海美食巡礼085期：经典原味鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-03-03 00:00:00
8. 鹰嘴豆泥的做法_鹰嘴豆泥怎么做_盖侠科技的菜谱_美食天下
美食天下 2026-06-01 00:00:00
9. 赶走高热量，用鹰嘴豆泥来替代沙拉酱，还能补充蛋白质呢!
搜狐 2025-12-14 00:00:00
10. 被这碗地中海意式鹰嘴豆硬控了！
小红书 2026-05-13 00:00:00
11. 5个鹰嘴豆泥配方，这一口绵密丝滑爱疯了。
微信公众号 2025-12-30 00:00:00
12. 地中海美食巡礼082期：菠菜鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-02-25 00:00:00
13. 地中海美食巡礼087期：甜菜根鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-03-07 00:00:00
14. 地中海美食巡礼088期：南瓜鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-03-10 00:00:00
15. 鹰嘴豆|吃不下饭？那是你不会做鹰嘴豆泥，
北京红网 2026-05-07 00:00:00
16. 中东美食 鹰嘴豆泥 中东鹰嘴豆泥完整做法 口感绵密醇香，百搭蔬果、面饼、米饭均可食用 食材准备 干鹰嘴豆200g、白芝麻30g、大蒜2瓣、柠檬半个、橄榄油40ml、盐少许、孜然粉半勺、清水适量 制作步骤 1. 鹰嘴豆提前浸泡8小时以上，泡至饱满发胀，淘洗干净 2. 泡好的鹰嘴豆放入锅中，加水没过豆子，大火煮开转小火煮30-40分钟，煮至一捏就软烂，捞出沥干备用 3. 白芝麻干锅小火翻炒，炒出焦香后盛出放凉；大蒜去皮切小块 4. 把煮好的鹰嘴豆、熟芝麻、蒜瓣一同倒入破壁机，挤入柠檬汁，加入盐、孜然粉 5. 分次倒入橄榄油，搅打成细腻顺滑的泥状，中途可少量加清水调整浓稠度 6. 打好后装入盘中，表面淋少许橄榄油，撒上孜然粉点缀即可 食用搭配 • 蘸食：黄瓜、胡萝卜、彩椒等鲜切蔬菜条 • 主食搭配：卷皮塔饼、拌杂粮饭、抹面包片 • 也可当作佐餐蘸酱，搭配烤肉、沙拉一同享用😋#中东美食 #鹰嘴豆泥 #鹰嘴豆做法 #在家做美食 #异域美食分享
抖音 2026-05-25 00:00:00
17. 西兰花鹰嘴豆泥 食材 1整颗西兰花 1罐熟鹰嘴豆 2汤匙芝麻酱 1个柠檬的汁 1瓣大蒜 盐 现磨黑胡椒 孜然粉 冰块 橄榄油 摆盘 辣椒油 烟熏红椒粉 黑芝麻 做法 1. 将西兰花分成小朵，把茎切成小块。 2. 在加盐的水中煮西兰花茎至非常软。捞出。在同一锅水中煮西兰花小朵2分钟，立即放入冰水中冷却，沥干。 3. 在搅拌杯中加入鹰嘴豆、煮熟的西兰花茎、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、盐、黑胡椒、孜然粉、冰块和橄榄油，搅打至细腻顺滑。 4. 热锅加入少量橄榄油，放入焯过水的西兰花小朵，加盐和黑胡椒翻炒至微微上色。 5. 将鹰嘴豆泥铺在盘中，放上炒好的西兰花，最后淋上辣椒油，撒上烟熏红椒粉和黑芝麻即可。 #西兰花鹰嘴豆泥 #鹰嘴豆泥 #健康食品
抖音 2026-03-11 00:00:00
18. 地中海美食巡礼064期：晒干番茄鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-01-06 00:00:00
19. 不正宗却极好吃的鹰嘴豆泥
微信公众号 2026-04-22 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹