跌了13年的行业，和第一个转正的头部
8月26日，张裕中报放出一个行业等了很久的数字：上半年营业总收入15.7亿元，同比增长6.9%，营收止跌。要知道2024年和2025年，张裕的总收入分别下滑了25.3%和8.8%。第一财经同一周期发布的行业报告，给的却是另一面：2025年全国葡萄酒产量9.7万千升，较2012年138万千升的历史峰值已经跌去93%，市场规模142亿元，同比还在降约14%。知乎 头部止跌、全行业续跌，两个数字摆在一起，答案就藏在最近两年货架上冒出来的那些"新东西"里：半甜白、起泡、果汁混酿。这轮中国葡萄酒自救的共同点可以概括成一句话：既然卖不动"严肃"，那就先把品饮的门槛拆掉。
不是葡萄酒不行了，是"干红"不行了
把蛋糕拆开看，收缩的主要是红葡萄酒：2021年到2025年，红酒市场规模从199亿元降到123亿元，五年缩水38.2%，市场份额从92.9%被压到86.2%；白葡萄酒反而从14亿元涨到18亿元，份额几乎翻倍。知乎
价格信号更能说明问题：白葡萄酒进口均价从2021年的25.8元/升涨到2025年的49.1元/升，涨了约90%。知乎 喝白的人没有被"低价换走"，是愿意为单位品质花更多钱的人在变多，而干红那边丢掉的，更多是"逢场作戏"的量。
放到全球看，中国白葡萄酒加桃红合计占比才13.8%，全球平均水平是48.8%——"脱红"这扇门刚推开一条缝，接下来几年货架上的"清淡、微甜、带汽"只会越来越多。
三副"保命药"：甜一点、汽多一点、像饮料一点
第一副药是单品爆款。张裕的半甜白"长尾猫"上市10个月销售额即突破亿元，今年1月到7月还位列多个电商平台销售榜单第一。第一财经 同一时间窗口，张裕还把"多名利"烧烤葡萄酒、走饮品逻辑的"熊司令"果汁葡萄酒、小瓶解百纳推上春糖展台，请热门艺人于适代言——路线高度一致：加汽、留甜、混果汁。
第二副药是低价直播。ST通葡上半年葡萄酒销售收入8056万元，同比大增120.4%，主要由线上渠道和直播带动，其中40元以下的"畅饮型"收入5493万元、暴涨244.4%。第一财经 亏损中的威龙也在研发利口葡萄酒，跟进这股风。
第三副药已经写进规划：张裕下一步要推脱醇葡萄酒、草本葡萄酒和低度潮饮。三副药，本质都是同一味原料——让酒更像饮料。
争议：这是解药，还是止痛药
先泼两盆冷水。第一盆来自财报本身：张裕上半年市场营销费用同比增长26.7%，半年净利润1.41亿元、同比下降24.3%，创新业务也没有披露收入总量。第一财经 营收的"转正"，多少是费用买回来的，质量要靠下半年验货。
第二盆来自业内。潮饮荟创始人殷凯提醒：这类产品在欧美并不少见，本来就是给"不想正经喝葡萄酒"的消费者准备的，如果行业缺乏标准或门槛约束，很容易鱼龙混杂。第一财经 而需求端确实站在这边：萨莉亚货架上的一瓶半甜气泡红，被消费者自发晒单能拿到1700多个赞；新手入坑的第一杯，普遍是7.5度左右的低度甜白；张裕总经理孙健也不讳言，这轮创新就是要打破葡萄酒"酸涩、仪式化"的成见。
下单前，三眼看完背标
第一眼，看配料表。葡萄酒国家标准明确规定，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。知乎 也就是说，正规半甜白的甜，来自发酵保留下来的天然糖分而不是加糖——"喝得顺口"不丢人，也不需要为此牺牲合规。
第二眼，看标准号和品类名。执行GB15037的才是葡萄酒，配料里出现葡萄以外的水果、糖浆、香精的，是果酒、配制酒或汽酒：不意味着难喝，但品质逻辑完全不同，别按葡萄酒的预期和价格去买。再进一步，标年份和品种的也有硬杠杠：年份酒中当年葡萄汁含量不低于80%，品种酒中该品种酿制酒比例不低于75%。知乎
第三眼，看酒精度。0.5%vol以下的"无醇葡萄酒"目前尚无明确标准可依，大量葡萄汁产品正打着无醇的旗号在卖。知乎 买低度、无醇产品要格外留神。反过来，口粮干红的老买家不用恐慌：行业深度收缩意味着同价位能喝到更好的酒，但"潮饮"只适合作为日常饮料喝，不值得囤。
接下来盯什么
8月26日，农业农村部会见国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）总干事约翰·巴克，作为OIV新成员，中国已主动申办第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会。界面新闻 2024年才入会、标准却仍是2006年版的中国葡萄酒，正在被加速拉进全球规则体系——“新酒饮要不要出标准”，大概率会在这个过程中被摆上桌面。
对普通买家，值得盯的信号就两个：长尾猫这类单品能不能从"破亿"走向"破十亿"，以及"无醇/低度潮饮"的货架会不会迎来一次真正的清理。在那之前，规则只有一句话：甜不是原罪，不知道自己买的是什么才是。
