前阵子看到社区里有个提问：买的酱香白酒瓶身写着 GB/T 10781.4，可网上科普都说酱香是“GB/T 26760”，是不是买到假酒了？
这个问题不是钻牛角尖，它正好踩在一个多数人没跟上的换档期：白酒瓶身上那串标准号，正在系统性换代，网上流传的“背三个号避坑”老方法，已经有一部分过时了。分不清新旧号，轻则把真酒疑成假的，重则老口诀背得滚瓜烂石，结果被新规则绕进去。
这个月，白酒标准圈发生了两件事
第一件事，冲假酒来的。8 月 6 日，国家市场监管总局发布了《酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS202603）等 6 项食品补充检验方法。知乎说白了，以后酱酒里有没有掺食用酒精，靠仪器就能直接筛出来，不用再纯靠品酒师的嘴。
第二件事，8 月 7 日，董香型白酒终于有了国标。董香以前叫药香，代表是贵州董酒，是十二大香型里此前唯一没有国标的，执行标准一直只是地方标准，也就是 DB52/T550-2013。知乎现在这个局面结束了：国家市场监管总局发布 2026 年第 33 号国家标准公告，《白酒质量要求 第12部分：董香型白酒》（GB/T 10781.12-2026）正式获批，将于 2027 年 2 月 1 日起实施。人民网
董香补齐的，是白酒十二大香型国标的最后一块拼图。往前捋一下就会发现：这几年除浓香、清香、米香还沿用原来的号以外，酱香、豉香、凤香、特香、兼香、芝麻香、老白干香、馥郁香也都陆续统一进了 GB/T 10781 家族。知乎
再回到开头的问题：为什么货架上 26760 和 10781.4 会同时出现？因为酱香的号是刚换的，以前酱香型白酒的标准号是 GB/T 26760-2011，现在变成了 GB/T 10781.4-2024。知乎新号其实从 2025 年 6 月 1 日就开始实施了，但货架换血需要过程，新旧两个号还会并存一阵子。
网上流传的老方法，有三个坑要更新
第一个坑：只看配料表不够了。很多人背的口诀是“配料表只有粮食和水，就是纯粮酒”。但固液法白酒用的食用酒精如果来源于谷物，配料表可能只写粮食，光看配料表并不保险。有两个号要单独盯：GB/T 20822 代表“固液法白酒”，是用一部分粮食酒加上食用酒精勾兑出来的，还有一种 GB/T 20821，那是“液态法白酒”，基本就是纯食用酒精加香精香料。知乎看到这两个号，可以确定和食用酒精有关，按纯粮的价钱掏钱就要想清楚。
第二个坑：术语规则也改过了。2022 年 6 月实施的白酒新国标明确规定，液态法白酒和固液法白酒均不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中剔除。界面新闻所以现在拿起一瓶酒，先看“产品类型”一栏更稳：写着“调制酒”的，已经不算白酒，值不值那个价要另说。
第三个坑：“不在 10781 序列”不等于不是正经酒。地理标志产品是例外：酱香型茅台是 GB/T 18356（地理标志产品），浓香型五粮液是 GB/T 10781.1。知乎所以飞天茅台瓶身印的不是 26760 也不是 10781.4，一点不奇怪。同理还有古井贡酒的 GB/T 19327 系列，对号的时候给这些例外留个位置。
三步看标法，更新版
把前面的信息归拢成三步，中秋国庆囤酒可以直接用：
第一步，看产品类型和配料。出现“食用酒精”“食用香料”的，和纯粮固态基本无缘，可以直接放下。
第二步，看执行标准号。10781 家族（含酱香新号 10781.4）和旧酱香号 26760 都属于固态法，按自己想要的香型挑；20821、20822 和食用酒精有关，自饮慎选；18356、19327 这类地理标志开头的号属于例外，别大惊小怪。
第三步，看质量等级。优级、一级、二级是同一香型内部分出来的等级，等级高不直接等于好喝，但同价位横向比较时是个参考项。
拿到一瓶酒看到旧号也别先怀疑：如果还看到 GB/T 26760，那是旧标准，但新国标实施前生产的酒仍然可以卖，不算过期。知乎反过来，谁要是现在还拿“只有 26760 才是真酱香”当内行话术卖你，那套说辞可以更新了。
最后两句实在话。一是网上看标准号科普，先翻到文末看有没有品牌推销段——这个话题是酒企软广的重灾区，本文引用的信源里也有酒企和酒商账号，事实部分可以交叉采信，夸自家酒的部分当没看见就行。二是新旧号并存的状态还会持续一阵子，这篇建议先收藏，中秋国庆囤酒前拿出来对一遍。下次再有人跟你说“26760 才是酱香”，你可以补一句：那是旧版，现在 10781.4 也是正经号了。
