新手入门精酿啤酒，这8款你必须得尝一尝

在上一期讲了新手入门挑选啤酒不要被“精酿”2个字骗了，主要是很容易花高价买到假精酿。那么这一期我们就从正宗的精酿入手来简单的来摆一下，有几款是入门绕不开必须得尝一下的。

大家应该都或多或少充分的感受到过，国产最喜欢玩套路，最喜欢搞文字游戏，说的好听叫营销，说的难听就是在骗。

精酿是国外传进来的一种啤酒概念，在那边就是个小众酒，产量不高，并且不少国家对精酿的标准又不一样，也就是说“精酿”这两个字，从来没有一个统一的官方定义。由于是小众化，所以价格自然是比工业拉格啤酒贵。

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国内这个概念引入是在2010年左右，圈层流行在2008年前后，公认的“元年”是2012年，而此时恰逢中国工业啤酒产量在2013年登顶后开始连年下滑，为精酿腾出了市场空间。资本的小高潮在2015-2017年，而真正走向大众视野的集中爆发则在2018年之后，并在2024年“中式精酿”（如茶啤、见手青啤酒等）的出现，又带来了一波热度。

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这个精酿的热度和酱酒热很相似，曾经的茅台镇大大小小的酱酒小厂都为了蹭上这一波热度，一窝蜂的遍地开花，各种奇奇怪怪的酒只要加上茅台2个字，就一定能大卖特卖。现在的精酿啤酒也差不多，只要加上精酿，也可以加高价卖。

也就是说，你现在买到的所有标着“精酿”的啤酒，“精酿”这两个字的含义，都是品牌自己说了算的。真正的国产标准，还得等到2027年1月才正式实施。

同一个牌子，同一款酒，换个包装打上“精酿”就能多卖几块钱。所以新手第一条铁律很简单：别看“精酿”两个字，看配料表和原麦汁浓度。 标签会骗人，参数不会。

精酿到底分几种？一张表看明白

我们简单一点来看主流，啤酒按发酵方式只分两大阵营：拉格和艾尔。精酿绝大多数走艾尔路线，因为艾尔酵母在发酵中会产生大量酯类和酚类物质——这就是果香和花香的来源。

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从入门友好度来看，你只需要记住：从果味和小麦开始，别一上来就冲IPA和修道院。

这是他的风格，在推荐具体单品之前，有一个东西比风格分类更实用——酒精度，麦芽浓度。

精酿从入门到进阶，最直观的变化不是价格，也不是包装，而是酒精度。你几乎可以用酒精度来判断一款酒适不适合自己现在的阶段。

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从这2个数据基本上都能有一个比较简单直接的判断了，那么入门级别的自然是选3.5-5.5之间的。

首先是第一款福佳白，也是我昨天喝的第一款

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基本上只要大家没啥特别的事情，周5晚上我们都要约上喝一点，这次做了3个大菜，苦瓜烧鸭，豆瓣鲫鱼，尖叫鸡，还有拍黄瓜，生花生。

福佳白酒精度 4.9%vol，精酿入门的敲门砖，现在属于百威英博体系，是规模化生产的经典比利时白啤风味产品，当入门过渡款没问题。酒液是天然的云雾状，入口清爽，紧接着橙皮和芫荽籽的香气冒出来——不是香精味，是酿造时实打实加进去的辅料。 麦香柔和，苦味极低，哪怕平时不怎么喝酒的人也能轻松接受。

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我是前天看到好价的时候买的3.8/瓶，那是相当的便宜了，平时基本上也买的少，最主要是好价的频率不高，价格相较于其他款，偏贵，偶尔尝一下也不错。

日常好价参考：4.5-5.8/瓶，频率中等

第二款，天湖施泰克-预算卡得比较紧的人

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这款啤酒是日常买的也算比较多的，最主要原因是便宜，遇到好价的时候才1.5-1.9元/听，频率高，很好买，这是最便宜的精酿啤酒了。

它是天湖啤酒旗下的精酿品牌，走的是德国1516《纯酿法》，只用水、麦芽、啤酒花和酵母四种基础原料，不加大米、淀粉这些辅料。 小麦芽和大麦芽占比超过50%，酒体浑浊，泡沫绵密，挂壁持久。采用上发酵艾尔工艺，28天超长低温慢酿。不到2元一罐，但喝起来不像2元的酒。

第三款，林德曼樱桃-怕口味苦的人

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酒精度3.5%vol，属于入门级里的最低区间。酸樱桃打头，甜酸平衡，结尾还飘一点杏仁气息。入口酸甜、气泡轻盈，很多人第一反应是“这不就是汽水嘛”。它的意义不是让你立刻“懂酸啤”，而是让你发现啤酒可以不苦。注意别当水灌，它依然是含酒精饮料。除了樱桃，还有苹果等其他口味。

这款酒好价日常很少，大约￥12/瓶，不建议等，想要尝的直接去搜索买。

第四款 范佳乐（原教士）-想要更扎实的麦香、能接受酒体厚一点的人

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酒精度5%vol，入门级的上限，但风味厚度已经摸到中级门槛。德式小麦的标杆级产品。麦汁浓度11.75°P，小麦芽占比65%。入口麦香和果香糅合得不错，收口干净利落。很多精酿老炮的冰箱里常年备着半箱教士，不知道喝什么的时候开它永远不会出错。

好价参考：4.1-4.6元/瓶，整体频率属于中等，可以等折扣。

第五款  双合盛德式小麦-想喝“真的精酿”、又不想花太多钱的人

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酒精度4.5%vol，入门级。北京百年老字号，1915年创办，1929年拿过巴拿马万国博览会金奖。坚持纯麦芽酿造，拒绝大米、酒花浸膏等辅料，麦芽浓度12.5°P。“泡沫丰富，入口醇厚”“酒体浑浊，冰一下非常舒服”。前2年买的次数很多，还不错，今年就换到其他品牌了。

好价参考：3.6-4.4元/听，频率中等

第六款 鹅岛 ，能接受苦味、想推开IPA大门的人

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鹅岛IPA是很多人接触精酿的“第一瓶IPA”，属于入门级到中级的过渡款。15.5°P原麦汁浓度，酒花投放够狠却不呛喉，柑橘香气明显，入口微苦但收口干净。有老酒友评价：“它最强的，不是酒花爆炸，而是分寸感。”但要提醒一句：如果你完全不喜欢苦味，别因为“懂酒的人都喝IPA”硬逼自己。

好价参考：6.2-8.8/瓶，好价频率偏低，不急于近期就想要的可以等，不然就直接去搜索着买吧。

第7款  健力士 黑啤

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它虽然属于入门级，但风味复杂度已经接近中级，世涛的标杆级产品。氮气罐是它最大的特色—倒出来泡沫细腻持久，像奶油一样，口感有奶油质感和顺滑度。酒体深黑色，香气有烘焙、咖啡、巧克力等多种层次。如果你平时喜欢黑咖啡和黑巧克力，健力士大概率会对你的胃口。

好价参考：5.5-6.6元/听，好价频率属于中等，可以等

第八款 保拉纳 柏龙 精酿白啤

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德式小麦的标杆级产品，精酿圈讨论度最高的德式小麦之一。酒精度5.4%vol，原麦汁浓度11.5-12.5°P。酒体饱满、泡沫细腻、麦芽香气扎实，香蕉和丁香的表达比范佳乐更奔放。老酒友提到德式小麦基本绕不开它。风味上它比范佳乐更浓、更厚，建议喝过范佳乐、确认自己喜欢德式小麦之后再拿它当进阶款试。喝过保拉纳，你才知道德式小麦的上限大概在哪。

参考好价：7.5-9.5/瓶，好价频率中等

除了以上，我认为的热门入门款以外，还有些热度也比较高的，比如罗斯福系列，粉象，智美，击倒巨人等，这些都属于进阶款，酒精度等都比较高，对于没有尝试过精酿的酒友就不要看热度好奇去买了，先把入门款喝明白了，再进阶，不然一来就上猛的，会完全打碎你对精酿的美好想象。

精酿的世界很大，从几块钱的小麦到几百块的酸啤都有。你只需要做一件事：从第一杯不劝退的酒开始，喝一口，记住这个味道。 然后下一瓶换一个风格，再记住。

我的标准很简单，就是先关注的价格，哪个便宜就先从哪开始，只要是适合自己的就最好的。