从12块喝到2千，绍兴黄酒就分这四档

霜降一过，早晚是真凉了，温黄酒的念头又冒出来了。自从气泡黄酒火出圈，今年不少新手都想整壶温的暖暖自己，可一上手买就懵：货架上「五年」「十年」「兰亭」「原浆」乱花迷眼，愣是不敢下单。

其实绍兴黄酒的档次分得特别清楚，从十几块到两三千，一级一级都能爬。我把它拆成四档，照着抄作业就行。

第一档：口粮档，别多花超过30块

先说古越龙山金五年，日常价十二块上下一瓶，是这档里最便宜的正经主力。入口偏甜，酒体轻，带点话梅似的酸甜感，尾口干净。烟酒店柜台前的大爷就认它，每天晚饭温一小盅，便宜，喝完不心疼。

会稽山纯正五年，平时二十到三十块一瓶，碰上促销还能再低。经典的半干型绍兴加饭酒，开瓶麦曲香打头，后面跟着米香，甜润柔和，不呛嗓子。

喝过的人多半会说，纯正三年和五年之间，五年明显香味更浓，三年口感偏酸，别为了省几块钱拿错。

顺带把一个词说清：加饭、花雕，多半都是半干型，含糖量一升十五到四十克，在黄酒四个类型里属于最适口、新手先瞄准的类型。

这档里最特别的是塔牌手工冬酿五年。塔牌是三大厂里最轴的一个，到现在还坚持全程手工冬酿，立冬开酿、立春封坛、三伏天压榨，全跟着节气走。

去年双11前后整箱买，折下来一瓶二十块挂零，手工冬酿卖这个价，挺实在。

三瓶的差异比你想的清楚。有懂黄酒的把这三款盲品了一轮，结论是塔牌鲜爽、古越龙山醇厚、会稽山以甘甜取胜。

值得买社区有人把三个五年摆一起对比喝：金五年酒精味稍显，但入口最清爽；纯正五年余味厚重，透出丝酱油香；塔牌手酿五年的曲香醋香融合得最好，从头到尾喝不出酒精味。

小红书上也有人把同价位排一排，结论反着来：古越龙山最浓最甜，会稽山反而做得最平衡。你看，口味这事因人而异，榜单当参照，自己喝了才算数。

一句话给这档收个尾：预算紧拿金五年，配饭求麦曲香拿纯正五年，想尝手工的正宗拿塔牌冬酿五年。

还有一个坑：会稽山十块档的水香国色，酒体偏薄、鲜味短，那是进厨房的，别买上酒桌。

第二档：进阶档，30块到100块

嘴刁了先上古越龙山八年陈酿，三十块左右一瓶。比金五年多了焦糖香和坚果香，酒体厚一层，尾口微苦回甘。加班晚归温一小壶，比啤酒慢，比白酒柔。

会稽山1743原浆也在这档，平时四十多块，今年夏天线上活动三十大几就能拿。名字来自会稽山前身云集酒坊的创始年份，主打一个「鲜」字，黄酒里那股鲜甜劲儿，十块档是真给不了。

这档有个老手也会中的招：看配料表。不少绍兴酒是加了焦糖色的，比如值得买酒友实测的塔牌陶语手酿五年，配料表里就明明白白写着焦糖色。

不是说加了就不好，但你花三五十块，总该喝到酒的本色，介意的绕着走。

第三档：宴请送礼档，100块到300块

送礼先看古越龙山十年陈，烟酒店老板娘说了，送长辈拿它的最多。会稽山那边有现成的梯子：百元档喝原色，三百元档喝兰亭国酒，原色这名儿一听就知道，喝的就是本色。

按今年夏天的价，会稽山典雅十年、纯和十二年也都站在百到三百区间，家宴请客、走亲访友，面子里子都够。

喜庆场合还有个熟脸是女儿红，十年陈的坛装特别应景，往桌上一摆，气氛先到位。

家里人多、打算长线喝的，走大坛路线：会稽山精品典藏五年，1.5升大坛一箱六坛，半干型十四度，炖菜摆席一箱能撑一整个正月。

认手工派的，送礼挑塔牌。它的本酒、加饭系列在老饕圈里被当成最纯正的绍兴味代表，高端礼盒拿出手也不跌份。

第四档：千元天花板，看看别动手

会稽山兰亭那一脉，把黄酒顶到了两千块档，兰亭大师是天花板。单一年份的兰亭荣记更细：2010年的1299，2004年的1699，1998年的2680，云集2009年的也要1099。

这一档买的已经不是瓶里的酒，是年份、是稀缺、是面子。

为啥千元黄酒没人买账？因为大多数产区外的人，心里还把黄酒等同于「做菜的料酒」，价格锚子钉死在十几二十块。这道墙不拆，高端黄酒就走不出江浙沪。

所以这档的判断很简单：收藏、送礼、撑场面，随意；自己喝，不如把钱拿去第二档整箱慢慢抿。

抄作业时间：谁拿哪档走

口粮就仨名字：金五年、纯正五年、塔牌手工冬酿五年，仨加一块凑不满一个礼盒钱。进阶是古越龙山八年、会稽山1743；送礼十年陈、原色、兰亭国酒按预算三选一；千元以上，看一眼就行。

天只会越来越冷，温着喝最舒服，隔水温就好，别煮开，香气全跑光。黄酒顺口，后劲可不小，天冷也别贪杯，喝完千万别开车。

你平时喝到哪一档了？评论区对个账。