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格兰仕微波炉烤红薯总翻车?90%都是操作错了

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05-16 20:59

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红薯本身属于健康食物,尤其是与土豆相比的时候,这种比较看的是升糖指数(GI),GI最高值为100,土豆的淀粉很容易消化,因此升糖指数到80多甚至90多,赶上糖了。红薯的做法影响其GI值,那种红薯饼里面添加了很多糖,就不必提了。最常用的蒸或者煮红薯的做法,这种做法的好处是可以保持更多的抗性淀粉,这种淀粉不容易被吸收,对血糖的影响小,在今天被认为是好的淀粉。蒸煮红薯的做法影响红薯GI的因素是时间,蒸煮的时间越长,GI越低。蒸薯30分钟,GI值为46,蒸煮8分钟,GI值为61。前者是低GI食物,后者是中GI食物。所以在蒸煮红薯的时候,多放点水,蒸煮30分钟以上,当然了蒸煮8分钟的话,红薯并没有软透,不好吃。烤红薯是另一种常见做法,这种做法会摧毁红薯的抗性淀粉,使红薯成为高GI食物,等同于土豆了。烤有roast和bake两种。红薯削皮后,Roast会将GI升值到82,bake经过45分钟后会将GI升值到94,这就是为什么不能吃烤红薯,更不能吃烤红薯干的原因。烤红薯之所以好吃,也是因为这种“糖化”。炸红薯则比想象的好一些,因为脂肪会减缓糖的吸收,红薯削皮后油炸,GI是76,比烤好一点,但仍然属于高GI食物。微波炉烤红薯,GI值为66,相当于短时间蒸煮红薯,属于中GI食物。生红薯GI值为41。总结一下,生红薯不好吃,犯不着为了健康这么忆苦思甜。最佳的做法是蒸红薯或者煮红薯,30分钟以上,能带皮吃最好,但是是在洗干净的前提下,扒了皮也成。
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电饭锅烤红薯原来这么简单 凌楚夏的微博视频
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1. 红薯本身属于健康食物,尤其是与土豆相比的时候,这种比较看的是升糖指数(GI),GI最高值为100,土豆的淀粉很容易消化,因此升糖指数到80多甚至90多,赶上糖了。红薯的做法影响其GI值,那种红薯饼里面添加了很多糖,就不必提了。最常用的蒸或者煮红薯的做法,这种做法的好处是可以保持更多的抗性淀粉,这种淀粉不容易被吸收,对血糖的影响小,在今天被认为是好的淀粉。蒸煮红薯的做法影响红薯GI的因素是时间,蒸煮的时间越长,GI越低。蒸薯30分钟,GI值为46,蒸煮8分钟,GI值为61。前者是低GI食物,后者是中GI食物。所以在蒸煮红薯的时候,多放点水,蒸煮30分钟以上,当然了蒸煮8分钟的话,红薯并没有软透,不好吃。烤红薯是另一种常见做法,这种做法会摧毁红薯的抗性淀粉,使红薯成为高GI食物,等同于土豆了。烤有roast和bake两种。红薯削皮后,Roast会将GI升值到82,bake经过45分钟后会将GI升值到94,这就是为什么不能吃烤红薯,更不能吃烤红薯干的原因。烤红薯之所以好吃,也是因为这种“糖化”。炸红薯则比想象的好一些,因为脂肪会减缓糖的吸收,红薯削皮后油炸,GI是76,比烤好一点,但仍然属于高GI食物。微波炉烤红薯,GI值为66,相当于短时间蒸煮红薯,属于中GI食物。生红薯GI值为41。总结一下,生红薯不好吃,犯不着为了健康这么忆苦思甜。最佳的做法是蒸红薯或者煮红薯,30分钟以上,能带皮吃最好,但是是在洗干净的前提下,扒了皮也成。

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