春日香椿豆腐丸子做法

春日的香椿搭配豆腐，做成香椿豆腐丸子，软嫩鲜香，春日限定的创意美食。准备香椿一小把，嫩豆腐一块，面粉、葱姜、盐、香油适量。香椿洗净焯水，切碎备用；嫩豆腐放入碗中，压成豆腐泥，挤干多余水分，加入香椿碎、少许葱姜末、适量面粉，加少许盐和香油调味，顺着一个方向搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团搓成大小均匀的小丸子，放入蒸盘中，蒸锅加水烧开，放入丸子，大火蒸10分钟即可熟透。也可以锅中倒油，小火将丸子煎至两面金黄，口感更焦香。这道丸子软嫩不柴，香椿香气浓郁，豆腐细腻绵密，清淡鲜香，低脂健康，没有肉食的油腻，春季食用清爽开胃，做法简单，可蒸可煎，当作家常菜或小食都合适，是春日里创意十足的时令美味，错过就要等一年。