西贝回应倒闭传闻:全国门店正常运营,但已关停百余家亏损超6亿

1. 据网友爆料，西贝或将在两三个月内走向倒闭，贾国龙个人承接大部分债务、放弃股份，保留约百家盈利门店交由员工自主经营，保住三四千岗位。从网传信息来看，西贝还是继续经营，原没有到倒闭、破产的地步，具体情况应以品牌方通报为准。#西贝被曝将彻底倒闭##西贝回应被曝倒闭#回顾西贝过去一年的经历，罗永浩发文吐槽是“导火索”，贾国龙选择正面硬刚是“助燃剂”，双方后续持续拉扯，透支的是西贝的品牌信誉。西贝多年保持中式正餐头部，背后是高租金、高人力成本的重资产模式，在当前餐饮行业消费下行，叠加品牌长期被诟病溢价过高，盈利底子本就脆弱。在我看来，西贝在危机公关上失误，只是加剧了公众对品牌信任的崩塌速度。从目前爆料来看，西贝只是经营收缩，企业主体还在正常经营，跟“彻底倒闭”关联，多少有点卖惨。近期，西贝裁员补偿金发放拖延至2028年，引发网络热议。西贝1月关停102家门店、裁员4000人，最初协商协议约定年内分期赔付，次月先付20%，到8月西贝单方面变更协议，剩余款项延期至2028年底分五笔支付，整体拖满三年，不再和员工协商。有网友质疑，西贝并非完全没有现金流，仍有门店正常营收，还能拿出资金孵化“天边砂锅焖面”等新品牌，却将新品牌单独设立主体，与西贝进行法律隔离。西贝拖延被裁员工的补偿金，拿这部分资金来孵化新品牌，如果赌输了，西贝主体变成空壳，员工即便胜诉也可能拿不到钱，而资产隔离的操作，让新品牌资产不会被用来偿还西贝主体欠下的员工债务。

新浪微博 2026-09-19 00:00:00

2. #西贝回应被曝倒闭# 一边是将要彻底倒闭，一边是经营正常。对西贝的影响非常大，供应链肯定是瑟瑟发抖，各种货款大概率会出现挤兑风潮。想要继续运营，需要一手交钱 一手交货，资产压力超乎想象。#西贝被曝将彻底倒闭# ，这个热搜对西贝是致命性的，甚至会加速它的倒下。

新浪微博 2026-09-19 00:00:00

3. #西贝倒闭责任争议#网传西贝要倒闭，虽然官方辟谣，但品牌确实元气大伤。根源不是罗永浩一句话，而是消费者觉得花高价，吃到的却是中央厨房复热菜品。后续公关、补偿金兑付争议接连翻车，消耗掉信任。餐饮行业，价格可以贵，但不能隐瞒，信任一旦流失，很难挽回

新浪微博 2026-09-19 00:00:00

4. #西贝回应被曝倒闭#【西贝回应倒闭传闻：目前全国门店均正常运营】#西贝回应被传倒闭#去年9月10号，罗永浩一句“西贝几乎全是预制菜，还那么贵”，直接把西贝送上热搜。9月11号贾国龙硬刚：西贝100%没预制菜，还要起诉老罗，顺手开放后厨自证。结果后厨一开放，保质期两年的西兰花、冻了快一年的鱼全被拍出来，“自证”变“自曝”，信任直接崩了。之后西贝道歉、整改、发券、降价，但客流还是垮。贾国龙自己说，2025年9月到2026年3月累计亏超6亿。今年1月，西贝确认一季度关102家店，占总数约30%；新搞的“天边砂锅焖面”也没救回来，部分店又说“单店调整”。到9月19号，博主“理记”爆料：西贝两三个月内彻底倒闭，贾国龙揽债、留百来家盈利店给员工自营。西贝马上回：别信网传，全国门店都正常运营，理性看待。说白了：倒闭是传闻，关店、亏损、口碑受伤是实的——西贝没死，但确实不好过。

新浪微博 2026-09-19 00:00:00

5. 贾国龙新品牌多店暂停营业？西贝回应

今日头条 2026-09-18 00:00:00

6. 经营仅6个月，贾国龙新品牌天边砂锅焖面，已有门店暂停营业！西贝方面回应：属单店规划调整，全国其余门店均正常经营

今日头条 2026-09-17 00:00:00

7. 西贝回应新品牌多店暂停营业

百度 2026-09-17 00:00:00

8. 贾国龙新品牌天边砂锅焖面已有门店暂停营业 西贝方面回应：属单店规划调整

今日头条 2026-09-17 00:00:00

9. 【西贝3个月关店102家，新品牌多店暂停营业，回应来了】近日，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。 对此，西贝相关负责人向21世纪经济报道记者表示：“本次属于单店规划调整，‘天边砂锅焖面’全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务，广州的门店后续也会陆续开业。” 2025年9月“预制菜风波”后，西贝门店客流出现断崖式下跌。2025年11月，整体营收降至2.65亿元（不及往年同期一半）。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店（占总数约30%），门店数量从巅峰期的近400家缩减至约203家。（21财经 记者 刘婧汐） 全文：https://app.dahecube.com/nweb/news/20260917/287366n08db7123fec.htm

今日头条 2026-09-17 00:00:00

10. 贾国龙新品牌多店暂停营业？西贝回应：属于单店规划调整

今日头条 2026-09-18 00:00:00

11. 经营仅6个月！贾国龙新品牌天边砂锅焖面已有门店暂停营业 西贝回应

什么值得买 2026-09-18 00:00:00

12. 近日，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。 对此，西贝相关负责人向21世纪经济报道记者表示：“本次属于单店规划调整，‘天边砂锅焖面’全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务，广州的门店后续也会陆续开业。” 2025年9月“预制菜风波”后，西贝门店客流出现断崖式下跌。2025年11月，整体营收降至2.65亿元（不及往年同期一半）。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店（占总数约30%），门店数量从巅峰期的近400家缩减至约203家。 “天边砂锅焖面”是贾国龙卸任西贝CEO之后新推出的餐饮项目，隶属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，品牌对外强调独立运营。全国首店今年2月13日在北京798艺术区开业，主打贾国龙家乡内蒙古巴彦淖尔风味砂锅焖面，人均消费40至50元，低于西贝主品牌。 贾国龙曾表示，西贝主品牌要关一部分店，他希望新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。” 截至今年8月中旬，“天边砂锅焖面”全国在营门店共32家，门店布局集中在内蒙古、上海、北京三大区域。部分门店采用旧店改造模式，由原西贝门店直接更换品牌，保留原有门店装修，后厨人员依托原有体系承接，以此降低拓店成本。

今日头条 2026-09-18 00:00:00

13. 惹谁都别惹罗永浩！罗永浩对西贝的冲击是巨大的，原本准备上市了，估值超过100亿元。因为罗永浩的吐槽，西贝直坠深渊，半年亏损6亿元，超100家门店关闭。 屋漏偏逢连夜雨，近日，​​4000多名被裁离职员工站出来爆料说，西贝单方面撕毁已经签字生效的赔付协议，把本该给到他们的法定离职补偿金，直接强制延期到2028年底结清，整体拖期长达接近3年。 ​​一边跟员工哭穷拿不出补偿款，另一边却在重金孵化全新餐饮品牌，全国各地不停开设新店，还悄悄完成了资产的法律隔离，此事引发了全网热烈讨论。 ​现在，西贝可能难以为继了，品牌也大打折扣。不然，贾国龙不会这个时候去创立一个新品牌。贾国龙另起炉灶，表现他对西贝的未来已经信心不足。 ​比钱更难修的是信任。消费者要的从来不是一份 "零预制" 的承诺，是被当回事的坦白；离职员工要的也不是三年后的一张欠条，是 2026 年初被谈话时那句 "不会亏待你" 的兑现。 ​风波刚起时选择硬刚，账紧了又选择先答应后反悔，两次都是同一个动作 —— 把难题往外推。真正让西贝掉价的，不是罗永浩那条动态，是每一次可以选诚实却选了体面的岔路口。 ​​新品牌能不能救活西贝，市场会给答案；但拖欠的账，总得先有个说法。你要是那4000 人里的一个，会接受再等两年吗？​西贝还能重生吗？贾国龙还能东山再起吗？评论区聊聊你的观点。 #你问我答#

今日头条 2026-09-13 00:00:00

14. 连败9次还要搞快餐！门店砍掉一半巨亏5亿，西贝到底做错了啥

今日头条 2026-09-14 00:00:00

15. 西贝贾国龙近期引发争议，涉及顾客与员工权益问题。 说起西贝，很多人早先的印象就是一家讲情怀、善待员工的餐饮企业，创始人贾国龙也经常在公开场合输出企业家理念，立志要做百年品牌，冲击千亿市值。   但短短一年时间，这家曾经口碑不错的餐饮品牌接连爆出争议事件，很多做法也让不少消费者和老员工感到寒心。   事情要从2026年1月说起，西贝经营承压，开启大规模收缩，一次性关掉全国102家门店，占到总门店数量的三成，有4000名员工被裁。 企业遇到困难，关停门店，精简人员，其实大众都能够理解，真正引发巨大争议的是裁员之后的一系列操作。   在裁员阶段，为平稳完成人员离职交接，西贝与每一位被裁员工签订纸质补偿兑付协议，白纸黑字写清楚补偿发放时间，约定离职次月支付20%的补偿金，第6个月支付30%，2026年年底结清剩下50%，年终奖及员工的退股回购款也会按照约定时间同步兑付。 同时还给了员工另一个选择，可以把补偿金按照两倍折算入股公司。   当时很多员工体谅[错别字：体量→体谅]企业经营不容易，选择相信公司配合办理了离职手续，第一笔20%的补偿金按时到账，暂时安抚住了大家。 不少被裁员工身上背着房贷、孩子学费、老人赡养的压力，安静等待半年后第二笔款项到账。   但谁都没有想到，这第一笔钱更像是缓兵之计。 等人员全部离职之后，局面就发生了反转。   到2026年7月底，原本约定发放第二笔补偿的时间，员工没有等来打款，只接到通知电话，公司单方面宣布原先签好的协议作废，没有和员工商量，也不需要员工同意，直接强制执行全新的延期方案。 按照这套新方案，年终奖拆分成五次，拖到2026年底分批结清，未发放的离职补偿金2027年分两笔支付30%，剩下50%要等到2028年分两笔付清。   至于员工的退股回购款，连明确的付款日期都没有，只模糊写着2028年12月31日之前，看公司经营情况再安排，几乎等于无限期延后。 原本一年之内要结清的各类补偿被拉长到3年之久。   有离职老员工爆料，西贝拖欠他的各类补偿将近14万元，这笔维持家庭生计的血汗钱变得遥遥无期。 还有多名员工爆料，当初签这份分期协议时并非完全自愿，公司采取逐个约谈的方式，愿意签字就按照分期方案拿钱，如果坚持要求一次性结清，就直接下发待岗通知，只发放当地的最低工资，变相逼迫员工妥协签字。   根据劳动合同法相关规定，员工办理离职交接时，企业应当一次性结清全部薪资和经济补偿金，就算要分期支付，也必须建立在员工完全自愿的基础上，企业没有权利单方面撕毁具备法律效力的协议。 薪资和补偿金即使在企业破产清算时，也属于第一顺位清偿债务，优先级高于企业扩张投资。   西贝的做法相当于优先保全资本利益，把经营风险转嫁到底层打工人身上。 现在已有不少离职员工向劳动仲裁部门提交维权材料，而普通劳动者的维权过程往往漫长又消耗精力。   西贝走到今天这一步最早的导火索是前两年的预制菜风波。 2025年9月，罗永浩实名爆料西贝门店大量使用预制半成品，却卖出正餐的高昂价格。   消息刚爆出来时，贾国龙态度强硬，甚至扬言要起诉爆料人，还开放后厨直播自证清白，可直播镜头却把真相摆在所有人面前。   此事曝光后，消费者才恍然大悟，自己花高价吃到的很多只是加热后的预制菜，品牌口碑瞬间崩塌，门店客流断崖式下滑，单日营业额大幅缩水。 从2025年9月到2026年3月，西贝计亏损超过6个亿，虽然砸出3个亿发放优惠券做促销，也很难挽回消费者的信任。   曾经目标冲击港股上市、估值百亿的西贝，估值出现大幅度缩水，上市计划彻底落空。   而最让网友难以接受的矛盾点在于，西贝对离职员工称现金流断裂，希望4000多名员工把血汗钱拿出来共渡难关，但企业实际的资金动作却完全是另一副模样。     同年8月，第二个全新品牌天边羊多正式落地，做鲜羊料理，抢占下沉餐饮市场。 这些新品牌全部注册独立法人，和背负债务亏损的老西贝主体做风险切割，简单来讲就是把亏损债务、员工补偿的包袱留在旧主体，把现金流、优质资产放到新公司里面。   并且在2026年1月，西贝已经拿到新一轮融资，每个月直营门店也稳定保持2亿到2.8亿的营收，并非完全没有兑付能力。 多年对外宣传的善待员工、长期主义在现实面前显得格外讽刺，利用打工人维权成本高、耗不起时间的现实困境，单方面变更约定，游走在规则边缘，却已击穿商业道德底线。   餐饮行业遇到寒冬的不止西贝一家，很多连锁品牌同样面临亏损，但负责任的企业都会守住底线，裁员结清薪资，亏损也不会拖欠劳动者的血汗钱   如今的西贝门店还在运营，新品牌还在扩张，但消费者的信任、老员工的人心已经被消耗殆尽。 依靠套路换回来的短暂生存难以长久，顾客和员工才是企业生存最根本的根基，根基坏掉，再华丽的资本布局终究只是空中楼阁。

今日头条 2026-09-17 00:00:00

16. 贾国龙新品牌多店暂停营业？西贝回应：属于单店规划调整，全国其余门店均正常经营

今日头条 2026-09-17 00:00:00

17. 天边砂锅焖面部分门店暂停营业，西贝回应称属单店规划调整

搜狐 2026-09-17 00:00:00

18. 西贝危机，西贝经营困局，员工款项延期兑付，西贝估值崩塌 经济观察网 深陷舆情与经营泥沼的西贝，再曝资金兑付危机。近日，多名西贝离职员工爆料，公司在无协商流程的情况下，单方面更改年初签订的离职兑付协议，大幅拉长年终奖、离职补偿金、员工退股回购款的兑付周期，部分尾款最晚延至2028年下半年结清，股权回购款更是无明确兑付时限，仅将根据后续经营情况待定。 创始人贾国龙已坦诚公司现金流紧张，恳请离职员工静待经营回暖。此次兑付变更源于西贝持续的经营颓势，自2025年预制菜舆情爆发后，品牌口碑大跌、门店大幅收缩，目前门店数从风波前370余家锐减至228家，累计亏损超5亿元。 为自救，西贝接连推出新副牌，但尚未走出口碑与经营低谷，难以持续输血新业态。资本市场层面，西贝昔日200亿估值、千亿市值及上市目标彻底落空，据投资减值数据推算，其最新估值已不足15亿元。目前，多名权益受损的离职员工已发起劳动仲裁。

今日头条 2026-09-17 00:00:00

19. 【新品牌多店暂停营业，西贝回应】近日，有媒体报道称，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。 西贝相关负责人9月17日回应称，本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，公司会持续打磨产品与服务。一位天边砂锅焖面门店店长表示，其门店因经营不好已闭店歇业，计划开别的店，此前其门店就是由西贝门店转型而来。（澎湃新闻）#西贝[超话]#

今日头条 2026-09-18 00:00:00

20. 西贝迎来大规模闭店，门店规模大幅收缩，正餐品牌探寻生存新路

今日头条 2026-09-14 00:00:00

21. 贾国龙新品牌天边砂锅焖面多店停业！西贝回应系单店规划调整 近日，西贝创始人贾国龙的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特市园艺所店暂停营业，北京也有门店暂停营业或转为其他品牌。对此，9月18日，西贝方面回应南都N视频记者表示，“本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务。” 公开信息显示，天边砂锅焖面呼和浩特市园艺所店目前状态为“暂停营业”。9月18日，天边砂锅焖面客服告诉南都记者，“北京翠微印象城店于9月16日营业结束后就闭店了，北京丰科万达店则改为了西贝旗下另一品牌‘天边羊多’门店。” 对于上述变化，18日，西贝方面向南都记者表示，“本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，我们会持续打磨产品与服务。”https://www.toutiao.com/article/7686691240989000231/

今日头条 2026-09-18 00:00:00

22. 贾国龙新品牌天边砂锅焖面多店停业！西贝回应系单店规划调整

搜狐 2026-09-18 00:00:00

23. 【经纬晚班车】民营银行逆势上调存款利率；西贝回应新品牌多家门店暂停营业

今日头条 2026-09-17 00:00:00

24. 西贝合肥门店全部闭店 银泰城门店改为“天边砂锅焖面”人均50元左右 今年年初，西贝餐饮创始人贾国龙官宣，将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%，其中就包含了合肥的包河万象汇店。 至今年9月1日，西贝合肥银泰中心店正式闭店，目前合肥市场的四家门店已悉数关闭。 9月14日，西贝客服向元新闻证实：“合肥的西贝门店都已经闭店了，目前暂未接到在本地再次营业的通知。”不过，该客服同时也表示，西贝旗下的新品牌“天边砂锅焖面”在合肥政务银泰城正常营业。 元新闻走访发现，政务银泰城的西贝餐厅已经改造转型成西贝的另一个新品牌“天边砂锅焖面”门店重新开张。从菜单上来看，以砂锅焖面、砂锅汤面、砂锅菜为主，搭配卤味、凉菜等，人均价格在50元左右。 （元新闻记者：吴梦君 编辑：尚骏翼）

今日头条 2026-09-14 00:00:00