好吃的老北京特色的水爆肚教程！好这口的快收藏！

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水爆肚是一种北京地方性小吃，质地细腻，醇香适口，爽而不腻！

首先把买回来的牛百叶清洗干净，并切成均匀的细丝。

之后烧一锅开水，一定要把水烧得翻滚开的过程度，然后迅速倒入切好的牛百叶，一定要注意，牛百叶被烫的微卷时要迅速捞起，不然口感会过硬！

此外，水爆肚好吃的关键就是这个芝麻酱，芝麻酱里面可以放一些酱油，陈醋，蚝油，盐，糖，腐乳汁和辣椒油来调味儿。

腐乳只要汁就可以了，不需要整块腐乳。

另外需要提前准备葱花，香菜等，洗净切成段，放在一旁备用。把烫好的牛肚放入事先准备好的芝麻酱之中，然后在上面撒上之前备好的葱花和香菜。

能吃辣的可以在上面放上一些之前炸好的辣椒油，或者是在上面放上干辣椒，然后热油洒在上面也可以。

家里有人过生日，所以做了一大桌子的美味，水爆肚一定要提前做好，因为要把牛肚放到芝麻酱的汤汁中浸泡，让它彻底的入味，所以浸泡时间越长，味道会越好！

吃之前拌一下，就可以享受美味啦！

今天分享的好吃的水爆肚做法，你约会了么？