秋天，早餐多喝“民国美龄粥”，营养美味补元气，让你拥有好气色

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“白露”之后，天气逐渐转凉，虽然中午还比较热，但是早晚的温度已经降到了15℃左右，这就提醒我们不宜再过多摄入寒凉食物了，应该多食用一些具有温热且易消化的食物。还有很多人觉得天凉就应该多吃大鱼大肉来“贴秋膘”，其实这是不对的。相比而言还是建议多吃一些新鲜蔬菜和水果，比如山药、红薯、梨等都是不错的选择。

今天就给大家分享一道适合秋天喝的暖粥—美龄粥。美龄粥又名民国美龄粥、豆浆山药粥，由豆浆、糯米、粳米、山药、枸杞、冰糖等食材经过小火慢熬而成，既清淡简朴，又营养丰富，下面是详细做法，感兴趣的朋友建议先收藏起来哦！

【民国美龄粥】

主料：铁棍山药200克、糯米50克、大米30克、黄豆50克（或者直接用豆浆800毫升）、清水800毫升

辅料：枸杞、黄冰糖各少许

制作过程

1、首先处理食材，将糯米和大米称量好，放入清水中淘洗干净，之后加入浸没食材的清水，提前浸泡6个小时以上，再将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-12小时，黄豆浸泡的时间久一点出浆率更高，打出来的豆浆口感更加细腻。

2、山药清洗掉表面的泥土，戴上一次性手套用削皮器刮掉外皮，之后切成段后放入蒸锅蒸熟。蒸好的山药取出，要趁热压成细腻的山药泥。

注意：山药表面的黏液是植物碱、皂角素，这两种物质与皮肤直接接触会产生手痒，严重者还会出现红肿、刺痛等现象，所以处理山药的时候一定要戴上手套。或者也可以将洗净的山药直接上锅蒸熟，蒸熟后再去皮就不会出现过敏的现象了。

3、浸泡好的黄豆再清洗一遍，放入破壁机或者豆浆机内，加入800毫升的清水，搅打成细腻的豆浆，将打好的豆浆用纱布过滤掉豆渣，只留取豆浆待用。

4、糯米、大米浸泡好后再清洗一遍放入锅中，倒入打好的豆浆搅拌一下，中火煮开后转小火煮30分钟左右至米粒软烂。在熬煮的过程中，由于豆浆本身比较浓稠，容易粘锅底和溢出来，所以期间要不时地搅拌。

5、待米粒软烂开花后放入山药泥和黄冰糖，搅拌均匀，小火煮至冰糖融化且粘稠，大约需要5分钟左右的时间，出锅前用枸杞（提前洗净，控干水分）作为点缀。

一碗滋补有营养、热乎乎的“美龄粥”就做好了，顺滑细腻的豆浆搭配上口感软糯的糯米，在这个渐凉的季节里来上一碗最好不过了。

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