舍不得分享的宝藏调味料品牌，值得入手囤货

创作立场声明：本文内容为个人经验心得分享，欢迎理性讨论～

生活质量的提高，伴随的是人们对美食的喜爱，尤其是注重色香味俱全。那么下厨时自然少不免用上调味品，增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，也是家家户户厨房必备品。

调味品种类繁多，各式各样。每次去到超市，看到货架上琳琅满目的调味品，总是陷入选择的困难苦况，许多调味品的标示也是让人看得一头雾水。加上市场不时报导的调味品影响健康问题，往往会使对产品不熟朋友在选购上难上加难。

这次，结合相关行内知识，严选把关，为大家推荐这个调味料宝藏品牌，让你花的每一分钱都值！

选购要点与推荐：

酱油应该是厨房里使用频率最高的调味品，同时也是大家最陌生的调味品之一，为何这样说，因为酱油标榜的东西实在太多了，像薄盐、古法酿造、酿造周期、特级酱油，我相信大部分人都没搞懂是什么。暂且撇开专业的酿造工艺不说，以大众角度而言，酱油的挑选主要是以两方面考究，一是氨基酸态氮含量，二是酿造周期，三是配料表。

虽然说氨基酸态氮含量越高，酱油就越鲜，等级就越高。所以市场上很多酱油在包装上都标注“特级”二字，价格也随之涨了起来，可是事实上，氨基酸态氮的含量是很有“水分”的。因为许多酿造时间短的酱油，尽管大豆蛋白还没充分分解成氨基酸，但是只要添加谷氨酸钠（即味精）、酵母抽提物等提鲜的化学物质，就能轻松把氨基酸态氮的含量提高，“特级”酱油是很容易做到的。

酱油酿造周期的长短，往往决定了酱油在本质上升华后特殊风味，呈现出复合的味道，这是通过添加味精无法达到的效果。通常酿造周期长的酱油都会偏贵（意味着更多时间和人力成本投入），但是当你看到配料表只有数种粮食原料，甚至不用添加防腐剂时，你就知道这都十分值得。长时间酿造的酱油还有一个好处就是香味足够，在做菜时只需放上少许就够了。

最后特别说说最近两年大家关注的“零添加”，配料表是反映“零添加”的最好硬指标，就是看了常规配料（例如水、黄豆、小麦、食用盐等）一栏上，会不会添上许多化学添加剂，要是有这些添加剂就不建议购买了，长时间食用下对身体健康肯定有影响。

来，试试这款宝藏品牌！

推荐一：千禾御藏380天

特点：零添加，超长酿造期，风味悠长

先说味道，与市面上多款酱油相比，千禾御藏这款酱油兼具鲜与咸，两者平衡得当；其次发酵过程是与日本酱油标杆龟甲万一样，都是使用发酵罐密封下酿造，经过380天超长酿造周期，细闻之下，会闻到淡淡的豆香，是那种只有短时酿造周期的酱油所没有的醇厚质感；最为重要的还是零添加，只用了水、黄豆、小麦、盐这四种原料，并没有掺杂任何化学添加剂，是保证健康的前提。

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推荐二：千禾御藏180天

特点：特级酱油，高性价比

在尝试了千禾御藏（380天）这款酱油后，竟发现还有180天酿造周期的同款酱油，细细作了对比，发现两者并无太大差异，主要是酿造周期的区别，另外180天酱油含糖，380天则不含糖。试了味道，发现380天酿造周期的香气更浓郁一些，不过180天的酱油胜在高性价比，口感和味道也足以应付我们大部分日常家庭的调味所需，而且180天酱油也是零添加产品，健康品质方面也是毋庸置疑的。

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推荐三：有机酱油

特点：有机原料，健康首选

酿造酱油的豆子只有两种，黄豆和黑豆，其区别就是黑豆酱油酿的酱油，味道往往更鲜甜，颜色有种微微焦色的效果，还带有若隐若现的甜香，酱香浓度与咸度也相对较低。由于黑豆的成本价格几乎是黄豆的两倍，所以我们很少看到配料表有黑豆的出现。

而千禾这款有机酱油，采用有机黑豆在和零添加酿造下，味道和健康都得到了保障，尤其有小朋友的家庭，这款酱油是相当不错的选择。

不得不说醋的价格差非常价十分大，品种样式多得无从选择，而选择好醋的方法基本看两处。一是看发酵方式，有固态和液态两种。其中固态发酵成本高，生产周期长，口感上偏向醇厚，味道层次丰富；而液态发酵在口感有十分明显的差异，十分单一，并且会闻到比较刺激的酸味。二是看原料，好的原料基本都是以粮食为主，甚至还有水果酿的醋，而差的会直接把酒精当原料，使得味道和价格都相比较低廉。

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推荐四：窖醋3年

特点：窖藏生产时间长，酸香口感醇正厚

果然是一分钱一分货，贵自然有贵的理由。这款醋有专利窖藏工艺，经过长达三年的固态发酵，酸度和香气都更加丰富，相比之前用过的醋，真是对比明显，入口就有深刻体验（时间越长，酸度越柔和，风味越醇厚）。同时一升的规格，也有了性价比的优势。

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推荐五：零添加糯米香醋

特点：风味悠长

在前文已经向提及过一点，原料的不同会决定形成的风味，比如同样是醋，糯米发酵会比大米发酵拥有更丰富的果香、酒香，因此这款糯米香醋会呈现一种酸香兼备的味道，拿来做凉拌再合适不过了。

不知道大家有没有留意到瓶身上有一栏写着“总酸”二字，其实这也是考量醋的好坏标准之一。每100ml的总酸含量，代表醋的浓度。同样是固态发酵的情况下，酸度越高，醋味更浓，就可以做到不加防腐剂，意味着价格也就越贵。在我推荐千禾宝藏品牌千禾的两款醋里，都是大于或等于5.00g/100ml，可见其价值所在。同时5°的酸，也是大多数人容易接受的酸度，口味适中。

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双十一囤货指南：

给大家推荐完这个宝藏品牌的酱油和醋后，发现双十一即将到来，想想能不能趁此囤货，必须让钱花在刀刃上！我直接为大家算好划好重点，务必收好这份优惠攻略：

①千禾金标生抽+白醋+烹调料酒组合装

建议：如果想体验这个宝藏品牌的调味，特别建议入手这个组合装，一次性全方位感受调味在烹煮过程中的重要性，也能帮助你的厨艺蹭蹭上涨。

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②千禾御藏380天

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为防大家在京东上遇到地域或售罄的情况下，我查了天猫上也有做折扣活动！

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③千禾御藏180天

下单享6折优惠

可以结合满减券（满159减30），到手价是¥23.36

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④千禾有机酱油

2件9折，到手价是¥19.62

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⑤零添加糯米香醋

买一送一，到手价是9.9元

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⑥窖醋3年

买一送一，到手价是9.9元

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或许对于各位热爱下厨的朋友来说，对千禾这个品牌丝毫不陌生。但是经我了解，日常生活中大多数朋友对厨房的调味品并没有那么熟悉，纯粹按照超市货架上的热门产品或被瓶身上的各种噱头引导购买。

我相信大部分人都很难接受没调味的菜式，这没滋味的东西怎么会引起食欲。而且调味品的使用与我们身体健康息息相关，不得不重视起来，最好能用上兼具味道上乘和健康保证的调味品。