真香：提升厨艺有捷径吗？必须有！囤这8款神仙腌料，让你从小白变大厨

我刚学习做饭的时候，最头疼也最难的，应该就是做肉类食材，因为肉类本身会有腥味儿，如果处理不好，肉腥味就会很重，吃起来真的难以入口。还有就是肉类的火候也不太好把控，火候太大了，肉质会柴，火候太小了，不入味，甚至还会外面熟了、里面夹生。

不知道大家有没有同感？

随着后来厨艺的进步，我也慢慢学会如何料理肉类，才能让肉类的味道更好，比如做一道照烧鸡肉，在腌制鸡肉时需要加多少东西，料汁中蜂蜜、生抽、料酒、清水按多少的比例添加，都可以在做饭的过程中慢慢掌握，只是……麻烦了一些。

那有没有什么快捷的方法，让你在最短的时间内“厨艺飞涨”，烹制各种肉类美食信手拈来？

小编是在做新奥尔良鸡块的时候，发现网上有各种各样的快手腌料，根本不需要你按多少比例去一点一点的加调料，直接放一些现成的腌料就行，而且做出来的味道真的很好，完全不比自己一点一点调得差。

另外，如果想腌出来的肉类味道丰富，是一定需要加入各种的香辛料去调味的，自己买各种各样的香辛料十分麻烦，不如买现成的腌料实惠、简易、方便，还不容易翻车。

今天小编搜罗了9款神仙腌料，有好几款都是小编经常回购的，说实话买这种腌肉调料最大的好处就是省事儿和省时间，前一天晚上把肉腌上，第二天做熟就行。如果你也不太擅长做饭，或者时间不多、没时间做饭的话，十分推荐你囤这8款腌料！

1、寿桃牌黑鸭酱

适合腌肉：鸡胸肉、牛肉

小编最爱的一款腌肉酱，因为我平时会吃鸡胸肉，鸡胸肉的做法来来回回就哪几种，早晚会吃够，在上网冲浪的时候看到了这款黑鸭酱，听说做牛肉干很好，既然牛肉都能hold住，那鸡胸肉当然也不再话下。

网评说这款黑鸭酱的口感偏辣，我觉得还好，和川菜和湘菜的那种辣想必，这款酱料的辣度算是洒洒水啦。闻起来有点想劣质方便面酱料的味道，但是演完肉之后油煎的口感，真的很香，有淡淡的烤鸭味和肉香味。

做法🍳：等鸡胸肉和牛肉解冻之后，500g鸡胸肉可以放入35g的黑鸭酱，再加入少量的淀粉和食醋，淀粉可以让鸡胸肉更嫩，食醋能去腥增香（个人口感，不喜欢微酸口感的可以不放），腌制一夜之后用平底锅煎熟即可，出锅前可以放一些生抽提味。牛肉的话可以腌制24小时，然后用空气炸锅炸熟即可。

2、味好美 新奥尔良腌料

适用肉类：鸡胸肉、鸡翅、 骨肉相连、肋排

新奥尔良腌料也是我家中必备的腌料，像腌肉粉和腌肉酱我都买过，味道的话我更喜欢这种腌肉粉腌出来的味道，性价比的角度考量，也是腌肉粉料更划算一些。这款味好美 新奥尔良腌料也是网友们推荐给我的，粉质细，腌肉的时候也比较入味。

做法🍳：新奥尔良鸡翅在做的时候最好等解冻之后，在鸡翅的两面切花刀，可以泡出血水后再加入新奥尔良腌料腌制，鸡翅两面的腌料涂抹均匀后腌制3个小时（时间充裕的朋友完全可以多腌一会儿），之后用烤箱烤15-20分钟即可。

3、极美滋 新奥尔良烤翅 腌料

适用肉类🥩：鸡翅根、翅中、鸡腿、鸡胸肉

据说极美滋这款新奥尔良腌料的口感，可以还原K记的新奥尔良烤制的味道，做法也非常简单，一共有蜜汁和浓香两个口感，浓香口味有一点的辣味。蜜汁口感偏甜，新奥尔良口味虽然香，但是吃多了也难免会腻，两种口味来回吃，口感享受会更好。

做法🍳：一斤的鸡翅需要35g的腌料和等量的水，混合抹匀之后腌制2-3个小时或一夜，之后上烤箱烤熟即可。

4、李锦记叉烧酱

适用肉类🥩：猪梅肉、五花肉、肋排、鸡腿

李锦记的叉烧酱也是我经常回购的一款酱料，味道微甜，有蒜香味和豉香味，清甜爽口，是叉烧酱中品质、味道都很出众的一款，可以让你在家就能吃到正宗的广式叉烧肉，比起在家自己熬叉烧酱，这样从网上买一瓶要方便、划算得多。

做法：把500g整块猪梅肉切成长薄片，之后加入三勺的叉烧酱，也是腌制2-3小时，有时间的话也可以腌制一晚上，上锅煎之前把叉烧酱用筷子从表面挤掉，避免油煎的时候糊锅，两面煎熟，加入腌肉的叉烧酱、红曲粉、生抽、白糖、水，烧开至汤汁浓稠即可。

自制叉烧肉

5、翠宏 烧烤腌料

适用肉类🥩：羊肉、鸡翅、五花肉

烧烤腌料也是小编经常囤的一种，腌料中有孜然、辣椒面等香味，因为烤肉吃多了难免会腻，烧烤腌料中的香料会掩盖肉腥味，让肉的口感变得香嫩好吃。另外，平时准备便当这款烧烤腌料也用得上，烧烤风味也十分下饭。家中有客人来，喝果汁、喝酒，准备一些配菜，这种烧烤腌料也是必不可少的，

做法🍳：这款调料是腌料、蘸料复合款，腌肉和撒面都会用得上。腌肉的时候不喜欢吃辣的朋友可以作为增香调料少放一些，比如羊肉，把切成小块以后，加入盐、胡椒粉、淀粉、洋葱、生抽，再加入两勺烧烤腌料即可。

6、六婆 烧烤腌料

适用肉类🥩：羊肉、猪肉、鸡翅、海鲜

这一款也是烧烤调味、腌料、蘸料集一体的调味品，和一般偏辣口感的烧烤调料相比，六婆这款调料的口感更香，在原料上除了经典的孜然和辣椒，还加入了花生、芝麻、大豆等等，除了烧烤味还有谷物的浓香味儿。

做法🍳：300g的羊肉可以加入100g左右的调料腌制，腌制时间1小时以上，会更加入味，另外可以加入生抽、白胡椒、五香粉、大蒜、葱叶等。腌好之后上过煎熟或者用烤箱、空气炸锅做熟即可。

喜欢吃串串的朋友，这款烧烤调料也可以做干碟蘸料吃。

7、 家乐 德克萨斯风味 蜜汁肋排 腌料

适用肉类🥩：猪肋排、鸡翅、五花肉、羊肉

西式风味的一款调味料，蜜汁风味，口感微甜，有家庭聚会的时候，蜜汁烤翅、蜜汁烤肋排都是大人、小孩都很喜欢的美食，这款腌料的风味和餐厅的味道类似，应用了复合增香技术，香味浓郁，可以在家吃到相对正宗的德克萨斯风味。

做法🍳：将500g的肋排加入35g腌料、20g食用油、适量的洋葱、蒜腌制，可以腌制1小时左右，之后用烤箱、空气炸锅制作15分钟左右即可。

8、草原红太阳烧烤调料

适用肉类🥩：羊肉、五花肉、鸡翅、鸡腿等

草原红太阳是来自内蒙古呼和浩特的品牌，其产品有着相对地道的内蒙风味，像它的火锅底料、蘸料、羊蝎子调味料、烧烤料等都受到许多美食爱好者的喜爱。这款红太阳烧烤调料也是网友推荐给我的，里面分为腌料、烧烤料两种，腌料有原味与新奥尔良口味两种，粉质十分细腻，在腌制的时候与肉类融合的比较好，香辛料的味道浓郁，也不会掩盖住肉类本身的味道。

做法🍳：将1kg鸡翅与30g腌料、60g食用油、洋葱、大蒜、葱等混合腌制1小时左右，再烤熟或者用空气炸锅烹饪15分钟即可，在上过烹饪之前，可以撒上烧烤料，也可以在烤熟之后，蘸着烧烤量食用，味道都很不错。

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