打破魔咒“便宜的核桃不好吃，好吃的核桃不便宜”

大家好，我是大硕小果果，简单的美食分享又开始了，喜欢的小伙伴记得关注我！！！

今天要给大家分享的是一道小零食—琥珀核桃。

提到核桃，大家总是会想到它的主要功效是补脑，这也是从小家里人告知我们的，其实不然，核桃对身体还有很多的好处，例如改善血脂、促进视网膜发育、改善睡眠、抗衰老、润肠通便等。

虽然知道核桃对人体有很多的好处，但是直接吃的话，有很多人接受不了它生涩的口感，当然也有很多重加工后的可口吃法，例如琥珀核桃，五香纸皮核桃，好吃但是价格也是提升了好几倍。

这就应了那句话“便宜的不好吃，好吃的不便宜”。

作为平民普通家庭，怎能允许如此不合理的存在，必须通过自己的智慧与勤劳双手改变现状，下面就来跟我一起行动起来！！！

因为也是第一次做，对自己的厨艺没有太大的把握，为了避免浪费只入手了半斤核桃，我们这超市10元一斤，半斤差不多20个，其中有三个还是坏的，最后17个出来的一盘核桃仁，足够。

这个核桃夹是神器，能够保证剥出来的核桃仁尽可能的完整大个。

还不少吧，为了方便吃，以及烘烤过程中节约时间，我都将完整的核桃仁掰成了4半。

水开之后，倒入核桃仁，差不多煮2分钟即可。将核桃煮熟的一个主要的原因就是这样可以去除核桃表面的生涩，吃起来口感更好。

然后捞出来放到凉水里面，重新两三次，直到水变清澈为止，然后捞出来控干水分。

在核桃里加入适量的白糖、芝麻、蜂蜜，然后用手抓拌均匀，让每一块核桃表面都包裹满芝麻。芝麻可以多放一点，最后剩下在盘底也可以放到烤箱里面烤成芝麻饼，喷香酥脆，不亚于琥珀核桃。

铺到烤盘薄薄的一层。

烤箱200度烤10分钟，中途注意观察，每个烤箱脾气不一样，不要烤糊，要不会变苦。

刚出炉的核桃不是特别的脆，而且比较粘连，所以可以放在烤盘上冷却之后再装盘。

是不是从颜值上看跟外面买的不相上下？味道也是顶呱呱，特别是香甜酥脆，获得了家里人的一致好评，如果一次吃不完也可以放到保鲜袋或者密封瓶里面收藏。

自己做的琥珀核桃，不需要任何的添加，而且用的食材都是比较常见的家用食材，没有任何繁琐的步骤，轻轻松松就可以搞定，当然最重要的是：你爱的人喜欢吃。

鉴于买的半斤核桃里面有三个坏果，回家自学了一下挑选核桃的技巧，在这里也跟大家普及一下：

1、看外观

要挑选外观呈淡黄色，斑纹较多的核桃，核桃表面变黑代表时间太久油纸酸败，斑纹多代表吸收的营养成分多，当然特殊品种出外。

2、闻气味

有木香味的是好核桃，有刺鼻味道的可能就是被漂白粉浸泡过已经变质。

3、掂重量

重一点的核桃说明里面核桃仁更加的饱满，同样大小选重的。

4、尝味道

好的核桃仁色泽亮白味道甘甜，不好的核桃仁表面颜色过深而且有黑斑，口感也酸涩。