香辣螃蟹

又到吃蟹的季节，香辣蟹，让你口水直流！

秋风送爽，又到了品尝肥美螃蟹的季节。提到螃蟹，你最爱的做法是什么呢？今天，就来分享一道简单易做，香辣过瘾的“香辣蟹”做法，让你在家也能轻松享受美味！

食材准备：

* 螃蟹：8只（建议选择新鲜活蟹，肉质更鲜美）

* 姜：1块

* 蒜头：8个

* 干辣椒：6个（根据个人喜好调整）

* 啤酒：半瓶

* 火锅料：半块（选择自己喜欢的口味）

* 青红辣椒：适量（装饰用，也可根据喜好选择）

制作步骤：

1.准备工作：将螃蟹用刷子刷洗干净，处理干净后对半切开。为了防止蟹肉在烹饪过程中散开，可以在螃蟹切口处蘸取一些淀粉。

2.油炸蟹块：锅内倒入宽油，油温升至六成热时，依次放入蟹块（切口处朝下），炸至定型成金黄色即可捞出。

3.炒制香料：另起锅，倒入少许油，将姜、蒜头、干辣椒和火锅底料一起小火慢慢炒出香味，炒出红油。

4.加入蟹块：将炸好的蟹块放入锅中，与香料一起翻炒均匀。

5.加入啤酒和清水：倒入半瓶啤酒和小半碗清水，盖上锅盖，煮约2/3分钟。

6.调味提鲜：出锅前加入一勺生抽和白糖提鲜，再将青红辣椒翻炒两下，即可盛盘。

美味秘诀：

* 螃蟹切开后蘸淀粉可以防止蟹肉散开，口感更完整。

* 炸制蟹块的时间要把握好，炸至金黄色即可，不要过度油炸。

* 炒制香料时要耐心，小火慢慢炒出香味，这样才能使香辣蟹更香更美味。

* 加入啤酒不仅可以去腥，还能增加香味，使蟹肉更鲜嫩。

* 出锅前加入生抽和白糖，可以使蟹肉更鲜美，更香甜。

这道香辣蟹做法简单，味道却十分过瘾。鲜美的蟹肉，加上香辣的酱汁，绝对让你食欲大增！赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的“香辣蟹”！