家制Q弹鱼丸：孩子最爱的健康美味

对于家有小吃货的家长们来说，制作一份既健康又美味的鱼丸，不仅能够满足孩子的味蕾，还能让他们在享受美食的同时，摄入丰富的营养。巴沙鱼，作为一种无刺、肉质细嫩的鱼类，是制作鱼丸的绝佳选择，不仅营养丰富，还能促进孩子的脑部发育，让孩子更聪明。下面，就让我们一起来学习如何在家制作Q弹有嚼劲的鱼丸，让孩子的餐桌更加丰富多彩。

食材准备

巴沙鱼：一块，约500克。

肥肉：两块，约50克，增加鱼丸的口感和香气。

鸡蛋：1个，只取蛋清。

淀粉：两勺，增加鱼丸的弹性和稳定性。

食盐：一勺，调味。

葱姜水：适量，去腥增香。

金针菇：适量，用于酸汤鱼丸的配菜。

酸汤酱：一勺，调味。

食用油：适量，炒香葱姜和酸汤酱。

制作步骤

鱼肉处理：巴沙鱼切块，与肥肉一起放入料理机中，加入蛋清、淀粉和食盐，搅拌成细腻的鱼泥。

葱姜水准备：姜切片，小葱切段，用开水浸泡，放凉后使用，分次加入鱼泥中，充分搅拌至鱼泥上劲。

鱼丸成型：锅中加冷水，不开火。左手虎口挤出丸子，放入冷水中。丸子能飘在水面上，说明鱼泥处理得当。

煮制鱼丸：开小火慢煮鱼丸，待丸子变大，即表示熟透。

冰水浸泡：将煮好的鱼丸捞出，立即放入事先准备好的冰水中，使丸子更加Q弹。

酸汤鱼丸制作：锅中放油，炒香小葱和酸汤酱，加入水煮开，放入金针菇和鱼丸，煮至入味，撒上葱花即可。

小贴士

冰水浸泡是使丸子Q弹的关键步骤，不可省略。

鱼泥上劲是保证鱼丸弹性的基础，务必充分搅拌。

调味适量，可根据个人口味调整酸汤酱的用量。

通过以上步骤，我们不仅能够制作出健康美味的鱼丸，还能让孩子在享受美食的同时，摄入到丰富的营养，促进身体健康成长。快快动手，为孩子准备一份充满爱意的家制Q弹鱼丸吧！