要做烘焙,小工具也很重要!
俗话说“一入烘焙深似海,从此钱包是路人”,意思就是自己做烘焙的话需要非常多的工具,大到烤箱、厨师机;中到打蛋器、电子秤等;小工具就更多了:模具、筛网、裱花袋、刮刀、油纸、温度计……今天给大家介绍几种我平时常用的不踩雷的烘焙小道具。
1.蛋清蛋黄分离器
做戚风蛋糕是需要分离蛋清和蛋黄的,其实有的人喜欢徒手分离,但是徒手分离容易捏碎蛋黄,并且弄得满手都是蛋液,所以我比较喜欢用分离器,更加快捷卫生些。
2.筛网
筛网在烘焙中扮演着重要的角色,烘焙常用的高、低筋面粉容易结块,影响口感。用筛网能够过滤面粉、泡打粉等食材,去掉杂质和结块,确保烘焙成品的细腻口感。
一定要买这种两边或一边有小耳朵的筛网,这样可以将筛网架在盆碗上,方便操作。
3.硅胶刮刀
硅胶刮刀功能多样且实用,刀头柔软且灵活,可以轻松刮取打蛋盆中的蛋糕糊或奶油,确保食材的充分利用。耐高温,还能起到搅拌面糊的作用。真是既能刮、又能铲、还能搅拌的全能型工具!
4.五寸加高阳极蛋糕模具
蛋糕店里的蛋糕常用尺寸是四寸、六寸、八寸,但是对我来说四寸太小,六寸又有点大,五寸加高的刚刚好。
五寸加高的模具可以用六寸蛋糕的用量,做出来的是满满的,也可以做2/3六寸的用量,做出来的蛋糕大概是模具的2/3高,我自己吃刚刚好!
以上都是我做烘焙必用的小工具分享给大家,你有哪些好用的小工具也可以告诉我哦!
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