艾米果

从小爱吃的艾米果，满满的艾草香味，这个季节吃艾是再好不过的了，春季，万物生长的季节，嫩嫩的艾草，看着就很想摘来做米果。

小时候都是妈妈做，自己从来没有想过学，长大出来工作了，就吃不上这个味道了。所以只能自己学着做。

第一次自己做

软糯鲜香

很成功！

〇关于馅料：

肉末＋笋丁+豆干丁＋水腌菜＋葱花＋小米辣

注意点：

1. 肉未可以多炒会儿，炒干一点会更香

2. 笋切片后先沸水煮一分钟，再冲凉水切丁

3. 水腌菜切碎要挤干水分

4. 葱花不用炒，跟馅料一起包进去即可

〇关于艾米果皮：

1. 沸水加半勺小苏打，再放艾草叶煮沸2分钟，捞起放凉水过水

2. 将艾草叶捣碎，也可以破壁机打碎，再放入锅内加适量水煮沸

3. 米粉和糯米粉混合（5:1），放入沸水滚煮，如图搅合成团（一定要控制水和粉的量）

4. 将粿团揉搓均匀就可以开始包了。