六大茶类最佳出汤时间

要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。

绿茶：12秒内出第一泡茶汤

绿茶是不发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，以80℃-90℃为宜；冲泡的时间也不能太长，否则会微苦。

黄茶：15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性有点接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟就可以了。

红茶：10秒钟内出第一泡茶汤

红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，不过喜欢喝浓茶的可以根据自己的口感偏好和实际情况，时间延长个5秒左右。

白茶：10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶：

新白茶

新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。

老白茶

老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！

如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。

乌龙：快冲快泡不久浸

因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长，注意每次倒茶汤都要倒干净，做到快冲快泡不残留。

黑茶：20秒内出第一泡茶汤

黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。