荔枝炖排骨":夏日解暑必备,美味又健康!

2024-06-17 08:27:11 107点赞 42收藏 112评论

荔枝,这种甜美多汁的水果,不仅在炎热的夏日里为人们带来清凉,还能以其独特的风味丰富我们的餐桌。荔枝炖排骨,是一道将水果的清甜与肉类的鲜美完美结合的佳肴。下面,我们将详细介绍这道美味的制作过程和它的独特之处。

荔枝炖排骨的起源

荔枝炖排骨,是一道源自中国南方的传统菜肴,尤其在荔枝盛产的地区,如广东、福建等地,这道菜尤为流行。它巧妙地将荔枝的甘甜与排骨的鲜美融合在一起,创造出一种独特的风味。

食材准备

制作荔枝炖排骨,首先需要准备以下食材:

新鲜荔枝10颗左右,好选择无核荔枝,以方便食用。

排骨500g,选择肉质鲜嫩的肋排为佳。

姜片、葱段等调味料,用于去腥增香。

适量的盐、糖、料酒、生抽等调味品

制作过程

1排骨处理:将排骨洗净,剁成小块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出后沥干水分。

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2荔枝剥壳去核,壳煮水,核保留。(想要不上心,这个“荔枝壳水”起了大大的作用哦!)

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3热锅烧油下冰糖,小火慢炒至焦黄色后倒入排骨翻炒上糖色,加姜蒜爆香。

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4煮好的“荔枝壳水”和一半的荔枝果肉,一同倒进锅里,翻炒均匀后加盐、生抽、蚝油调味。小火再焖半小时后,放剩下的果肉大火收汁,装盘即可。

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营养价值

荔枝含有丰富的维生素C和矿物质,具有很好的抗氧化作用。排骨富含蛋白质和钙质,是补充营养的良好来源。两者结合,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

食用体验

荔枝炖排骨,口感层次丰富,既有排骨的鲜美,又有荔枝的清甜。荔枝的甜味能够中和排骨的油腻,使得整道菜肴既健康又美味。

适宜人群

这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是对于喜欢尝试新口味的食客来说,荔枝炖排骨无疑是一道值得一试的佳肴。

搭配建议

荔枝炖排骨可以搭配米饭或面食食用,也可以作为家宴或朋友聚餐时的一道特色菜。此外,搭配一些清淡的蔬菜,如炒时蔬或凉拌菜,可以平衡整顿饭的营养和口感。

荔枝炖排骨,是一道将传统与创新完美结合的菜肴。它不仅展现了食材的多样性,也体现了烹饪艺术的无限可能。在享受这道美味佳肴的同时,我们也能够感受到食物带来的愉悦和满足。无论是家庭聚餐还是节日庆祝,荔枝炖排骨都是一道能够让人回味无穷的美食。

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