春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

2024-02-06 00:03:07 2点赞 2收藏 3评论

俗话说, “春吃一把豆,胜吃一斤肉”,春天是吃豆子的好时候,尤其是春季的豆子,而蚕豆则称为“春天第一豆”。春天的蚕豆、毛豆或者豌豆都是春季好吃的豆类。可可整理三种豆类做法,收藏好,每年都可以吃。春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,好吃好做,营养丰富。

第一种——豌豆

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。经常吃豌豆的人可以改善视力还有清肝明目的食疗功效,因为豌豆含有丰富的胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。经常熬夜的人可以吃点豌豆,对视力模糊的朋友也合适食用。

《豌豆炒腊肉》

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

主料:豌豆、腊瘦肉、小米椒

辅料:植物油、盐、姜、黄胡萝卜、鸡精、味极鲜

做法:1、把腊瘦肉用水洗净,用凉水泡3小时,捞起切丁,豌豆去壳,小米椒洗净切丁,姜切末,黄胡萝卜洗净去皮切丁

2、 热锅凉油,油热8成下姜末,翻炒出香味,加豌豆粒、胡萝卜粒翻炒2分钟,加盐、小米椒翻炒均匀

3、下腊肉粒翻炒2分钟,加味极鲜再翻炒2分钟,加鸡精翻炒均匀即可

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

第二种——毛豆

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用。

《毛豆胡萝卜炒肉皮》

毛豆和它是绝配,炒一炒就上桌,秋补多吃,比牛肉划算

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克
做法:1、把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把卤肉皮切丁或者切条,姜切末
2、把胡萝卜洗净切丁,辣椒洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味
3、热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了
4、把毛豆拨在锅的一边,下胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀
5、一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味,这样胡萝卜入味才好吃出味道,加盐翻炒均匀,这个时候加盐,因为后来的卤肉皮有盐味
6、把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边,下卤肉皮和辣椒丁
7、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
8、把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀
9、加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的加鸡精
10、快速翻炒均匀出锅即可

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康


第三种——蚕豆

蚕豆中含有丰富的植物蛋白,能有效延缓动脉硬化,还含有丰富的粗纤维,如果常吃蚕豆,更有助于增强大脑的记忆,对学生以及脑力工作者有健脑益智的效果。

《蚕豆炒鸡肉》上次买的蚕豆还剩一些,还有一些鸡腿肉,就凑合着用老干妈炒出来,看着红红的鸡肉丁,真是下饭啊!

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

主料:新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈

辅料:植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉

做法:1、新鲜蚕豆去壳洗净,鸡腿肉切丁,用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟

2、热锅凉油油热8成热下姜末,鸡丁翻炒变色,加蚕豆翻炒均匀

3、加盐少许翻炒2分钟,加老干妈翻炒均匀,加少许水焖5分钟左右,翻炒到蚕豆熟透即可盐不要加的太多,因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透

春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,多吃,春天更健康

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