晒晒小幸福——淘宝心选简约珐琅铸铁汤锅拆箱简评

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【淘宝心选】简约珐琅铸铁汤锅家用电磁炉加厚搪瓷锅锅具24cm269.9元蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种金属色,这个锅子,有深红色和深绿色放在厨房也是一道靓丽的风景。天猫精选去购买

　　前　言

　 　经朋友介绍与张大妈结缘在2013年，可正经打卡才有865天。值友的歪楼点评，常常给我们带来欢乐。喜爱逛白菜，看值友的原创，也陆续申请了二百多次众测，可是连一把张大妈的折扇都未曾中过奖，毕竟我之前在大妈从未发表过什么评测文章，更何况每次众测的产品都是僧多粥少。直到在手机上收到了大妈的信息，心里太高兴了，感谢张大妈，感谢CCTV……AV……

外观展示

经过几天的等待，终于收到快递小哥通知，到小区大门口收货。好大一个箱。

赶紧回家开包，打开后里面是个方正简约的白箱子，包装一侧的标签表明锅的颜色规格。

白色包装内还有一层包装，侧面有小圆洞，很方便拉出汤锅，珐琅铸铁汤锅内附一张说明书和合格证。

　　　第一眼看到汤锅主体，领导说这锅的颜色怎么是黑色的，不是标签上所说的绿色。后来我仔细看了看，应是墨绿色，没有厂商广告里绿的那么艳。

　　锅盖提钮材质是不锈钢的，表面是拉丝，不易看到留下指纹油渍。反面留有31颗铸铁凝水珠。

锅深10厘米，锅底直径20厘米，锅口直径24厘米，锅壁厚度0.4厘米。

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　　大妈的爱也是够份量！倒底有多重，上小米……连盖是9.5斤，单锅体是6.3斤。万幸的是包装还算瓷实，所以还是购买收货时要当面验货为佳。

　　　铸铁珐琅锅，经过1400度铁水灌注而成，锅壁厚实，能经得起时间考验。进口珐琅涂层，使用更安心，防糊防焦。无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。煎,炸,煮都可以用这一个锅解决。越是经常使用铸铁锅具，它的烹饪效果会越发显著，因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。　

使用过程

　　开锅

　　新锅到手必不可少的一件事是开锅，我用的是动物油。先在锅内放入清水烧开，放上锅盖，让水滚一会，用蒸汽清洗全锅。关火后，水倒出，珐琅锅的余温炙干水分，将肥油下锅，小火炙烤，出油后，小心涂满全锅，锅沿口也不能放过。

　　开锅菜则是——土豆烧牛腩。

牛腩洗去血水切大块，锅内冷水，加葱，姜片焯水，撇净浮沫，出锅后再用热水冲洗，控水备用。

　　胡萝卜，土豆，滚刀切块，洋葱切块。锅中油中火烧至六成热，依次加入胡萝卜，土豆，洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用。

用锅中余油放入葱段、姜片、八角和干辣椒爆香。

然后放入牛腩翻炒，加一汤匙料酒翻炒片刻

加足量热水，大火烧开，改小火慢炖100分钟。

看下锅盖反面的31个凝水点，它能让蒸汽聚成水点重入锅中，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。

放入土豆、胡萝卜、加两匙老抽，少许糖、盐、再炖10分钟。

最后大火收汁，撒上绿绿葱花，大功告成。

　　这道菜虽然要花不少时间，但是滋味醇厚，对得起在灶台前长久的等待。连锅端上桌，一家三口吃了二十分钟，汤底还是热热的，铸铁锅的储热功能真不是盖的。

　　好锅也要靠养

　　　养锅很简单。用完珐琅锅，倒入热水，使用软布擦进行清洗。如果有粘锅的情况，就泡个十来分钟再来清洗。清洗干净后，放在小火上炙烤，收干水份后关火。趁着锅内余热摸上一点菜籽油就好了。注意锅盖和锅沿一定要抹多一点油，因为那里经常接触，最容易磨损。

使用总结

一、这是一口非常重的锅。但是正因为重，使用过程要小心，因为一旦跌落，珐琅层损坏，露出铸铁的部位就比较容易生锈了。也要使用非金属的锅铲避免划伤，更容易粘锅。当然锅厚有厚的好处，保温性能非常好。

二、一锅可以当多锅用，煎,炸,煮都可以用这一个锅解决，特别适合简约的厨房。

三、只能用中小火，不能用大火，注意不要骤冷骤热，否则会伤到珐琅涂层。要使用隔热手套，以免烫到手。

四、盖子表面是内凹的。煮东西的时候,可以在锅盖上放上冰或冷水以加快锅盖反面凝水点的凝水的作用。还有个作用就是计时,炖东西的时候,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,锅子里的食物基本就熟了。

五、商家可以设计一锅盖架或把手让盖子可以立着，因盖子又重又烫，拿的时候得千万小心。

六、好锅也要靠养，才能不沾锅。

第一次和张大妈互动，感谢值友能看到这儿，祝大家元旦快乐！

再次感谢张大妈和淘宝优选的简约珐琅铸铁汤锅！