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林老师厨房 篇四十九：烤箱界的卷王，长帝大白鲸VS长帝S1真实测评对比！
2022-11-05 21:55:22
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小资生活怎能没有烤箱，养娃神器-----“一日三餐”必须拥有的长帝S1风炉烤箱
朋友们好，虽然汽车工程师平时有点小忙，但是爱折腾的那股玩劲还是不减当年。自从玩了值得买平台以来，就没停下来过。一日三餐是人们最日常的生活需求，怎么样才能料理好家人们的胃，没有好设备当然不行。倘若没有烤箱怎么能适应年轻人对现代西餐美食需求呢！
最近两个肉食动物的娃，又在念叨烧烤了，说去年去崇明露营烤全羊多么多么美味，这里哪里的，说的我都快流口水了。要是能解决好两个熊孩子对美食的需求，征服他们你就是王，我用长帝s1蒸汽风炉烤箱完全可以解决这个问题。
两位少爷，顿顿餐需肉，无肉似无菜，这叫为爹娘的犯了愁，总不能顿顿烧、炖、煮吧！生活需要有仪式感，也需要有滋有味，小朋友想吃的吃烤鸡、烤鱼、烤肉、还有披萨啥的长帝s1蒸汽风炉烤箱都可以给他们安排上，去外面吃也没有家里来的健康实惠好吃不贵吧。
之前家里有个长帝F40大白鲸风炉烤箱，已经觉得是千元级别的高端烤箱了。现在长帝又出了S1蒸汽风炉烤箱，是大白鲸家族的顶配版。最近工作不是很忙闲暇之余给大家深度测评，对比一下两款风炉烤箱的异同点，给需要的朋友提供参考的方向，避免没必要的踩坑。
在家用烤箱领域里，首个把风炉、平炉相结合，实现三层同烤且烤色均匀，能够满足大众烘培爱好者的心。当别人50升60升还在烤单层时，而你40升的烤箱就已经烤完三层开饭了，省空间、省时、省力、省钱；双层加厚隔热门，54MM双层腔体隔热，安全、便捷；烤箱内置30种食谱，让你表变大厨；操作简单无噪音，无极开合门，核心是好清洁。你能想到的长帝S1基本都能满足你，如果你平时不在想去外面吃大餐，在家也能实现大厨的梦想，也不会再让你的朋友圈长期潜水了。
大容量、多功能风炉烤箱怎么选？长帝大白鲸VS长帝S1真实测评对比！
一、外观硬件
1.尺 寸
大白鲸风炉烤箱和S1蒸汽风炉烤箱同样都是40L的大容量，因为多了蒸汽功能，大白鲸和S1蒸汽风炉尺寸都是520*507*408mm，S1蒸箱多了多层隔热防护、金色不沾烤盘、欧包、蒸汽等功能重增加至1.5kg重达17Kg；而肉眼基本分辨不出来的尺寸和重量的区别。
2.外 观
大白鲸和S1蒸汽风炉主体颜色都是素雅的初雪白，S1比大白鲸颜值更高。S1则通体白色，门中间是透明的玻璃，非常耐看了。大白鲸的烤箱门和把手都是黑色的略显不协调，S1的侧面有200ml的小水箱，可以实现蒸汽功能。大白鲸和S1两个侧边的散热孔设计也有区别，S1的散热孔更多，散热功能更强。
3.门 板
大白鲸和S1的柜门都是可以任意角度开合的，无极悬停效果在使用的时候真的是太方便了，既方便拿取东西，又不容易磕碰，特别是像我这样把烤箱放在餐边柜使用的情况，真的是非常地方便。
专用的阻尼铰链设计结构，既安全又方便。
4.内 胆
大白鲸和S1内胆都是用的经过德国LFGB认证的搪瓷材料安全有保障。通过这个认证的产品，即使在使用烤箱的高温过程中，也完全不用担心产生对人体有害的物质。烤箱内胆一般多用搪瓷、不锈钢、镀锌板这三种材料，既好看又耐用又利于清洁的还是搪瓷材质。
5.配 件
大白鲸和S1的配件稍有不同，大白鲸配备了2个搪瓷烤盘、1个烤网、一个菱形烤网、一个搪瓷接渣盘和一个隔热手柄。而S1标配2个金色不沾烤盘、1个烤网、1个凌形烤网一个搪瓷接渣盘和一个隔热手柄。
S1配置的2个金色不沾烤盘不仅颜值更高，而且是0.5mm加厚碳钢。虽然是不沾烤盘，但有防刮耐磨层，坚固耐用；食品级环保水性材料双层喷涂加固，使烤盘导热更加均匀。
如果你是新手小白，这样的烤箱附件配置，到手就可以上手了，烤肉、烤披萨的时候，两个烤盘、两个烤网轮番上阵，一盘烤完了拿出来吃的时候，另外的烤盘就刚好用上了，真的是完美搭配。
6.控制面板
长帝大白鲸和S1都是采用单旋钮+触控按键设计。通过旋转旋钮来调节菜单、功能、温度、时间等设置，操作起来非常简单。
在操作上大白鲸要比S1更简单，大白鲸的触控按键直接就有“菜单键”；S1则是将蒸汽和欧包程序放在了触控键，菜单需要开机后向左调节旋钮、确定选择才能进入菜单栏。
对于初次操作S1的截面需要摸索一下，要对照顶部菜单栏才知道数字是哪个程序，需要用户对烤箱使用有个熟悉的过程。
个人觉得这样的控制面板设计更加简洁美观。以后出新款可以考虑将菜单程序写入面板中，这样更方便用户选择。
另外一个细节设计的还是非常到位的，旋钮的边缘有硅胶材质包裹，操作的舒适感档次显高，且防滑。
二、功能配置
1.加热方式
烤箱的加热方式分为平炉和风炉，你买风炉就对了。
了解过烤箱的都知道，平炉就是单靠加热管来加热，而加热管通常都是放在烤箱的顶部或者底部的，说白了就是两组发热管加热箱内的空气，再作用于食物，有的平炉可以分别控制上下管的温度，例如上火200℃下火180℃，而有的只能同时控制上下管温度。
而风炉烤箱是在背部增加了大功率发热管和风机，风机将发热管的热量通过特殊风道吹出，从而实现各个角落受热均匀，很显然，风炉烤箱是优于平炉烤箱的。
大白鲸和S1都是风平炉一体机，可以实现这两种模式的自由切换。真背部风炉，采用了独家Annular Air热均衡技术，背热风专利。
大白鲸也是家用烤箱领域行业内首个把风炉平炉结合的烤箱，这个功能真正实现了大功率热风立体循环加热，三层同烤也能保证上色均匀，从自制披萨这色香味基本和外面没有区别。
S1烤箱独有的专利背热风，是1500W双圈光波发热管，创新的双圈光波加热技术能够实现0.2S瞬时升温，83s能够升温至100度，5min就能达到200度，升温速度比普通烤箱快2倍。
1500W大功率发热管配合风机加速热对流，大幅提升烘烤效率，烤红薯都不用预热，45分钟就好了，中间还会提醒翻面，看看这图片就足以让你垂涎三尺。
2.温控方式
一般烤箱温控方式都是机械式和电子式两大类，电子式控温的效果相对更精确些。
大白鲸和S1都采用的是PID电子精准控温，通过2个感温探头，可以把烤箱内的温差控制在上下5度的范围之内。
精准的温控，才确保在家自制美食过程中不翻车翻车的概率。
做烘焙的关键因素就是温度和时间，如果你控制的好基本不会出什么大差错，所以精准的温度控制是烤箱非常重要的一项指标。
3.蒸汽功能
S1侧边的200mL水箱就是为了满足蒸汽功能。全新的SPA微米蒸汽系统，每秒1800转大风机带动高温蒸汽贯穿到每个角落。这是很多烤箱所不具备的功能，就连大白鲸也不具备此功能。
配合主界面的一键蒸汽模式下，蒸汽量可进行调节，灵活适应各类美食烘烤需求，探索美食无限可能，让你的欧包再也不翻车啦。
蒸汽功能让S1蒸汽风炉烤箱具备一个可以傲视市面大部分烤箱的优势功能，就是一键欧包。欧包酥脆的表皮功劳就在于蒸汽，高温蒸汽使面团表皮淀粉糊化，形成酥脆表皮；蒸汽也能帮助面团充分膨胀。
普通烤箱做欧包就比较麻烦了，需要用到烘焙石子，往烘焙石子倒水产生高温水蒸气，倒水时不小心可能会弄湿发热管或者流出烤箱导致危险。有了这款长帝S1蒸汽风炉烤箱，自己欧包，仅能使表面色泽更加鲜亮诱人，还能锁住内部麦香口感，保持营养且不干憋。
4.隔热设计
大白鲸和S1都采用顶部无孔设计方案，既满足国家标准又方便用户使用，关键是更安全。两者也都采用了双层隔热门，门密封采用特设的食用级硅胶密封条密封隔热耐老化，侧壁采用双层腔体厚度达54mm，可将能量聚焦在实物上，有效防止能量流失。
S1除了双层玻璃隔热门，顶部还增加了多层隔热防护。三层金属物理隔热+15mm加厚隔热棉，烤箱正在工作时，顶部表面温度也不会超过60度，对比大白鲸是一个很棒的升级。
烤箱工作中，内部200多度，我手都可以放在顶部，不会烫手，但是门板是有点热的手可以触摸但不会烫伤。
5.内置菜单
大白鲸内置了19道智能菜单，基本上能满足烘焙爱好者的大部分需求。菜单直接贴在机器的最上面，使用的时候只需要看一眼，再用按钮选择即可，既不用翻手机也不用看说明书。
而S1则将菜单直接升级到了30个，比大白鲸多了多层烤饼干、多层烤泡芙、多层发酵，还有煨汤、冷饭菜加热、硬欧包、软欧包；蛋黄酥、可颂、蛋糕卷、小餐包等功能，这简直是太完美了。
三、使用体验
下面这些好吃的都是用S1蒸汽风炉烤箱做的哦，有兴趣的只要你拥有S1风炉烤箱都可以实现，让我们一起来体验一下实际效果吧。
1.欧包初体验
S1开箱的第一件事就是做欧包。因为S1死磕的就是欧包，个人认为欧包是家用烤箱界的天花板了，我也测试内置的智能菜单，参考说明书里的硬欧包和软欧包的方子，食材料需要提前一天准备。
做硬欧的老面和做软欧的液种都是头天晚上备好的。
揉好的面团按照菜单要求的温度和时间发酵，注意烤箱发酵时需要放进去一碗水，保证发酵需要的湿度。
第一次按说明书做欧包，发酵好的面团整形、面还没法好，结果割早了造型不是很好，不好的就不上图了，上图示最好的状态哦。
烤箱预热是需要时间的，最好等预热之后放进烤箱之前再割包。面团在等着放进烤箱时又发了一点点，烤好后的纹路比较浅。
2.烤鸡翅
有了S1烤箱，用儿子的话说，“空气炸锅可以去咸鱼上处理了，简直不能和他比拟，”烤箱烤出来的才是真正的外焦里嫩。
做法非常简单，用调制好的鸡翅中，直接用铝箔纸铺垫好，摆盘进炉子，傻瓜式的选择界面上的20号菜单，按启动即可等待大餐出炉啦！
烤制的过程看着就非常诱人了。
3.自制意式披萨
首先把面粉过筛，加入盐、奶粉、酵母，倒水搅拌均匀，揉成面团，在揉的...
将醒好的面团用擀面杖擀成圆饼，在烤盘刷上油，放入擀好的饼。
在上面均匀抹上番茄酱，将芝士切碎撒在饼上，摆上火腿、青红椒、再撒上青豆粒、玉米...，接下来就是进烤箱啦！
如法炮制的选择傻瓜式的程序，点击按钮启动。
静静的等待时间到了，就可以出炉啦，中途无需人为干预。
完美出炉，中途又做了几个其他口味的，小朋友们吃不完，还邀请他的好朋友过来一起吃，关键还是没吃完，小朋友还打包了两份回家吃去了，哈哈哈，过程虽然做起来很麻烦，但看到香喷喷的披萨出炉，一切都值了。
4.再来个烤羊排
烤羊排、烤牛排、烤肉、烤鸡、烤鱼对于拥有S1烤箱朋友们来说那简直太简单了。下面让大家见识以我的烤制过程吧！
羊排切成条，放入凉水中浸泡一个小时，尽量把血水浸泡出来。
沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀，包上保鲜...羊肉平铺在有锡纸的...
继续如法炮制，选择烤羊排菜单，直接按按钮启动，静静的等待出炉。
新鲜出炉啦！
老婆大人在给食肉的娃切割羊肉，娃已经迫不及待的要上手自取了。呵呵呵
有了好的设备，美食才能事半功倍。
四、建议
通过近两周的使用体验，总体感觉S1应该是长帝品牌中表现优秀的烤箱了，当然大白鲸也很不错哦，毕竟一分价钱一分货吗。通过这个两个产品的使用感受，总结出的以上异同点，供需要烤箱的朋友们参考，还是那句话“仁者见仁智者见智”按需购买才最好。
如果你想追求更高端可以选择s1蒸汽风炉烤箱，它可以满足你一站式家用烤箱的所有需求，关键是省空间、省时、省力、省钱；双层加厚隔热门，54MM双层腔体隔热，安全、便捷；烤箱内置30种食谱，让你表变大厨。
如果你没有烤欧包的需求，大白鲸就足够使用了，风炉、平炉自由切换，也算一步到位了。
今天就分享到这里，朋友们再见，下次再分享更好的产品，期待下次再见。
