电压力锅又有新卷法？焖煮蒸炖炒还能开盖煮，是真的样样都行？

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压力锅一直都是妈妈神器，但对目前以1-3人生活、生活节奏快、追求高效率、厨房小的年轻群体来说，似乎一直都不是很适合。因为分量大、效率低、占空间等等原因，一直站在年轻人的对立面。

而大宇最近出了新款电压力锅，号称电压力锅新卷王，可以占领年轻人的厨房，那它到底都有啥特点，我买一个来给大家试一下！文末还会附上7道好吃又好做的食谱，都是纯干货，建议收藏！

一、2023年电压力锅更新了什么卷法？

卷法1：同样配置下，多功能成为“卷王”加分项

说起压力锅炖东西是没问题的，但煮饭确略显逊色，主要区别在于相比电饭煲，电压力锅的压力值更大一些，食物的烹饪速度也更快些，尤其是一些难炖的蹄筋、骨棒，会比电饭煲炖的更软烂入味，电饭煲则更适合蒸煮米饭，做出来的米粒口感更有弹性。但随着电压力锅的更新迭代，煮饭也能很好兼顾了。

我家的IH电饭煲与大宇墩墩锅

像今天分享的这款大宇墩墩压力锅，可以看到在使用上，中间拨杆左滑是高压锅功能，右滑是电饭煲功能，同时支持开盖煎煮，这下把常用的炖煮卤煎炒都兼顾了。我觉得可以理解为，大宇电墩墩电压力可以说是一锅=高压锅+电饭煲+开盖煮三合一了，功能更丰富，也更节能高效。

除此，这台电压力锅70kPa高压炖煮，传统炖锅所需时间通通减半，之前炖个牛腩要60分钟，墩墩压力锅上只需要30分钟。还额外针对烹饪大师与容易健忘的人（比如我）还增加了中途开盖加菜功能，加完菜后，盖盖子还是原来模式，真的还挺实用的。3L的容量也是适配大部分家庭，1-5人用都没有问题，刚好兼顾了收纳和使用上的问题。

烹饪完毕后，也不需要手动排气或等温度下降才能开盖，墩墩锅会自动排气，让我们可快速开盖，又进一步缩短了烹饪时间。

卷法2：煮饭功能不仅在于煮米饭，解锁新吃法——健康发芽米

大家都知道IH电饭锅煮饭好吃，而墩墩压力锅在煮饭模式下锅内是有电磁阀在控制压力值的，煮饭过程中泄压阀会隔段时间就喷气泄压，让压力值处于微压状态，实现IH电饭锅一样的效果，实际口感上，墩墩锅煮的饭属于好吃的级别。

同样时间上也会缩短一般IH需要60分钟，如上图是我家的IH电饭锅。墩墩锅的精华饭需要35分钟，快速饭25分钟即可。

墩墩锅还可以实现煮减脂、降脂的发芽米。发芽糙米中含有丰富的GABA（γ-氨基丁酸），核心作用是促进睡眠与环节糖尿病，是睡眠不好的女性、糖尿病患者、减脂群体非常适合的碳水主食。目前其他渠道获取GABA成本较高，发芽米是比较经济的方法。

目前常规做法需要放入纳豆机中发芽20个小时，而且成功率还不高。

而墩墩锅专门有发芽米模式！把糙米洗干净丢进去开启，只需要4个小时就可以出锅了！

减脂群体为了解决糙米口感不好，一般是混入50%的大米，而我测试时用红黑各50%纯糙米，在发芽米模式下很好吃！软糯微甜！

这是微距模式下拍摄的发芽米，希望你没有密集恐惧症，找了一些比较明显朝向镜头的发芽位置我标了红圈。

建议一次性煮多点，分成多份后冷冻保存，每次取一份微波炉热一下，依旧能保持软糯口感。

卷法3：害怕电压力锅会爆炸？电磁阀+自动泄气安全感拉满

电压力锅为啥会爆炸？

气压阀被堵塞，锅加热到气压超过外壳的承受能力，就爆炸了。

也因此平时我们看到的高压锅会喷气，“普斯~普斯~普斯~”其实就是内部压力足够大了，顶起气压阀泄气了，但唯一的问题是持续的喷气泄压汤汁也会被气流带出来，残留在气压阀上干了变硬，长时间最终就会堵塞气压阀，气压无法外泄，因此爆炸。

墩墩压力锅在烹饪过程中不会持续泄压喷气，而是通过电磁控制泄压阀喷1秒钟，停止几秒，然后再重复动作，以此有效避免汤汁溢出（注意，如果内部装很满还是会有轻微溢出）。

压力锅爆炸的问题基本被杜绝了！

此外，当用户需要中途加菜或是希望早点开锅时，就需要手动泄压。目前手动泄压有两种，如上图。传统压力锅手动用手提拉有被烫伤的风险，小时候看父母用筷子卡住底部持续喷气，但汤汁会溢出。按压式可以按一下停一下避免汤汁溢出，要自己控制间隔。

墩墩压力锅是停止烹饪后，按旋钮左边的排气功能开启间隔式的排气，实现中途加菜。

而烹饪结束后，是自动开启间隔式排气，让用户快速开锅。

卷法4：电压力锅还能实现哪些功能”卷法”？一机N用够不够

除了三个主要烹饪功能外，墩墩压力锅还有很多实用的程序。

值得一提墩墩压力锅对食物还是挺在意的，供了稍软、适中与筋道三种口感。

从模式上看，压力模式与微压模式承担了煮饭、无水焗、焖肉、闷五谷杂粮、煮粥等功能，而开盖模式可以当一个小功率的煮锅实用，搭配不粘锅内胆非常方便，打火锅啥的不在话下。

而且开盖煮模式的话，它的火力适中，只会让汤汁微微冒泡，溅不到人。

加热食物、12小时预约、24小时保温、断点记忆等各种高端压力锅的功能也都配备了，感觉大宇把压力锅这种传统产品，整出了新花样。

卷法5：“卷法”多样，但怕操作复杂？不不不，重要的事情说三遍

控制键按下、旋转是基础操作方式，预设菜单全中文，老人轻松上手。

双内胆的设计可以根据食材情况选择内胆，有骨头易刮花的可以用不锈钢内胆炖煮。煮饭做蛋糕可以选择不沾内胆，真的很方便。

唯一的可惜，如果能给开盖煮模式增加一个玻璃盖子就好了。

下面咱们通过7道食谱，来实际感受下大宇这台电压力锅的性能吧！

二、美食食谱大放送

食谱1：羊肉饭

食材：大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、孜然粉、大蒜。

羊肉切小块/片，胡萝卜切丝，洋葱切碎，蒜米拍碎即可。

开盖烹饪的方式把羊肉炒到微微焦，随后放入洋葱与胡萝卜及大米。

小白可根据内胆的刻度数字判断水量，比如刻度2代表着2杯米（1杯=150g）放入锅中后，再放水到2的刻度为合适。

洋葱胡萝卜有水分，喜欢干燥一点的水少一些些。

选择微压模式--精华饭--按下确定显示35分钟，旋转加5到40分钟，再按下开始。

时间到后开盖，撒入葡萄干、孜然粉并搅拌即可。

我平时喜欢吃偏软的饭，所以煮出来的效果是这样的~胡萝卜、洋葱已经软烂得不行，羊肉也很合适！

这种快手饭可以一次做四份放冰箱，微波炉热一热就可以吃，非常方便。

食谱2：腊味饭

食材：豆子（毛豆、豌豆）、玉米粒、香菇、胡萝卜、腊肠、大米

腊味饭与羊肉饭类似，但是腊味饭口感更加清爽，女生更爱吃。

胡萝卜切丝，其他食材切碎，香菇可以不放。

与洗好的大米一起丢入墩墩锅中，每一杯米放0.5g盐，选择微压模式--快速饭，20分钟即可完成快手腊味饭。

完成后可以加入1-2小勺酱油、拌饭酱或是火锅干碟料进行搅拌。

我加了酱油与火锅干碟蘸料，腊味的肉香，玉米的香甜混合在一起，米粉中又有干碟蘸料的刺激，玉米又能带来清新的口感，整个混合在一起，真的太好吃了！

食谱3：双茄焖面

食材：茄子、番茄、宽面（现做）、火腿肉、干碟料、蒜蓉酱、麻椒油

把茄子、番茄、火腿切成1-2CM小块...emmm其实别介意尺寸，随便切碎就行，放入墩墩锅后上面覆盖上手工面，尽量散开放不然面会黏，不需要放水直接开启微压模式的精煮饭，默认35分钟开启。

完成后就开锅，放入蒜蓉酱、干碟料、麻椒油进行搅拌，面如果黏在一起的尽量分开。

最后效果大家看看！35分钟煮饭模式，手工宽面刚好煮熟，还有点点面的韧劲，吃起来口感极好，宽面又可以把已经融化的番茄、茄子与干碟料带起来，浓浓的麻椒干拌面绝对是夏天最适合的美食啊！

食谱4：绿豆沙

食材：绿豆、冰糖

先把绿豆洗干净，用一个铁碗或是塑料碗加水放入冷冻层结冰后取出。

稍微挤压一下碗取出冰块，然后放入墩墩锅中，再加水。常规按1杯绿豆放4刻度的水，稠一点的按2杯绿豆放4刻度的水。

控制杆往左边开启压力模式，选择豆/筋蹄模式，35分钟默认直接开始，完成后开锅，绿豆的软烂情况如上。

所有的绿豆都爆开了，非常软糯，这时候用开盖煮模式，放入冰糖搅拌，糖量建议边尝边放。

上图是1杯绿豆2个刻度的水，夏天下午的甜品，最适合的就是它了。

食谱5：炖羊排

食材：羊排、白萝卜、葱花、大葱、炖羊肉料

炖羊排很考究压力锅的压力值，大宇这款电压力锅是有70kPa+750w的功率，让我们来实测一下炖羊排是否能成功。

羊肉提前泡了8小时换了4次水，完全不担心膻味，把羊肉、羊肉料及白萝卜切块放入锅中，放入3g盐，加入最少末过食材的水，喜欢喝汤就多放点。

然后开启压力模式--炖肉，确定后时间旋转到40分钟，按下开始。

这里发生个乌龙，炖5分钟发现没有放大葱！

于是赶紧按下左边排气按键手动排气，墩墩锅自己持续多次间歇性排气，最后听到滴滴声完成后，开盖放入大葱...

盖上盖子后再按中间黑色启动键，即可继续运行程序，这种中途加菜，还带记忆功能的，真的太方便了~

最后出锅，羊肉出炉，完全没有一点点膻味，充满清甜的炖羊肉汤就完成啦~ 

食谱6：咖喱牛腩

食材：牛腩（可用鸡肉、猪肉）、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、椰浆（可不放）

洋葱切碎，土豆红萝卜切块（1-2CM），都丢进去后放咖喱，再放水刚好没过咖喱一点点，最后放入牛腩。

咖喱使用百梦多的两块半，具体的量的话1人份是1块，不怕放多就怕少放。

选炖肉模式35分钟，开锅时发现汤汁还不够浓稠，于是又开启“开盖收汁”功能。

最后收汁到这个浓稠的程度，就可以倒入椰浆了，咖喱汁一定要比实际看起来多一点点，因为冷却后浓稠度会上升。

最后装好米饭！三大勺咖喱牛腩下去！生活有啥苦，吃两口就都解决了！

牛腩可用鸡肉、猪肉等替代，可以一次做一大堆，装盒放冰箱热一热就吃，非常方便哦。

食谱7：大杂烩火锅炖

食材：午餐肉、丸子、牛肉片、白萝卜、豆腐、海带、香菇、粉丝、大白菜等等，其实很随意的

我感觉都没啥需要说的，把萝卜和冬菇放进去熬个汤底，然后用煲汤模式20分钟，先煮个高汤，时间到后再用开盖收汁模式调到P3档位，就是我们正式的小火锅状态了！

这个火力没有很大，不会起很大的水泡溅到人，很适合一群朋友围炉吃~

这个开盖煮功能除了日常炒料、开盖收汁、还能打个小火锅、真的给力！

三、总结

电压力锅这种传统老产品，在合理设计、优秀程序结合下，能实现压力锅、电饭锅、开盖煮三大功能，还能提供诸多人性化的预设项，整体使用起来非常舒适。

而把饭煮好、把肉炖好则是它两个最强的地方。

出彩的是这个发芽米，减脂的当优质碳水，养生的促进睡眠，非常实用。

3L的容量，可以很好的兼顾1-4人分量。

或许电压力锅市场，应该都学习一下这款大宇墩墩压力锅。

那今天的分享，就到这里啦~

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