这个季节应该吃什么-春饼

早就过了立春，今天才吃上春饼。在我国民间有立春吃春饼都习俗立春吃春饼有喜迎新春祈盼丰收之意，这种习俗多见于东北，华北等地区。由于老婆是东北人所以也让我有机会品尝了春饼这种美食，春饼是一种用面粉制作的薄饼，将薄饼摊在盘子上，然后将各种菜放在薄饼中然后将薄饼卷起来吃。吃春饼的习俗最早可以追溯到宋朝可谓是历史悠久。

春饼的关键是薄饼要薄，但是又不能太薄要具有良好的嚼劲和韧性避免菜漏出来。东北地区春饼会有几个配菜，比如大葱炒鸡蛋、京酱肉丝、酸菜和豆芽。把这些东西炒好了放在盘子然后用春饼卷起来吃。一口下去酸菜的香味加上豆芽的酥脆以及大葱鸡蛋的清香光是回忆这段我口水就流下来了。作为南方人我特别钟情东北地区美食，比如锅包肉、芸豆排骨，拌花菜。

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