这才是土豆最下饭的做法，咸香可口，简单易学，拌米饭特别好吃

土豆是我们生活中最常见、最普通的一种食材，相信大多数人也都喜欢吃。土豆的做法比较多，可凉拌、红烧、清炒、油炸，做出来的菜品口感也不尽相同，可以做得软糯适口、也可以爽脆爽口、还可以做的酥脆可口。一颗普通的土豆可以做出特别多的花样和口感，小编平时也比较喜欢吃土豆，每次去买菜都会捎带买一些土豆，可以说土豆是我家最常备的蔬菜。

各种土豆的做法小编差不多也都做过，但要说最下饭的做法，还得是“土豆片炒肉”。这样做出来的土豆鲜香可口，要多下饭有多下饭。

土豆片炒肉的做法

首先准备土豆一颗，猪瘦肉一块。

把土豆洗净用削皮刀去掉外皮，然后从中间切开，顶刀切成一元硬币厚的片，用清水冲洗几遍，洗去土豆中的淀粉，控干水分备用。

接下来把猪瘦肉顺着纹理切成薄片，加入一颗鸡蛋、适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉片充分上浆。在切一些葱花、姜片备用。

锅里坐油，油可以稍微多一些，四成油温下入肉片，快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温一定不能高，否则会特别容易粘连，滑肉片的时间在20秒左右，这样肉片才会嫩滑）

肉片滑熟以后再起锅坐水，水开以后下入土豆片，煮1分钟捞出即可。（把土豆提前焯一下水，在炒的时候更省时）

热锅凉油，下入葱花和姜片炒香以后，下入土豆片翻炒几下，接着再加入滑好的肉片大火翻炒。

加入两小勺盐、一圈生抽、两小勺蚝油、一小勺鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。（喜欢颜色深一点的可以加一些老抽调色）

这样一盘美味下饭的土豆片炒肉就做好了，你学会了吗？

小贴士：

肉片不要直接炒，先过油滑熟再炒口感会特别嫩。

土豆片焯水以后再炒更容易熟，口感也会更好。

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