法国宝藏产区——阿尔萨斯葡萄酒推荐

引

因为工作原因，笔者2019年在阿尔萨斯住了大半年。现在回想起来，除了猪肘，酸白菜，热情的阿尔萨斯人文之外，最令人难以忘怀就是阿尔萨斯的葡萄酒之路（Route des Vins d'Alsace）了。

细腻，优雅……如果说阿尔萨斯是宝藏，那么这就是一条寻宝之路。

产区历史

阿尔萨斯，地处法国东北，与德国接壤。它是出圈的小学课文阿尔丰斯·都德的《最后一课》，是湖南卫视大型传扬中华美食综艺《中餐厅》，更是酒鬼们心中法国雷司令和琼瑶浆的代名词。

历史上，阿尔萨斯这个地区一直靠经济发达闻名，做为兵家必争之地，曾被德国争抢，也试图独立。由于诸多历史原因，即使现在它已经是法国所有，但仍在建筑，饮食等方面保留了许多德国特色。除此之外，许多阿尔萨斯酒庄比如Trimbach，Weinbach这些一看就很不法国的名字，是不是已经感受到一些德意志风情啦？

阿尔萨斯的特色建筑与食物 | 图源：chacha

1962年，阿尔萨斯建立法定产区。这比起勃艮第，甚至许多其他旧世界国家都晚了许多，是整个法国最晚进入原产地命名系统的产区。然而，也不要觉得动荡中成长的阿尔萨斯葡萄酒也是历史悠久的。阿尔萨斯人从14世纪就开始酿酒，产区内动辄十代+（例如传承13代的Hugel）的酒庄，形状奇异的古老阿尔萨斯杯，这些都是历史沉淀。

阿尔萨斯杯，现在有些餐厅仍旧会用它给客人盛酒 | 图源：chacha

风土

前文说过，阿尔萨斯地处法国北边，所以许多朋友可能认为阿尔萨斯整个产区相对湿冷。其实不然，许多阿尔萨斯的产区是非常炎热的。

该地区传说科尔马（阿尔萨斯的某个小镇，也是《中餐厅》的拍摄地）——永远不会下雨。

阿尔萨斯产区图 | 图源：Winefolly

其实是因为阿尔萨斯产区沿孚日山脉（Vosge）分布，呈狭长型。因孚日山脉挡住了西边大西洋带来的雨水，导致分布在东部山坡上的葡萄园气候非常干燥，降雨极少。这样的条件自然也减少了许多病虫害，为种植（尤其是有机种植，无干预种植）提供了很大的便利。

产区横切气候分析图 | 图源：Mongrand est

这个产区土壤多样性也让人惊讶——13种土壤不同程度地分布在各个葡萄园，造就了每个葡萄园风格上的差异。

阿尔萨斯的13种土壤 | 图源：vinsalsace

品种

阿尔萨斯产区以白葡萄酒闻名，其中以雷司令，琼瑶浆，灰皮诺最多，占了超过50%的种植比例。同时也有不少的黑皮诺被种植以酿造红葡萄酒，由于近年气候变暖，也有更多阿尔萨斯人关注起产区内的红葡萄酒。

阿尔萨斯品种图 | 图源：Winefolly

其中，最引人注意的当然是它的四个“高贵品种”（Cépages nobles）：

矿物迷人，甘油绵绵的雷司令（Riesling）；

荔枝玫瑰爆炸，引人思乡的琼瑶浆（Gewurztraminer）；

清爽并结构清新的灰皮诺（Pinot Gris）；

芳香四溢，堪比香水的麝香葡萄（Muscat）。

“高贵品种”这名字听起来就特优雅，给它这个定义是因为只有这四个品种才能用作特级园酿造（有特殊例外），所以也自然包括了晚收VT以及贵腐酒SGN。

特级园

阿尔萨斯的特级园自1975年成立以来，与后来的几次特级园名录增加。至今 ，阿尔萨斯总共有51个特级园，不过产量却只占了整个产区的5%（数据来源：CIVA ）。

Bott Geyl家的特级园土壤构成展示 | 图源：chacha

酒庄推荐

- TRIMBACH | 婷巴赫 -

“每一个米其林三星的酒单上，都能找到Trimbach的名字。”

Trimbach的品酒室 | 图源 ： Trimbach.fr

Trimbach的历史可追溯到1626年，约4个世纪前。

如许多传统酒庄一样，Trimbach也是家族式经营，延续到今天，已经是第十二代在管理了。大名鼎鼎的“每一个米其林三星的酒单上，都能找到Trimbach的名字”就是如今负责品牌推广的Jean Trimbach先生所说的。

陈列在品鉴室墙上，瑞典三位皇室的婚宴菜单 | 图源：网络

所言非虚，Trimbach不仅有高端餐厅的光环加持，还都在诺贝尔和平奖晚宴酒单，瑞典王室婚宴酒单，Decanter白葡萄酒酿酒师Top10上都有姓名。

好价Trimbach 婷芭克 薏丝琳白葡萄酒 750ml223.5元（需买2件，共447元）值友爆料原文：京东此款目前活动售价298元，下单参与满2件打7.5折优惠活动，下单2件，实付低至447元，近期好价，感兴趣的值友可以入手。叠加活动：满2件打7.5折宋机智爱旅游| 值0 评论0 收藏0去购买

雷司令果香为主，品种的高酸与细腻的水果香味结合，入口非常有活力，平衡，内容丰富。

好价Trimbach 婷芭克 白皮诺 干白葡萄酒 750ml136.2元（需买2件，共272.4元）值友爆料原文：京东目前售价189元，参加满2件总价打8折，领券满200元减30元，下单2件实付272.4元，折合单价136.2元，近期好价，刚需可入。这款酒出身相当不错，但和德国或者阿尔萨斯的雷司令相比，却也相当低调。它来自法国阿尔萨斯地区的婷芭克世家庄园，是阿尔萨斯地区最负盛名的酒庄之一。庄园历史肥肥55KG| 值0 评论0 收藏0去购买

白皮诺则表现出了非常干净利落的果香，如同在咬清脆的青苹果，轻盈洒脱。

好价Trimbach 婷芭克 琼瑶浆半干白葡萄酒 750ml 单瓶装191.75元（需买2件，共383.5元，需用券）值友爆料原文：京东此款目前活动售价279元，下单参与满199减35元、满2件打7.5折优惠活动，下单2件，实付低至383.5元，近期好价，感兴趣的值友可以入手。叠加活动：满2件打7.5折叠加优惠券：满199减35元这款婷芭克世家琼瑶将白葡萄酒产自阿尔萨斯，酒精度：14度，酒液呈淡黄色，主要由琼瑶浆葡烦人的蚊子| 值0 评论0 收藏0去购买

琼瑶浆作为受市场欢迎的一个品种，荔枝，菠萝，玫瑰花等品种香味萦绕，半干型也为琼瑶浆的圆润饱满更增添了一分结构。

- Joseph Cattin | 约瑟夫卡丁 -

"家族的每一代，都在为这个酿酒世家做贡献。"

Joseph Cattin酒庄大门 | 图源：网络

作为当地有名的家族酒庄，Joseph Cattin酒庄从1720年建立，如今已经11代。

国内约瑟夫卡丹酒庄 雷司令 干白葡萄酒 2019年 750ml138.9元包邮（双重优惠）来自法国阿尔萨斯的雷司令，科尔马大赛金奖。京东PLUS会员售价183.9元，下单1件，立减20元，页面领取满169-25元，实付138.9元包邮。品鉴笔记这款酒酒精度为12.5度，酒液呈柠檬黃色并带有绿色酒群，纯浄优雅，拥有馥郁的矿物香气及柑橘气息，并伴有淡淡的草本清香。酸度较高，酒体丰满，口感醇厚食品君| 值0 评论0 收藏1去购买

与Trimbach的直接不同，这款雷司令相对婉约。柠檬，柑橘的清新加上白色花瓣的清香组成香味，入口后隐约的矿物感非常朦胧。

好价约瑟夫卡丹酒庄 麝香 白葡萄酒2019 750ml123.9元（需用券）值友爆料原文：京东此款目前活动售价178元，plus售价173.9元，下单参与满99减30元、满99元减20元优惠活动，实付低至123.9元，近期好价，感兴趣的值友可以入手。叠加活动：满99元减20元叠加优惠券：满99减30元法国阿尔萨斯至今较大的家族式酒庄，300年悠久历史，传承了11代人。品鉴笔洛水散钱| 值0 评论0 收藏0去购买

麝香葡萄本身充满异域风情，入口时丰富的果香加上清爽的酸度使得这款酒非常迷人。

写在后面

即使经历了很长一段时间的战乱与纷争，阿尔萨斯人坚韧且豪爽的性格，与面对土地和自然的谦卑时常令人惊讶。一年四季，阳光充足，天气明朗——这样一片宝藏之地，非常值得去发掘！

让我们就着酒，一起踏上寻找宝藏之路吧~

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