正月十五元宵节，无论贫富，5样“吉祥菜”端上桌，寓意招财纳福

元宵节，又称上元节、小正月，是中国的传统节日之一，这天全国各地都会有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。

元宵过完后，新年也就接近尾声了，所以这天一家人还是要团聚在一起吃个团圆饭，祝愿新的一年家人都平安顺遂，既然是吃团圆饭，那么就少不了几样寓意好的吉祥彩，无论有钱没钱，这5样“吉祥菜”必须端上桌，寓意招财纳福。

一、招财进宝的“白菜”

“白菜”谐音“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。

推荐菜谱：【百财聚来】

食材：白菜、肉末、香菇丁、胡萝卜丝、蒜末、小米椒、

1：肉末加生抽、五香粉、老抽、蚝油、盐、味精、食用油搅拌均匀，之后放入香菇丁搅匀，

2：锅中加水烧开，放入白菜芯烫软捞出，放凉后包入肉馅卷起来。包好后放入耐高温的盘子里，蒸熟。

3：炒锅中放少许油，爆香蒜末和小米椒，加上生抽、蚝油、盐、白糖、味精，再淋少许水淀粉，放上胡萝卜丝，待胡萝卜丝变软后摆放在白菜上，等汤汁浓稠淋在上面即可。

二、福气安康的“豆腐”

豆腐谐音“都福”、“都富”，是人们祈求新的一年能够多福、身体康健、生活富裕。

推荐菜谱：【黄金豆腐】

食材：老豆腐300克、海鲜菇100克、小米椒圈、姜末、蒜末、食用油、淀粉、面粉、生抽、蚝油、盐、白糖、清水

1：豆腐洗净切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水2分钟，之后捞出沥水。

2：蟹味菇摘掉根部，放在清水里清理干净，然后倒进刚焯豆腐水的锅中，焯水1分钟捞出控干水分。

3：接下来兑一下料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖、一点老抽、一碗清水，搅拌均匀备用。

4：碗中加入一大勺面粉、一大勺淀粉，搅拌均匀后把豆腐倒进来，用手轻轻抓拌，使每块豆腐都均匀的裹上面粉。

5：锅倒油，油温五成热的时候下入豆腐进行炸制，直到豆腐表面变得金黄即可控油捞出。

6：锅留底油，把小米椒、蒜末，姜末倒进去，炒出香味后加蟹味菇，翻炒片刻后把豆腐和调配好的料汁倒入锅内，大约煮两分钟，如果觉得锅里的汤汁有点多，可以适当勾一下薄芡，待汤汁浓稠即可出锅。

三、安定富足的“腐竹”

“腐竹”与“富足”谐音，人们认为过年吃腐竹，寓意一年都富足，不愁吃穿。

推荐菜谱：【红烧腐竹】

食材：腐竹、五花肉、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、味精、葱段、姜片、蒜片

1：腐竹提前用凉水泡发，之后切成段。五花肉切薄片。青红椒切块。

2：锅中加少许油，放入五花肉煸出油脂，加葱段、姜片、蒜片、料酒炒出香味。之后放豆瓣酱炒香。

3：倒入腐竹炒匀后加生抽、蚝油、白糖调味，出锅前倒入青红椒和味精即可。

四、兴旺发财的“生菜”

“生菜”谐音“生财、升财”，过年吃生菜寓意来年能够发财，生活更富有。

推荐菜谱：【白灼生菜】

食材：生菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

1：生菜择洗干净，放入开水中焯水10秒左右，变软捞出后摆盘。

2：料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀。

3：起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入料汁，待汤汁浓稠淋在生菜上即可。

五、长久聚财的“韭菜”

“韭菜”谐音“久财”，过年吃韭菜，寓意好日子能够长长久久，长久聚财。

推荐菜谱：【韭菜炒河虾】

食材：河虾、韭菜、姜丝、蒜末、小米椒圈、生抽、白糖、花椒油

1：河虾冲洗干净后冷水下锅，焯水至变色捞出控水。韭菜择洗干净切段。

2：锅中加入适量油，油热后放入姜丝、蒜末、小米椒圈炒香，倒入河虾煸炒至没有水分。

3：加入生抽、白糖提鲜，翻炒均匀后倒入韭菜，加入一点花椒油，大火炒匀即可出锅。

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