2月4号是立春，老传统“吃三食”，分别指的是什么？

过完年马上将迎来“立春”节气，这也是传统二十四节气的第一个，同时也是春季第一个节气，预示着冬天已经过去，春天已经走来。

今年的“立春”是阳历2月4日，农历正月十四，这天是元宵节的前一天，又正好是周末。人们不仅迎来了“立春”，同时还能在双休日度过年后的第一个大节“元宵节”。

今年的“立春”比较特别，因为遇到了闰二月，民间俗称为“双春年”，正因为与以往的“立春”节气不同，所以一些相关的民间习俗就会显得格外重要。虽然各地在民俗活动上有所差异，但还要表达的意思都差不多，都是为了新一年能有个好兆头。

例如民间老传统说的立春“吃三食”，这些分别指的都是什么呢？下面就来简单说说，看看你的家乡是不是也有。

吃三食

一吃野蒜

开春以后正是吃野菜的时节，虽然北方很多地方还在下雪，但对温度逐渐回升的南方地区来说，很多田间野菜已经开始上市销售了。野蒜就是其中一种，其不仅营养丰富，而且还有很高的药用价值，现在的野蒜正是又香又嫩的时候。

【野蒜锅贴】

食材：野蒜、饺子皮、水淀粉、鸡蛋、虾皮、粉丝

1：虾皮小火炒香待用，鸡蛋炒散盛出，野蒜摘洗干净拍碎，粉丝泡软切碎和野蒜拌在一起。

2：然后把虾皮、鸡蛋和野蒜放在一起，放一勺食用油拌匀，然后放盐、蚝油调味。

3：包入饺子皮，两边封口即可，电饼铛刷油放入锅贴，煎到底部金黄后倒入水淀粉，盖盖焖2-3分钟即可。

二吃荠菜

荠菜也是春天的野菜，北方一开春人们都会驾车来到乡间挑荠菜，如果行动慢一点可能一天都挑不了多少。荠菜有一点点辣味，但与它的清香结合之后非常的美味，而且营养也相当的丰富。

【荠菜煎饼】

食材：荠菜300克、鸡蛋5个、面粉、水、盐

1：荠菜洗净焯水30秒捞出过一下凉水，然后切碎待用。

2：鸡蛋打匀放入盐和适量清水，再分次加入面粉搅拌至顺滑粘稠的面糊状态，然后倒入切好的荠菜拌匀。

3：平底锅大多来一点油，放上一大勺荠菜面糊，煎到两面金黄熟透即可。

三吃韭菜

韭菜被称为“春天第一鲜”，其也是很多地方立春这天必吃的“春菜”之一，有的做成简单的韭菜炒豆芽，有的则是做成春卷，或者搭配开春时节的新鲜小河虾做成“韭菜炒河虾”，不仅口感鲜美解馋，而且营养健康。

【韭菜炒河虾】

食材：韭菜100克、小河虾150-200克、干辣椒、姜

1：韭菜洗净切段，河虾冲洗干净待用。

2：油热后下入干辣椒、姜片炒香，然后下入河虾大火炒干水分，倒入生抽调味炒匀。

3：下入韭菜开大火炒至断生，放盐、白胡椒粉快速炒匀出锅装盘。

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