入春后，白菜萝卜靠边站，最该吃的菜是它，脆爽鲜美营养足！

竹笋四季皆有，但惟有春、冬两季的味道最佳。一场春雨过后，郁郁葱葱的竹林里，一个个春笋争先恐后地破土而出，冒着冰冷的春雨，急切地张望着这个世界。有的会长成一棵棵笔直粗壮的竹子；有的会走上人们的餐桌，成为美味佳肴；还有的会制作成干笋、酸笋等美味，销往世界各地，带动乡村经济。初春的笋，最为鲜嫩，口感爽脆，味道也更加鲜美，因此也有“菜王”的美称，比萝卜白菜还受欢迎。春笋中含有丰富的钙、磷、铁、植物蛋白、氨基酸等营养元素，入春后常吃一些春笋，还可以增强人体的抵抗力，好处颇多。

苏东坡曾道：无肉令人瘦，无竹令人俗。不俗不瘦，竹笋炖肉，今天给大家推荐的是春天独有的美味：红烧肉炖春笋。当香气四溢的五花肉，遇上爽脆鲜美的春笋，炖上片刻，香味便能融为一体。肉吸收了笋的鲜香，变得肥而不腻；笋吸收了肉香和油脂，苦涩味全无，只留脆与嫩。这两种食材简直就是天生一对，不管是口感，还是营养，都得到了升华，每次上桌，都是一致好评。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【春笋红烧肉】

主料：春笋1个；五花肉300克。

配料：花生油30克；盐3克；冰糖30克；红烧酱油10克；蚝油10克；生抽15克；料酒25克；八角3个；桂皮1块；香叶4片；生姜4片。

第一步：先把食材准备。香料洗净备用，我准备的香料不多，只有八角、桂皮、香叶和姜片，都是比较常见的，普通超市就能买齐。

第二步：五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片，焯水10分钟，焯水可去除肉中的杂质和腥味，多加这一步，炖出来的肉更加鲜香。

第三步：把五花肉捞起，切成大小均匀的块状，把水分沥干备用。

第四步：把春笋的根部切掉，竖着划上一刀，剥去春笋的外壳，清洗干净后，切成小块。烧锅开水，放入春笋，大火煮1分钟，捞起过凉。

第五步：起锅烧油，放入冰糖，中小火炒出糖色。炒糖色的时候，不要用大火，避免有糊味，影响味道。

第六步：放入五花肉和姜片，快速翻炒，让五花肉均匀上色，再加入八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀。

第七步：转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖30分钟。

第八步：放入春笋，继续炖10分钟左右，加入盐拌匀，大火收至汤汁浓稠，即可出锅享用。

入春后，白菜萝卜靠边站，最该吃的菜是它，脆爽鲜美营养足！红烧肉和春笋真是天生一对，肥而不腻，爽脆鲜香，好吃又营养！这道色香味俱全的红烧肉炖春笋，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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