微蒸烤一体机选购超全指南,8款主流/高性价比微蒸烤机型推荐!

2022-12-07 11:01:43 412点赞 640收藏 381评论

微蒸烤一体机选购超全指南,8款主流/高性价比微蒸烤机型推荐!

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最近微蒸烤一体机越来越火,因为它兼具微波炉、蒸箱、烤箱等多种家电功能,还能大大节省厨房空间。但目前国内微蒸烤一体机行业发展不太均衡,不同品牌、型号之间的配置差异还是很大,普通消费者如果不了解相关知识选购起来会很困难。今天,我就结合2022年微蒸烤一体机行业现状,讲解一下微蒸烤一体机值不值得买、如何选购微蒸烤一体机,并给准备入手的朋友推荐几款性价比还不错的微蒸烤一体机!下面正式开始!

一、微蒸烤一体机行业现状

国内微蒸烤一体机起步较晚,2018年博西(博世与西门子共同组建品牌)在国内上市了第一台微蒸烤一体机,但机器蒸烤配置偏弱,综合性价比不高,并没有引起市场多大关注。后来通过3-4年的缓慢发展期,美的、凯度、老板、方太等品牌不断改进微蒸烤一体机综合性能,才越来越被消费者所喜欢。

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随着微蒸烤一体机越来越火,很多厨电品牌也开始入局这个品类,给消费者的选择范围更大了,但整个行业发展时间不长,技术成熟的品牌并不多,很多品牌前期技术积累不足,生产的微蒸烤一体机的微波、蒸汽、烘烤的配置还不如单功能的微波炉、蒸箱、烤箱,而有些品牌已经开始将微波、蒸汽、烘烤进行功能组合,实现微蒸(微波+蒸汽)、微烤(微波+烘烤),满足消费者更多烹饪需求。所以,选购微蒸烤一体机时要综合考虑各个配置和它们之间的组合效果。

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二、微蒸烤一体机值不值得买

1. 微蒸烤一体机的优势

①节省空间:我国75%家庭厨房面积为6-8㎡,还有低于6㎡的,厨房空间小成为了限制消费者购买过多厨电的客观因素。像微蒸烤一体机这种能够整合微波炉、蒸箱、烤箱的厨电产品当然就更受消费者欢迎了。

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②一机多用:微蒸烤一体机具备微波、蒸汽、烘烤三大功能,利用率更高,相比单功能机更不容易吃灰,而且有些机型还可以实现微蒸、微烤和微蒸烤功能组合,提高烹饪速度,缩短烹饪时间。

2. 微蒸烤一体机的不足

目前微蒸烤一体机虽然有不少优势,但也存在一些不足,主要表现在以下几方面:

①部分微蒸一体机配置过低:有些品牌会在消费者不容易观察到的地方进行了减配,比如有些型号无下烤管,甚至你没有热风循环,在这种配置下还宣称可以实现1℃精准控温,但这很难让人信服,对烘烤配置要求比较高的话,需要仔细筛选,避免买到不适合自己的机型。

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②性价比偏低:微蒸烤一体机整体价格普遍要比蒸烤一体机贵1500-2000元,虽然这跟微波功能增加成本有很大关系,但如果消费者对微波功能需求不大的话,显然蒸烤一体机更具性价比。

③微波要求比较高:比如,使用微波加热时不能用不锈钢盆、锡纸等金属制品,它们不仅会干扰微波,还可能引起打火,进而损坏机器本身。再如,加热食材时容器需要敞口加热,如果长时间封闭加热会出现爆喷,这也是为什么不能加热鸡蛋等带壳食物的原因。

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④微波热保护:微蒸烤一体机刚蒸烤完食材后,不能立即使用微波功能,因为机器为了保护微波组件,会出发高温保护功能,避免组件损坏。

3. 微蒸烤一体机适合什么需求

微蒸烤一体机适合厨房空间小,对微波加热刚需,对蒸汽、烘烤需求频次较高,且对微蒸、微烤组合功能有一定需求的人群。因为如果仅对蒸烤有需求的话,完全可以入手蒸烤一体机。

三、微蒸烤一体机对比蒸烤一体机

1、加热饭菜方式和效果不同

微蒸烤一体机对比蒸烤一体机增加了微波的配置,微波能够促使食物内水和极性分子加速运动从而实现加热效果,这种加热方式是由内到外同步进行的,加热速度更快。这一点使得微波在解冻、加热饭菜方面非常实用,这也是为什么很多人会购买微波炉的原因。不过,单纯的微波功能也有不足,主要表现在长时间使用微波容易造成食物水分流失,口感变干。

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没有微波功能的蒸烤一体机,在加热饭菜方面采用高温蒸汽或者高温蒸汽烤,蒸汽、蒸汽烤在加热食物时是由外到内的热传递,速度上就没法跟微波内外同步速热相比了。口感上,由于是蒸汽加热,会不断给食材补充水分,可以避免食物水分流失。

2. 微蒸烤的优势

①节省空间:微蒸烤一体机相比蒸烤一体机增加了微波功能,但外观体积差异不大,相当于多了一台微波炉,还更省厨房空间。

②加快烹饪速度:现在不少微蒸烤一体机考虑到单纯微波的不足,推出了微蒸(微波+蒸汽)、微烤(微波+烘烤)和微蒸烤(微波+蒸汽+烘烤)组合功能,不仅提高了烹饪速度,也改善了食物口感!

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3. 微蒸烤的劣势

这部分可以直接查看第二部分“微蒸烤一体机的不足”,这里不在重复阐述。总之,微蒸烤一体机和蒸烤一体机各有优势,也各有不足,具体还是要看自己的需求而定。

四、微蒸烤一体机对比水波炉

虽然微蒸烤一体机跟水波炉都具有微波、蒸汽、烘烤这三种功能,但两者并不是同一类产品。水波炉全称为“过热水蒸气微波炉”,产品定位以微波加热为主、蒸烤为辅,在微波方面,水波炉搭载了红外线传感器,可实现定温加热,不需要用户手动调火力和时间,这点确实很厉害,但它在蒸烤方面就偏弱了,虽然具有过热水蒸气技术,但它的蒸汽功率并不高,水箱容量较小,多数情况下需要微波进行辅助加热。

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而微蒸烤一体机的产品定位就是微波炉、蒸箱、烤箱三类机器的组合,它的微波、蒸汽、烘烤功能配置相比水波炉更均衡一些。并且,现在很多大品牌技术已经相对成熟,生产的微蒸烤一体机不仅单独的微波、蒸汽、烘烤功能超过微波炉、蒸箱、烤箱单一机器的水准,还能通过微波、蒸汽、烘烤之间的自由组合,实现1+1+1>3的效果,烹饪速度更快、可选菜单更多。

五、微蒸烤一体机选购要点

1、烘烤配置要专业

①加热管

加热管是烘烤的关键所在,要想让食材受热更加均匀,优先选择上下都有加热管,而且加热管造型为M型、U型、O型组合的,特别是在大容量内胆中烤制多层食材时,可以避免出现有的烤糊而有的没烤熟的情况发生。

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但目前很多微蒸烤一体机都没有下烤管,这里面既有微波匹配的技术原因,也有综合成本原因。而且,由于微蒸烤一体机内胆底部是微晶板,很多消费者很容易忽视底部隐藏式加热管配置问题,所以这里特别要提醒大家在选购微蒸烤一体机时一定要了解清楚是否有下加热管。

②热风

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热风与加热管布局相辅相成的关系,它可以加速腔体内部温度均匀。而且,有了热风功能,你就可以做出“空气炸锅”式的美食。这里特别要注意的是:真热风是风扇+加热管的组合,可以独立运行,不需要开启上下加热管。

2、控温要精准

温控也非常重要,特别是对于温度要求比较高的烘焙过程来说,温度波动太大会直接影响到食物最终的口感。温控是通过腔内安装的NTC感温探头实时测定腔内温度,再通过PID算法来控制加热管加热,进而调节腔内温度。所以,选购微蒸烤一体机时要注意它支持的温度范围和控制精度,最好是支持上下独立控温的。

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之前我在分享烤箱选购时也讲过,很多新手制作烘焙时成功率不高的原因,不一定只是手艺不娴熟,还有可能是烤箱温控不行。还有一点值得注意的是,温控是在操作面板上可以设置具体温度,而不是档位大小,通过档位调节的方式是无法做到精准控温的,不算真正的温控。

3、内胆要易清洁

内胆材质关系使用寿命和后期清洁难易程度。常见的内胆材质包括304不锈钢、陶瓷和搪瓷这三种。其中:

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以304不锈钢居多,因为它成本便宜,如果选择304不锈钢要选择一体成型的,尽量避免选择焊接的,防止缝隙藏污纳垢、不易清理。一般来说,304不锈钢内胆就够用了,但如果想后期清洁更方便,建议选择陶瓷或者搪瓷内胆。

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陶瓷、搪瓷是在基材表面涂上陶瓷、搪瓷涂层,表面更光滑,更容易清洁。陶瓷内胆基材一般都是不锈钢,而搪瓷内胆基材包括镀锌板和不锈钢,但以镀锌板居多。特别是,搪瓷内胆比较容易脱瓷和鳞爆,从而暴露内部基材,如果内部基材不是不锈钢而是镀锌板的话,还容易生锈腐蚀。所以,最好还是选择陶瓷内胆。

4、操作易上手

①触屏交互更方便

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微蒸烤一体机的控制主要是通过操控面板,操作面板功能是否全面直接影响用户使用体验,目前主流的微蒸烤一体机就采用了TFT高清触控屏幕,不仅可以显示全彩画面,图文搭配一目了然,而且触屏交互操作更简单,老人也能轻松上手。有些品牌还支持系统升级和WiFi远程控制,让用户不在厨房也能了解机器状态。

②辅助功能要全面

在前几部分我也提到了,现在很多微蒸烤一体机不只是微波炉、蒸箱、烤箱这三种家电的物理整合,而是通过微波、蒸汽、烘烤三种功能组合,从而实现提升烹饪速度、改善食物口感的目的,所以,选购微蒸烤一体机时,最好选择支持微蒸(微波+蒸汽)、微烤(微波+烘烤)和微蒸烤(微波+蒸汽+烘烤)组合功能的。

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微蒸烤一体机的后期维护也很重要,这里不仅包括内胆,还有机器内部管路。建议选择支持自清洁、烘干、除垢功能的,自清洁就是通过高温蒸汽将油污从内胆表面脱离下来,方便用户擦拭维护;烘干就是加热管加热来烘干内胆表面的水渍;除垢就是通过高温蒸汽搭配柠檬酸等除垢剂来去除管路中的水垢。有了这些功能,后期维护就方便很多。

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5、微波选变频多档

微波的核心部件就是磁控管,通过磁控管才能把电能转化成微波。目前进口磁控管的品质要比国产的好不少,进口中最好的当属东芝磁控管。一般来说,品牌宣传时不会提及磁控管品牌,但如果提及了,就说明这是它的优势点。

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微波也有定频、变频之分,预算充足的话建议尽量选择变频微波,因为变频微波能够通过变频器来自动调整、连续输出微波能量,不仅让食物加热更加均匀、效率更高,还能满足不同食物对不同火力的需求。

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另外,相比定频微波比较笨重的变压器,变频微波的变频器更加小巧,这也使得腔体可以做的更纤薄,为内部释放更多空间。另外,目前主流的微波功率是1000W,档位越多越好,功率太低、档位太少的话应用范围会受限。

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六、微蒸烤一体机推荐

为了节省大家选购时间,我筛选了8款性价比较高的微蒸烤一体机,大家可以直接参考。如果大家没有时间,可以直接看下面这个对比表,绿底代表优势项,绿底项越多,越值得推荐;黄底代表劣势项,要特别注意,看看是不是自己看重的内容。

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(一)台式微蒸烤一体机

1、凯度B9

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32L大容量,陶瓷内胆,进口磁控管,10档变频微波,微波功率1000W,外置800ml水箱,蒸汽功率2000W,直喷蒸汽+百孔级蒸汽输出孔,烘烤功率1900W,上下管独立控温+背部热风,温域范围30-230℃,三层玻璃门体,5寸高清触控彩屏,操作很方便,内置42道自动菜单,支持微蒸、微烤、发酵、解冻、杀菌、干燥、保温、除垢、干果、快速上色等功能。

不足:没有明显短板,如果后期升级支持智能控制就更好了!

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2、宜盾普EDP-WZ32

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32L大容量,陶瓷内胆,进口磁控管,10档变频微波,微波功率1000W,外置800ml水箱,蒸汽功率2000W,直喷蒸汽+290个蒸汽输出孔,烘烤功率1900W,上下管独立控温+背部热风,温域范围40-230℃,三层玻璃门体,内置40+智能菜单,支持微蒸、微烤、一键烘干、解冻、保温、发酵功能。

不足:操控方面采用老式数显面板,操作稍显不便,如果升级成触控彩屏就更好了。

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3、美的PG2310

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304不锈钢内胆,5档变频微波,微波功率1000W,外置600ml水箱,蒸汽功率1600W,双直喷蒸汽,烘烤功率1900W,上下加热管,温域范围50-230℃,支持APP智控,内置36道自动菜单,支持炉腔清洁、水垢清洁、腔体除味功能。

不足:23L容量偏小,没有配置热风。

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4、松下NN-DS2200

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27L容量,304不锈钢内胆,6档变频微波,微波功率1000W,外置水箱,三档直喷蒸汽,蒸汽功率1100W,烘烤功率1450W,蜂巢顶加热结构,上下独立控温,温域范围30-250℃,7种烘烤模式,内置58道自动菜单,支持智能WiFi控制,支持微蒸、微烤、蒸烤和两种辅助清洁功能。

不足:蒸汽和烘烤功率都偏低,没有配置热风,双动力烤盘需要额外购买

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(二)嵌入式微蒸烤一体机

1、美的BG5050W

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50L大容量,搪瓷内胆,5档变频微波,微波功率800W,外置1L水箱,蒸汽功率1500W,双直喷蒸汽,烘烤功率2000W,上下双发热管+背部热风,温域范围30-250℃,三层隔热玻璃门体,TFT交互彩屏,支持APP智控,内置80道菜单,支持蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤、热风烧烤模式和内胆自清洁、除垢自清洁、烘干等辅助功能。

不足:微波、蒸汽和烘烤功率都有点偏低。

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2、凯度SV4230EMB-ZA

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42L大容量,304不锈钢内胆,东芝变频磁控管,5档变频微波,微波功率1000W,外置1L水箱,蒸汽功率2800W,直喷蒸汽,烘烤功率2300W,顶部M型发热管+隐藏下发热管+背部热风,温域范围30-230℃,三层隔热玻璃门体,中间层为Low-E玻璃,TFT高清触控彩屏,操作简单便捷,内置44道自主菜单,支持鲜蒸、上下烘烤、高温蒸烤、双动力蒸、双动力烤、烘干、风扇烘烤、空气炸、发酵八大烹饪模式和解冻、保温、消毒、除垢、清洁、干果、快速上色等辅助功能。

不足:如果后期将304不锈钢内胆升级为陶瓷内胆就更好了!

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3、老板CQ9363A

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41L大容量,304不锈钢内胆,5档变频微波,微波功率800W,外置1.1L水箱,直喷蒸汽,上下发热管+背部热风,温域范围30-230℃,三层隔热玻璃门体,中间层为Low-E玻璃,内置40道自动菜单,支持营养蒸、高温蒸、微蒸、烧烤、风焙烤、风扇烤、加湿烤多段组合等模式和解冻、发酵、保温、清洁、干燥、除垢、杀菌等辅助功能。

不足:如果后期将微波功率800W升级为1000W,304不锈钢内胆升级为陶瓷内胆就更好了!

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4、方太ZKW44-02-G1.i

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44L大容量,304不锈钢内胆,5档变频微波,微波功率900W,外置1.3L水箱,蒸汽功率1500W,蒸发盘蒸汽,顶部加热管+背部发热管+热风,烘烤功率2700W,温域范围28-230℃,三层隔热玻璃门体,中间层为Low-E玻璃,内置50道本地菜单,支持APP智控和200+云菜单,支持4种蒸、5种烤、空气炸等模式和解冻、发酵、保温、腔体烘干、蒸汽清洁、除垢、自动除味等辅助功能。

不足:传统外盘式蒸发,微波功率和蒸汽功率稍低,底部无加热管,对烘烤要求较高的不建议选择

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