美食 篇三十二：一直想做一个家庭版的麻辣烫……

麻辣烫一直都是我比较爱吃的食物，以前每次出去溜达的时候只要有时间都会选择吃一份，后来有了孩子以后孩子更爱吃的是肯德基，所以为了迎合她的口味就很少在外面吃麻辣烫了。记忆里今年好像一次麻辣烫还没吃过呢，想这口都想好久了。上次看个综艺节目，何老师在节目里做了个牛奶麻辣烫，被大家一致点赞。也勾起了我自制麻辣烫的欲望。

上个周末没什么事情，就在家搞了一下。当牛奶下锅的那一刻，味道挠一下就上来了。麻辣中裹着一丝奶香。非常满足，好吃的连汤都喝光光了。最重要的是自己做的吃的放心，干净又卫生！

首先准备食材，我这个是一家四口的量，但是实际上五个人吃也够了，第一次做对多少缺乏点概念。就是以下这些爱吃的食材。

底料区，红油底料都买好久了。牛奶和芝麻酱是家里原来就有的。我用了两个牛奶。其余加的是开水。开水的量多少取决于放的食材的多少。

荤菜就是各种丸子加一份牛肉卷

牛肉卷和各种丸子在做之前用开水炒一下子，炒到七成熟，捞出备用。

准备一些葱姜蒜切碎备用

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入红油翻炒至融化。

红油炒化后的样子。加入存牛奶

加入两盒特仑苏，注意火候，不要太大牛奶容易冒锅，牛奶开后用笊篱把里面的葱姜蒜捞出，加入适量的水烧开。人不要走开中小火煮，牛奶煮后会有浮沫，可以用勺子撇去。

水开后加入各种食材，根据菜的不易熟的程度先后放入锅中，煮熟即可。煮的过程中调一碗麻酱汁，放入酱油，醋，麻油，香油，盐调好，我这一步忘记拍照了。等菜好了倒入锅中即可，如果不倒也可以蘸着吃。

关火出锅。一份色香味俱全的家庭版麻辣烫就做好了。满满的成就感。吃着麻辣烫，聊着天，美美的一天。

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