外国人爱吃的“黄油”，到底是什么？用什么材料制作？

我国在烹饪的时候，经常使用的是花生油，其次是橄榄油这些。这种食用油在我国是很常见的，但是在国外，很多人使用的是黄油。在我国爱烘焙的人对黄油肯定不陌生，一般来说，不做烘焙的人，是不了解黄油的。

从细节来说，黄油与我们经常食用的食用油是有不同的。黄油，是一种“固态油脂”，制作黄油的原材料也很常见，就是牛奶。黄油就是从牛奶中提炼出来的一种油脂，黄油在烘焙和西餐中很常见。

西餐中，无论是菜肴、煎牛排，还是做各类西式点心，都会放黄油。提炼黄油的过程说起来比较简单，但是实施起来有些难度。将牛奶不停地搅拌，在离心的作用下提炼出黄油。由于离心力的作用，牛奶中的水分和脂肪会分离。

分离出来是东西是稀奶油，将稀奶油进一步加工就得到了黄油。黄油也不仅仅是一种，分为无盐黄油和含盐黄油。这两种黄油的用处完全不同，无盐黄油适合做甜点，糕点，含盐黄油是可以直接吃的。

我国生产的黄油很少，原因是我国主要食用蔬菜，谷物。在我们的日常生活中，牛奶都是用来喝的。中餐中很少使用到黄油这个油，因此我国黄油的产量很低。在进行烘焙的时候，黄油是很重要的，推荐使用新西兰进口的安佳品牌，作为老牌子，质量信得过。

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