分享美味鸡蛋饼的做法

早餐来一张鸡蛋饼，酥脆、软嫩、口味香香的，绝对是美好一天的开始。鸡蛋饼可以自己做，而且很美味。

1.学习过程

好久没吃鸡蛋饼了，于是乎网上自学了一下。现在的网络环境，学习资料很多，还有很多美食达人在分享经验。

我觉得做鸡蛋饼和学习其他事情都是一样的道理：

首先，要学习规律、尊重规律。不能瞎做，瞎创新，原料、配比等等一定要首先遵从前人的经验。

其次，要放心大胆去尝试，不要怕出问题。第一次，严格按照他人的经验就能成功，做的过程中自己要注意总结经验教训，下次继续努力改进。

好了，具体分析一下我的制作过程。有不对的地方，请各位美食达人多指点。

2.原料

原料我用到的是：一碗面粉、2碗清水、一把小葱，3-4个鸡蛋，盐适量、胡椒粉适量。

百科中盐 茶卡湖盐 250g 值0 点评1 原创0 好价5查看详情

百科金沙河 全麦粉 5kg金沙河 面粉全麦粉来自冀南小麦主产区麦源，层层筛选，只留下颗大饱满有生命力的麦粒，全麦面由整粒的小麦磨制而成，保留了糠层和胚芽也保留了营养，麦麸颗粒，营养丰富，口感更棒。规格：5kg。 值0 点评31 原创3 好价191去购买查看详情

百科卡比兽 胡椒粉组合装 2口味 30g*2瓶（白胡椒粉30g+黑胡椒粉30g）粉质细腻: 包装严实，产品实在，试了黑胡椒粉，好像没那么呛鼻。重量也适合。规格： 30g*2瓶 值0 点评13 原创0 好价45去购买查看详情

3.原料准备过程

3.1 将1碗面粉加入一碗清水，在加的过程中要持续不断的沿着一个方向搅动，直到彻底搅拌均匀，达到面糊糊的状态。

3.2 加入适量盐，再加入一碗清水，继续搅拌均匀。还是要沿着同一方向，最后形成液体状。不要担心太稀了，我们摊的时候，这样才能熟得快。

3.3 加入鸡蛋。鸡蛋可以提前搅拌均匀放入，也可以打碎后放入搅拌，我感觉一碗面粉搭配3个鸡蛋，后来摊出来的鸡蛋饼颜色就很漂亮。

3.4 喜欢的话，加入少量胡椒粉、切碎的小葱，继续搅拌均匀。这个时候就可以放在一边，最好醒几分钟。

4.摊鸡蛋饼的方法

4.1 大火热锅，然后转中大火，放入少量食用油，摇匀。

4.2 用勺子把搅拌好的原料盛入锅内，摇匀。注意，鸡蛋饼不适合太厚的，放入的原料液体也不宜太多。自己可以尝试一下，注意使用量和火候。

4.3 根据火候，大约40秒吧，一般不超过一分钟，一面煎好后，可以翻锅了，这时候煎过的一面已经呈现漂亮的金黄色，还有气孔，透露着诱人的味道。翻过来后，再继续煎另一面。

4.4 为了以防万一，最好两面再各翻一次，这次几秒就可以，均匀受热，全面成熟。这时候，两面都金灿灿的鸡蛋饼就可以出锅了。

来看看最终效果吧。

鸡蛋饼，搭配牛奶、稀饭、豆浆，然后来点小咸菜，小青菜，让你的一天绝对的精神饱满。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～