贝印（KAI）旬大马士革刀开箱

618看到大妈推送的旬刀，对刀没啥研究，看着挺好看的，就打算买个，逼着自己锻炼厨艺，水平不管怎么样，装备得先到位。

这保证挺好看的，送人也不错，就是包装盒有点磨损。

里面是两把刀各自的保护，还有缓震固定的泡棉。

打开包装盖，里面也有固定刀的部分，还有说明书啥的。

这是把小的多功能到，比如切水果。

刀柄微端还有“旬”的字样。

这把是主厨刀，更大些。

两把刀对比，手柄采用胡桃复合木。

刀的纹路不错，采用大马士革钢，这种钢材独有的纹路，洛氏硬度有61左右，算是非常硬的了，开刃角度16°，以后磨到还得注意角度，不能用那种便宜的固定角度的磨刀工具，得买专业的磨刀石，比如龙虾的磨刀石听一个懂道具的师兄讲过还不错，还得买目数比较大的，一块好的磨刀石就好几百，真是好马配好鞍。

两把刀的重量，分别是92.4g和210.9g。

使用体验呢，就是切菜明显比家里的老刀锋利太多，表现在切菜能切断，不会连在一起，切肉也会更轻松些。有次用完后，过几天发现刀上竟然有点小的类似锈迹的东西，用指甲盖刮掉了，有个地方不好刮，就用钢丝球。结果说明书上说禁止用钢丝球和硬海绵。。。另外也不让切硬的东西，还有冻肉，估计害怕伤刀，毕竟硬度越高，越脆。另外刀没有刀架，网上那种的不好看，看过别人晒单的卧式刀架，就能放3把刀的，好不容易用谷歌百度识图，才找到。就是贝印自己的刀架，趁着日元贬值，海淘了一个，比国内买能便宜些。

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