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“35块的剑南春”还是“200块”的酱香酒？ 平替款口粮酒里有好物
2022-04-18 17:37:20
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白酒文化在我国有着深厚底蕴和文化历史，大牌酒厂通过这些年积累的口碑，以及对消费者喜好的仔细探究和不断推陈出新，经过时间的沉淀，已经形成了诸多的经典高端产品，相当一大批懂得品酒的消费者，也已经熟悉和欣赏到这些经典口味其中的奇妙。
每个省份，都有几个能拿到桌上讨论的
名酒，而对于老百姓来说，价格便宜、纯粮酿造的“口粮酒”，才是日常饮酒的最佳选择。除了大喜之日和逢年过节，在平日的小聚以及居家自酌中，百元以为的热门口粮酒想必是日常刚需了！
如果你曾被价格昂贵的大牌酒惊艳到，口味变得刁钻起来，那么，有没有能喝的便宜一些的平价款可以日常饮用？又不会被极端的调味带坏自己的口味？广告多的酒真的更优秀吗？有没有小众但优秀的酒可以挖掘？笔者今天决定推荐几款高端酒的“平价替换”款口粮酒，既不会花很多钱，也不会带坏你的品位，作为有高端口感的“口粮”完全合格。
飞天茅台的平替款——潭酒 金奖53度
“不足200元 感受茅台味”
除了投资和送礼，相信大多数参与“抢茅台”的人，并没有几个是真正自己喝的，一想到喝那么几口，两三千块就没有了，就顿时舍不得开封了，这分明就不是工薪基层的消费，那么有没有可以替代的款？有的，大家很多人都知道，富士康给苹果iPhone、小米手机之类多个厂家代工，那么在酒的行业里面，也有类似的情况，这个潭酒，就是给很多大牌做基酒供应出身的，所以本身具有一定的实力。
在川黔地区，赤水河穿流而过，潭酒的生产厂家是四川仙潭酒业，这家企业坐落在四川泸州古蔺县太平镇，与茅台酒厂相距41公里，与郎酒、习酒等相距更近，但潭酒却走了一条与众不同的道路，它酿酒不是为了做品牌，而是为国内的其他白酒品牌提供优质基酒，却也因此疏忽了自己品牌的发展，导致如今名气不响，现在的新手酒友甚至都不知道有潭酒这家大酒厂。
酒友对“潭酒 金酱”其整体评价不错，价格不足200，不辣口，略冲，酱香浓，有熟粮香，入口绵柔回味久，酒质不错，味道有点郎酒那个意思，又靠近茅系，总之是一款不错的酱香入门酒，适合新手入门。
国窖1573的平替款——廉州宫酒 君子贡
“闭上眼 感觉像是同厂出品的酒”
泸州老窖被誉为“浓香鼻祖”，真不是浪得虚名，早期为发展白酒，很多地方酒厂派遣人员到泸州老窖学习酿酒工艺，很多浓香型白酒受其恩泽，所以浓香型也叫“泸香型”，泸州老窖的“泸”。
而这家廉州宫酒，前身为国营藁城酒厂，是一家创建于1944年的酒厂，河北南部在解放前本身是酿酒很集中的区域，藁城曾出土了距今3000多年的世界最早的酒曲，加上河北人人均饮酒量排全国前列，一些区域酒厂在当地有着很长的积累和影响力，比如同属石家庄地域内的石家庄制酒厂，是“红星二锅头”的创始酒厂（后技术援建了北京酿酒厂），而距离藁城不足110公里的衡水，则诞生了衡水老白干，不得不说，河北南部人民真的很擅长酿酒。
“廉州宫酒”打拼了几十年，却只在河北部分区域有一定名气，上世纪70年代时与同省的兄弟酒厂“衡水老白干”类似，郁郁不得志（老白干后来开发了老白干香型后才逐渐开始走向跳跃式发展），于是在1980年时派人去四川学习并引入了泸州老窖的制曲工艺，与其自身独有的传统酿酒工艺结合，在80年代开发了新一代的浓香酒，之后便在80年代获得两次省优，并于90年代拿下两个国际展览会奖项。从它的发展历史上看，泸州工艺的学习和引进对其产品口味提升起到了相当大的作用。如今“宫酒”已经被列为河北石家庄特产、非遗老字号产品，在多个机构用酒中多被使用。
这家酒厂最大的特点是，过去78年代一直没有中断酿酒，所以其储存了大量年份原浆，横跨1949年到1990年，“宫酒君子贡”是其推出的多款售价在几十到200元一瓶的平价酒水之中，性价比最高的一款，有喜好泸州老窖产品的酒友评价说，这款酒仿佛给人一种“同一家酒厂生产”的错觉，而且没有“不正确的异味”，可以作为“国窖1573”的一款平替产品，如果拿它与泸系同样只有几十元的低端酒比较，那么它的优势则比较明显，很有老酒的感觉。
品味舍得53度 的平替款——沱牌头曲3 50度
“同样的工艺 同样的生产线”
沱牌，最早是主打光瓶酒和低端酒，后来推出了舍得系列的中高端系列。老沱牌的低端酒质量十分优秀，并且价格便宜，虽然沱牌这几年把重心放在“舍得”这个品牌上，但舍得终归是后继乏力。反倒是其低端产品，一直品质稳定，可惜营销跟不上。
沱牌头曲3年窖藏是四川沱牌舍得酒业股份有限公司出产的一款亲民光瓶浓香型白酒。采用产自东北绿色无污染粮食基地的高粱、大麦、玉米、糯米、小麦为原料，酿酒所用水源于流经射洪境内的涪江。涪江发源于雪山，水质清冽甘醇。六粮酿造，三年窖藏。酒液晶莹透澈，入口甜味十足，中前段窖香复合香比较明显，中后段慢慢变弱尾端有点甜味，尾端的香味还算和谐；前中后没有明显香味分层，前中后不够均衡，前重后轻，有粮食酒的味，泸州老窖的勾调技艺出色，作为口粮还是不错的。
剑南春 52度 的平替款——剑南春工农酒 52度
“30多块一瓶的剑南春 你买不买？”
剑南春酒作为21世纪最有名的“茅五剑”之一，品质一直较为稳定，如今与五粮液同属的诸多浓香型白酒相比较，名气与价格虽不在一个档次，但品质却与之有的一拼。
剑南春虽为高端品牌的白酒，同时还是兼顾了普通消费者，推出了一款工农酒，高度还原了上世纪60、70年代工农酒简单质朴的包装以及酒体的风格，带有浓郁的历史印记，当然只听名字价格也不会很贵，单瓶不到50元。这款酒有弱弱的多粮曲香特点，并带一丝蜜甜香；酒体入口即收口，收口有一丝烈冲及醇苦之感，彻底咽下之后。口腔中有淡淡的余甜回味。勾调方面发力不浅，用甜型酒压住酒体的醇苦之感，弱化收口的烈冲，品心而论，这款酒虽然便宜，但在同价位酒中不算优秀，但作为一个平替款酒水，还是有可取之处的。
汾酒 青花20 53度 的平替款——黄盖玻汾 53度
“喝汾酒 藏茅台”依旧是真理
汾酒是名副其实的中华老字号。汾酒产地“杏花村”曾被提名为最具有影响力的酒都，相比于茅台、五粮液之类的名酒，汾酒历史更加悠久。好酒来自于好原料，优质的水源引自当地上千年历史的河流，当地纯天然种植而成的小麦和高粱，无任何添加剂，经过手工研磨，一层一层过滤最后提取精髓，接下来加入酒曲入缸发酵酿制，数百年来一直没有改变。青花系列是汾酒主推的中高端款，汾酒的中高端有一个问题，各个价位的酒差异不大，酒质和口感的差异并没有价格上表现的那么大，如果不是商务使用、节日婚庆，那么日常拿玻汾做口粮，是一点问题都没有的。
黄盖玻璃瓶光瓶汾酒是汾酒股份有限公司旗下一款经典亲民产品。真诚朴实，清香之祖，简单纯粹，被称为国民白酒：酒的液体特别清澈透亮，酒花绵密，入口清爽甘洌，后味香甜爽滑。除了香味浓郁之外，最大的特点就是喝了之后不上头。汾酒这一系列产品喝下来都不差，但中低端产品可买性更高，喝惯了重口的酱酒，再喝清香酒会觉得索然无味；当酱香酒无法满足味蕾时，再去慢慢品味清香，开始发现清香的清雅，品尝到越来越淡的香味。
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