上海的朋友，你还好吗？让我教你胡萝卜，土豆，莴笋的几种新搭配菜谱

这两天上海疫情是一直霸榜

作为同样的在上海被关了一个月的我来说，最近的蔬菜品种真的是非常困难，听说市区最多的是土豆胡萝卜，因为这两者在各个平台，团购的蔬菜里占比最大，而且因为耐储藏，因此是最近大家几乎餐餐会有的

而家住郊区的我，则是莴笋特别多，因为最近就是莴笋的丰收季节，本身郊区就很多还有自留地的老人会种植莴笋，因此莴笋也是这一个月在郊区最容易能获得的蔬菜

今天，我就亲身教学，用我不太丰富的美食经验，给大家介绍介绍，这几种常见蔬菜的花样做法，让你的菜谱不再如此单调，提升隔离期间的食品水平

来介绍几种我最近做的饭菜！

莴笋叶千万别浪费哦！

不知道大家是不是一直把莴笋叶子给扔掉，支持里面的根茎部分？

实际上啊，莴笋叶是一个非常好的东西，如果在农村住过的朋友肯定知道，莴笋叶新鲜的时候掰下来，里面会有白色的乳汁

而且，莴笋和油麦菜其实是一家，你可以简单认为，莴笋叶子就是油麦菜的一个小变种，都是可以吃的哦！

最近的青菜肯定是比较紧缺的，因此大家千万别浪费这宝贵的莴笋叶哦！

莴笋叶吃上去有一股清淡的微苦味道，有点茼蒿的那种带点药味的感觉，如果喜欢吃这类蔬菜的朋友，肯定会爱上莴笋叶

莴笋叶做的菜饭，真的好香！

因为莴笋叶带有微微的药味，反而做菜饭会提升这种香味，这个香味融入米饭中会变得非常好吃

而且菜饭其实配料是非常包容的，以往我们条件好的时候，都是用青菜，咸肉来做

但是实际上，菜饭这个东西，你可以放入任何你喜欢的食材，只要食材没有骨头和鱼刺都是可以的

最简单的，就是你可以先炒个鸡蛋，炒的细碎一些，或者家里有任何的肉类，稍微用盐和耗油调个味，然后最后放入电饭锅，一起按照做菜饭的方式做就可以了。这些肉类的食材建议提前炒一下，提升香味。

我以前最爱放的是这种咸肉，纯粹的咸肉，但是有一股盐的香味儿

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但是这次疫情，我发现政府发的台湾烤肠做菜饭也是不错的，虽然感觉淀粉含量较多，但是做的炒饭还是挺香的

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不过我的建议是，莴笋叶是一种是水分比较高的蔬菜，建议在米饭快熟的最后10分钟放入电饭煲，同时米饭里的水要少放一些，比平时做米饭要少一些。当然如果家里有老人，也是可以做的软烂一些的。

蒜泥莴笋叶=蒜泥油麦菜

想不到吧，你平时会扔掉的莴笋叶，用热油+蒜末一炒，味道几乎和油麦菜无异，而且还多了一份莴笋特别的香气。

而且，因为莴笋叶通常都不会太老，口感上也是很顺滑的，大家真的可以在家尝试尝试，可能你就解锁了一份新的蔬菜，在绿叶菜=爱马仕的这几天，大家千万别浪费哦！

莴笋+河鲜=又鲜又美味又下饭

如果你在防范区，是可以在小区里走走的，而小区里又正好有河（比如我这样的小区），最近好多人都去河边摸螺蛳，而且这个季节的螺丝真的好多哦

下面就是我们小区的河边，这种小河的河边都很浅，不会超过一米，带好手套就可以摸螺蛳了，基本半小时一大桶，可以吃三四顿

要知道这个时候，河鲜其实才是最紧缺的食材

当你有了这个稀缺食材以后，你就会解锁一道特别好吃的美食，螺蛳肉炒蔬菜，其中炒莴笋是我最爱，当然好像浙江那边有螺肉炒韭菜，也是一道美味，这里只介绍莴笋炒螺肉

螺肉用生姜，料酒，热水到8成熟，然后挑出肉，这一步比较费时，但是疫情期间，大家都很无聊，也无所谓这些工时了

螺肉都出来以后，就简单炒莴笋即可，唯一的区别就是加点酱油，做一个红烧的口味儿，有条件的，加一点点耗油，这是我做河鲜菜肴的小秘诀，可以让菜肴的味道更突出

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下面就是我家做的，味道真的是一绝，我都吃了一半才想起来拍照，咸鲜的口味，河鲜的鲜味都会被注入到莴笋里，吃蔬菜感觉在吃肉，超好吃，真的很下饭，我能吃2碗米饭！

然后说说土豆和胡萝卜

胡萝卜是一个有人爱有人恨的食材

特别是一些小朋友，对胡萝卜那是真的爱不起来，对于这种食材，我的处理方式是，换种形式，让你感受不到是胡萝卜，我怎么做呢？

胡萝卜+肉馅儿包饺子，可以吃掉你家大多数的胡萝卜！

其实这个思路很简单，就是将不爱吃的蔬菜，变成饺子，包子这种模式，然后你就会爱吃了

做法也很简单，虽然现在买不到饺子皮，但是如果是北方人，活个面粉做饺子皮还是轻轻松松的

然后是胡萝卜肉馅儿，如果对胡萝卜非常不能接受的朋友，我建议多放些白胡椒粉，白胡椒粉一个是可以提升肉的鲜味，另外一个是可以盖住胡萝卜的特殊的味道，当然别买错了，放黑胡椒粉的话会有点辣辣的味道，我更推荐白胡椒粉

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如果还不能接受，用炒好的鸡蛋放入一起作为馅料，会更好吃哦！炒熟的鸡蛋我感觉是万能配角，因为鸡蛋炒熟以后会自带鲜味，而且提升馅料的口感和层次，是非常不错的。

和好就是这样，然后包饺子就可以了，当然包子也一样，这一招基本就可以消耗完你家所有的胡萝卜了

土豆+胡萝卜+肉末油炸，媲美可乐饼

其实在我家，土豆倒是没那么难，毕竟土豆的制作方法很多见

我最近还经常做的是用土豆和胡萝卜+肉末做一个炸物，隔离久了，特别想吃垃圾食品，油脂能给身体带来快乐

怎么做呢？

也超级简单

土豆煮熟，压成泥

胡萝卜你可以同样做成泥，也可以只是擦丝，都随意，如果擦丝，可以保留胡萝卜的口感

然后和肉末一起混合，可以放点玉米淀粉，增加粘性，因为土豆的蛋白质很少，黏连性不佳

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和好是这个样子，然后你就把它搓成一个饼或者球的样子，下油锅即可

这个时候，相信我，哪怕你不爱吃胡萝卜，这个油炸的外衣，就能让你多吃好几个，真的是油脂能带来满足，慰藉心灵

好了，今天的美食分享，就到这里了，分享这一个清单，唯一的希望就是希望大家别浪费自手中的食材，珍惜食材，珍惜粮食，珍惜美好的每一天！

希望疫情早日结束

希望值友们，一切安好

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