中秋团圆饭，少不了的螃蟹！

大家好，我是小鱼儿。时值中秋，又是九月份，正好是螃蟹肥美的时节，这时候的螃蟹很鲜美。螃蟹大而又有活力，蟹黄满满，中秋佳节，团圆饭，怎么能少得了这么鲜美的大螃蟹呢！

那螃蟹怎么做才好吃呢？接下来，就来探讨一下螃蟹的做法。

首先是清蒸，需要注意什么呢？

螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一，螃蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸螃蟹最受大家欢迎。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。

螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

因为螃蟹性寒，蒸的过程中可以放入姜片，做的蘸料中也可以放入剁碎的姜末。螃蟹鲜美，也不能贪吃哦，适量而食。

商品链接：

商品名称：【礼券】姑苏渔歌 大闸蟹礼券5888型公3.5两母2.5两4对中秋生鲜螃蟹券 团购礼盒礼品卡