螃蟹季如何挑选大闸蟹

又到了中秋送礼的时候了，送大闸蟹成了中秋节一种比较好的的选择。在面对各种产地的大闸蟹的时候，该如何选择，大闸蟹的产地较广，不同的产地有不同的特点。以下是几个不同产地大闸蟹的特征：

阳澄湖：阳澄湖大闸蟹的产地分为东、西湖两个产区，被称为巴城阳澄湖大闸蟹。阳澄湖所产大闸蟹有青壳、金爪、黄毛、肚白等特点，具有蟹中之王的美誉。另外，阳澄湖产出的每一只大闸蟹都有一个唯一的编码证书。​

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太湖：太湖产区的大闸蟹体型大且外形俊美，被誉为蟹中珍品。太湖的大闸蟹具有生殖洄游的特性，在江海交界处繁殖、淡水中生长育肥。​

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固城湖：固城湖位于南京市高淳区，所产大闸蟹是正宗的中华绒螯蟹。固城湖的水域生态优良，其产出的大闸蟹体型肥美健壮、青背白肚、金爪黄毛等特点，属于我国第一个水产类驰名商标。​

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辽宁盘锦：辽宁盘锦是我国北方最大的大闸蟹养殖产区，具有中国河蟹之乡的美誉。该地临近辽东湾，海水充足、地势辽阔，拥有丰富的淡水资源和水草资源，十分适合大闸蟹的生长。​

​总的来说，不同产地的大闸蟹在外观、体型、口感等方面会有一些不同之处。消费者可以通过观察产品的包装、外观和产地信息来区分不同产地的大闸蟹。

选完产地，就应该选大闸蟹了！

挑选大闸蟹的五个步骤：

看蟹壳。蟹壳色泽鲜明，有光泽且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的则大多较瘦弱。

看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。

看蟹足。蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

注意白肚。贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白，无墨色斑点，蟹肚一般都是白色的。

检查金爪。大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

此外，还有季节和公母之分。农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。总的来说，挑选大闸蟹要综合考虑季节、性别、外观特征等多个因素。