火锅篇一：叮咚山姆速食锅底哪家强，大兰子亲自试吃好货推荐！

Hello，大兰子又和你见面啦！冬天里最温暖的除了暖气、空调，我想排第三的应该就是火锅了吧！这两年由于疫情的影响，将我们和居家，紧紧地拥抱在了一起。居家隔离、居家办公、居家吃火锅……

冬日里的火锅

经历这两年的居家锻炼，我感觉自己的厨艺大有提升，火锅也是越吃越香，下面分享下我今年最爱的几次火锅大餐，有超市配好的火锅，如叮咚买菜、山姆会员店，还有专门的锅底底料，一起来看吧！全文无广，纯粹从中立地角度和大家聊聊我吃过的火锅，也欢迎大家留言一起讨论哦。

一、叮咚买菜胡椒猪肚鸡锅底

购入价格：48元（活动价），平时是68元，1.4KG

这个当时买的时候有些犹豫，这个口味不会踩雷吧？怀着忐忑的心情，打开包装，那么一大锅，是速冻型的锅底，需要先解冻，再放入锅里煮。

汤底浓郁，是猪大骨熬出的汤底，里面的鸡肉、猪肚很新鲜，吃起来较劲十足。加上蔬菜、菌菇、丸类就是满满一大锅，吃起来好爽。

如果你平时就喜欢吃猪肚鸡火锅，建议选择这款，一方面里面的食材个人觉得还是挺新鲜的，汤底浓稠，最关键是吃不出腥味，这点真的太重要了！

净含量1.4LG，差不多将近3斤的样子，里面包含猪肚肚头100g，鸡腿块300g ，胡椒粉10g，汤汁990g。

需要先解冻，再煮哦，解完冻不用另外加水，赠送的胡椒粉可以酌情倒入。

因为家里人少，我把锅底分成了两半，一半用来煮火锅，另一半用来下面条吃。

锅底的鸡肉、猪肚还是不少的，我盛了一碗给孩子吃，孩子很喜欢吃里面的猪肚。

用来煮面，味道简直一绝，大块的猪肚，吃起来超级爽，哈哈～

二、山姆店部队火锅

在店里一般都吃川味火锅，但是家里的小朋友挺抗拒的，所以这次买了部队火锅。虽然有泡菜，整体口感不算辣，小朋友能接受。

也是满满一大锅，而且连配菜都配齐了，如果你家里人口不多，和我一样是一家三口的话，不需要再另外加菜了，这个量足够了，而且还吃不完，我们仨整整吃了两顿，才吃完。

购入价格：99元，价格基本没有什么浮动

山姆购物，还顺道买了山姆新品抹茶蛋糕

 配菜：脆骨肠、美式热狗、午餐肉、培根、芝士年糕、辣白菜、芝士片、冻豆腐、香菇、金针菇、豆芽、娃娃菜、泡面

汤底：韩式辣酱

食用方法：1.25L水稀释酱料大火煮开，加泡菜、蔬菜、肉类中火4分钟，加面年糕煮3分钟，最后放入芝士片，就可以开吃啦！

山姆部队火锅99元一份

里面的肉类，量还行，一家三口这个肉量够了，不需要另外加丸类了。

满满一锅配菜

我是辣酱全部倒入，煮开后放辣白菜，我喜欢汤底更浓一些。

先下蔬菜，再下肉，年糕晚点放，记得芝士片一定要最后放。

配菜丰富

加入芝士的那一瞬间，我感觉部队火锅的灵魂来了，滋滋融化的片刻，味道绝了！

再来一张芝士的镜头，不过不喜欢芝士的亲，可以考虑不放，这个完全看个人喜好哦。

脆骨肠、美式热狗、午餐肉、培根，还是年糕、泡面，都非常好吃哦。午餐肉吃起来，Q弹软滑，肉含量挺高。美式热狗，里面有辣椒，辣辣的吃起来很特别。年糕里有芝士，可以拔丝的那种，总之我已经很满足了。

三、速食火锅底料

1、名扬火锅底料

一直听说名扬火锅底料好吃，这次趁着双12买了两包，收到后就迫不及待地开吃，哈哈，一个人的火锅。我倒了大概一小半，加入配菜进去，没多久就已经香味扑鼻，真的比其他火锅底料好吃，色香味俱全，吃起来过瘾。

我觉得最大的特点是食材丰富，用料足，红辣椒、香叶等配料视觉可见，可以说是正宗的四川火锅吧。里面的豆瓣味很香，口味够重，牛油香味够浓，辣度算微辣，爱火锅人士必吃底料。

名扬火锅底料牛油麻辣238g手工制造全型麻辣烫料香锅调料调味品18.8元精选上等特级调味料精心秘制而成，秉承传统制作工艺，精选原料，精工细作，产品色泽亮丽，辣中柔和，香味宜人。京东去购买

家里的老人和孩子不能吃辣，所以另外又买了几包不辣的番茄火锅底料。针对不能吃辣的亲，这个应该是首选了！

使用的时候，不用炒制，直接加水煮，就可以了。很快一锅酸甜适口的火锅就好了，番茄味浓郁，可以补充维生素C，这个汤还可以喝哦。涮菜的话，像海鲜、肉类、虾滑、各类蔬菜等都可以。

名扬番茄火锅底料200g家用清汤调味品香甜酸爽好吃不辣16.8元京东去购买

2、海底捞火锅底料

海底捞火锅最经典应该是浓香牛油了，底料是牛油，味道那个香，辣椒很多，属于中辣，吃起来非常过瘾。适合2-3人食用，全家吃没问题。当然它家的火锅底料除了做火锅吃，还可以做毛血旺、麻婆豆腐等重口的菜也是不错的。

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用鸳鸯锅的时候，底料我一般放一般就够了。

和海底捞的牛油火锅底料比，这款青椒牛油火锅更偏重于麻，花椒的口感更重，近似于藤椒汤底加青椒的感觉。如果你和我一样，平时吃微辣的水平，建议一次用半袋，这个藤椒的麻辣香味就已经出来了，多放真的特别辣，满口的麻我是吃不消哦。

海底捞青椒牛油火锅底料150克麻辣烫香锅冒菜调味料传统工艺8.32元青椒牛油火锅底料是地道的川味火锅底料，牛油是慢火熬制4小时的醇香牛油。非常好下菜，搭配魔芋豆腐，白豆腐、血块、肥牛卷等更配哦。规格：150g京东去购买

这款海底捞牛肉酱蘸料，和印象中店里的差不多，稍微有一点微辣，我加了蒜蓉和酱油进去，味道绝了！用来蘸牛羊肉、虾滑，非常的入味，酱香辣，一样都不少。

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这款是瑶柱香菇蘸料，海鲜味道浓郁，加上香菇，鲜上加鲜，搭配川崎，非常好吃哦。

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3、桥头火锅底料

 桥头火锅是全国唯一一家中华老字号火锅，起源于清宣统元年 (1908 年) ，距今已有百年历史。

这款是地道的重庆火锅底料，桥头老火锅底料，味道很正宗，它的辣味不是那种干辣，而是辣而不燥的香辣，底料的渣也很少。浓浓的川味，麻辣鲜香、口感醇厚、油而不腻、辣而不燥、火锅底料非常正宗。每次一到火锅的季节，桥头都是必选。

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4、其他蘸料

这款呷哺呷哺的火锅蘸料，和店里吃到的味道差不多是一样的，浓浓的花生麻酱的味道，可以自己再放点蒜蓉、香菜等，做火锅蘸料或者拌面都很好吃。

入口细腻柔滑，一袋里有2小包，一包是调味汁包，一包是调味酱包，甜面酱的微甜，花生酱的纯香，搅拌一起，火锅蘸料就完成啦。

呷哺呷哺火锅蘸料原味120g不辣麻酱拌面拌饭酱调料5元味道还可以，偶尔吃水煮菜的时候放点这个，还不错。很方便！京东去购买

川崎是经典的火锅蘸料品牌，每到吃火锅的季节，都会买很多，而且是各种口味的。里面最喜欢的就是麻辣味的，爱辣人士必选款！配料里包含郫县豆瓣和花生酱，豆瓣酱香辣醇厚，花生酱口感细腻。

酱汁是那种浓稠状的，味道鲜美、入口顺滑。可以放入蒜蓉、香菜、葱等，用来蘸火锅，尤其是蘸牛羊肉简直是太美味了！

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